家食でマーボー豆腐他晩御飯コミュの8/23今日の夜の献立

●スタミナ丼(モロヘイヤ一袋、納豆、長いも、梅、生姜、生卵、鰹節、麺つゆ、糸ひじきご飯)
●たっぷりジャコ大根おろし
●吸い物(椎茸)
●フルーツ／柿、桃

今日のスタミナ丼は俗に言う“ねばねば”の組み合わせです。カルシウムや鉄分もたっぷりな贅沢のいっぴんですが、口の中がモサモサになりやすいので、すっきり辛口のジャコおろしを組み合わせてみました。大根の辛味がきつい時はお酢を加えると中和されて辛くなくなりますね。

今年は初の無農薬な柿を頂きました。もう秋

なんですねぇ～ｗ

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 08月25日 22:42

柿だ！もう出回っているんですね。
ネバネバ美味しそうｗ

[3] mixiユーザー 08月26日 01:13

ロニックちゃん
見た目は“なんか～”って思うかもしれないけど、結構美味しいです。長いもはすらないほうが良いです^^

ジェインさん
なかなか質問攻めで…ｗ
え～と
まずモロヘイヤは、一瞬熱湯にくぐらせています。
ひじきに関しては、まず種類がいっぱいあります。
よく目にする乾燥ひじきは、芽(米)ひじきや長ひじきです。
読んで字のごとく芽は新芽、長は茎や根です。歯ごたえを楽しみたい方は長ひじきがよいです。
糸ひじきは茎の部分なのですが糸のように細いものです。ごはんの場合はあまり太くないほうが食べやすいので、そのまま炊き込んでいます。

乾燥したものは基本ざっくり洗ってから給水させて5～8倍に増えたものをそのまま利用用途に合わせて使います。そのうち又作ってアップします。私はジャガイモと大豆で煮ます。味付けは同じような感じです。
水戻しは使っていません。もし利用されるなら、水ごと使ったほうが栄養的にはいいかもしれませんね。

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