GGP Seminar at Ginoコミュの「おいしさとは？・・・味覚から広がる味わい」

「おいしさとは？・・・味覚から広がる味わい」

mixiユーザー 2007年05月31日 18:29

イベント情報で「おいしさの科学」をご紹介しました。

味覚って、なかなか共有できない文化的なものですよね。
その味覚について、考えることによってわれわれの学習能力は如何に培われるのか？　ちょっと議論してみませんか

五感というと、視覚（目）、聴覚（耳）、嗅覚（鼻）、味覚（舌）、触覚（皮膚）になりますが、「おいしさ」って味覚のみならず、嗅覚・触覚（舌触り）も係わりますし、視覚・聴覚も味わいを演出する重要な器官ですよね。

・・・ということは、「食」とはマルチメディア・パフォーマンスだったのですね。

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