フランス料理愛好会コミュの砂糖

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mixiユーザー 2011年11月15日 19:10

ソースの甘さを出すのに
砂糖を入れる上司
私はどうしても邪道でしかたありません
砂糖入れるのって普通なんですか？
皆様のご意見お聞かせ下さい。
よろしくお願い致します。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 11月16日 23:50

いやらしいくらいに　最高の状態に持っていく砂糖の量なら、良いと思いますが、、　　　基本入れません。　　　　　

料理が完成するまでの仕込みをしっかりやれば　必ず甘みは出てくるはず。

[2] mixiユーザー 11月18日 09:02

甘味は出ますけど、砂糖の味になるので嫌いです。

かぼちゃ等のスープの仕込みで素材があまり良くなかったら仕方なく入れるかんじですね。

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