ニュージーランドワイン友の会コミュのQ&A～質問はこちらへどうぞ

NZワインに関して、時々質問をいただくことがあるので、このコミュニティ内でもQ&Aコーナーを開設してみました。

どんな質問でも構いませんので、みなさんどうぞご自由に書き込んで下さい。

例として、先日いただいた質問をまずご紹介したいと思います。

Q: アイスワインってあるけど、ニュージーランドってそんなに氷点下にならない国の筈だけど…？

A: おっしゃる通り、NZでの収穫期に氷点下になるというのは本当に稀なことです。…ということで、NZのアイスワインの多くは、完熟ぶどうを通常と同じ過程で収穫後、人工的に冷凍させることにより果汁を凝縮、という製法で造られています。

＊アイスワイン：急激な寒波に襲われた日、ぐっと冷え込んだ深夜から太陽が顔を出す明け方までの間に凍りつくぶどうを房ごと収穫していく。通常、果汁などが凍っていくと、氷点の比較的低い水分から凍結していくので、内部には凝縮された果汁が詰まっている。この果汁から作られた糖分の高いワインをアイス・ワインといい、非常に甘口のワインとなる。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 05月20日 17:13

質問です☆

先日のGWにニュージーランドに行ってきました～。
ワイン好きなので(ただ白専門です、、)　生産量が少なくほとんど日本には入らないと(言われた)　gibbston valley 2006年のシャルドネを苦労して買って帰りました～(赤好きならピノノワール、2006年ならピノグリが良かったのかも、、)
今すぐ飲んだ方がいいのか、数年寝かせた方がいいのか悩んでます、、

もしご存知なら、教えて下さい

[2] mixiユーザー 05月20日 21:08

piyonさん

ご質問ありがとうございます。
GWにNZ、いいですねー。
南島のワイナリーには行かれましたか？
紅葉（黄葉と言われるそうですが）が美しかったことと思います。

さて、Gibbston Valleyのシャルドネには2種類ありますが、2006年ということは、購入されたのはGreenstone Chardonnayでしょうか？
そうであれば、樽熟成させていない早飲みタイプのものなので、早めに飲んでフルーティーさを楽しんでいただくのが良いかと思います。
もし少し寝かせてみたいということであれば、長くても今から2年程度かと思います。

どうぞお楽しみ下さい！そしてよかったらまた感想をお聞かせ下さい（合わせたお料理やおつまみなんかも）。

ちなみにもう1種類のReserveシリーズは、すぐに飲んでももちろんおいしいのですが、3～5年ほど寝かせた後が飲み頃かと思います。

[3] mixiユーザー 05月20日 22:03

ありがとうございます！　　ネットで調べても全然情報がなかったので、感激です！！
私が買ったのは、グリーンストーンの方でした、、
お店で”ドライでリッチな方”と聞いて選んだのですが、reserve シリーズの方が好みだったかも知れません
今、風邪が長引いているので、治り次第飲もうと楽しみにしています　(^^)

[4] mixiユーザー 05月21日 22:11

piyonさん
少しでもお役に立てたようで嬉しいです。
たしかに“リッチ”というと樽熟Reserveの方かと思いますが、Unoakedのグリーンストーンもきっとおいしく楽しんでいただけることと思います。意外とその魅力にはまるかもしれませんね。

ところで、風邪早く良くなるといいですね。お大事になさって下さい。

[5] mixiユーザー 05月26日 20:25

やっと今日開けました！

飲んだ瞬間、予想外にフルーティーな香りが広がってびっくりしました☆
確かにコクはないものの、熟成していない若いワインにありがちなエグミはほとんどありませんでした。
合わせた料理は、ブロッコリーの葉と茎(花でななく)を入れたペペロンチーネに温泉卵を落として、固まりかけの黄身の濃厚さを味わうパスタにしました。

ただ、この繊細なワインには和食の方が合うかもしれません
(お造り、天ぷら、豆腐料理)
まだ、全部飲みきってないので、次回が楽しみです☆

[6] mixiユーザー 05月28日 20:57

piyonさん
ご報告ありがとうございます！
バランスの良いワインだったようで何よりです。
もう1本空きましたか？

ブロッコリーと温泉卵のパスタ、おいしそうですね。
確かにこってりめのシャルドネなんかも合いそうな気がします。

NZの白はフルーティーでありながらも、そこまで主張し過ぎない、和食に合うものが多いですよね。
日本でももっと手に入りやすくなることを願います。

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