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コメント(113)
恒例の銘酒会です。飲んだ酒は，酔鯨 純米吟醸酒 吟麗（酔鯨酒造／高知県），�蓮―稱洞秕� 若水五拾五 火入れ（川西酒造店／神奈川県），竹鶴 純米にごり酒（竹鶴酒造／広島県），郷乃譽 純米吟醸酒 生（須藤本家／茨城県）の４種です。
◎土佐清酒 酔鯨 純米吟醸酒 吟麗
土佐藩主山内容堂は自ら「鯨海酔侯」と名乗るほどの酒飲みであったという。その雅号「鯨海酔侯」に因んで命名された酔鯨。
松山三井を精米歩合 ５０％まで磨き、ＫＡ−１という酵母で醸された純米吟醸酒。デリシャスりんごのような吟醸香。日本酒度＋７の大辛口であるが，旨みとのバランスがとれているせいか，あまり辛味を強く感じない。飲み飽きせず，後味もすっきりしている。飲んべぇ向けの男酒。
◎�蓮―稱洞秕� 若水 五拾五 火入れ
足柄若水という丹沢の名水で醸された純米吟醸酒。吟醸香は淡く，メロンのよう。やや辛で，若々しい感じのする飲み口。クセもなく，喉越しのキレも良いため，料理にあわせやすい。飲むほどに次の一杯が欲しくなる。
◎竹鶴 純米にごり酒
竹鶴酒造は、ニッカウィスキーの創始者、竹鶴政孝の実家として有名である。この竹鶴酒造から純米にごり酒を選んでみた。火入れされたにごり酒で，青リンゴや，ドライフルーツのような複雑な吟醸香がある。味は辛口でであるが，旨みもとても上手に表現されていて，ほかのにごり酒のべとついた感じがなく，後味もすっと引けていく。燗酒でも良いと蔵元では話しているが，それだけボディーがしっかりしているということであろう。
郷乃譽れは次のコメントで書きます。
◎土佐清酒 酔鯨 純米吟醸酒 吟麗
土佐藩主山内容堂は自ら「鯨海酔侯」と名乗るほどの酒飲みであったという。その雅号「鯨海酔侯」に因んで命名された酔鯨。
松山三井を精米歩合 ５０％まで磨き、ＫＡ−１という酵母で醸された純米吟醸酒。デリシャスりんごのような吟醸香。日本酒度＋７の大辛口であるが，旨みとのバランスがとれているせいか，あまり辛味を強く感じない。飲み飽きせず，後味もすっきりしている。飲んべぇ向けの男酒。
◎�蓮―稱洞秕� 若水 五拾五 火入れ
足柄若水という丹沢の名水で醸された純米吟醸酒。吟醸香は淡く，メロンのよう。やや辛で，若々しい感じのする飲み口。クセもなく，喉越しのキレも良いため，料理にあわせやすい。飲むほどに次の一杯が欲しくなる。
◎竹鶴 純米にごり酒
竹鶴酒造は、ニッカウィスキーの創始者、竹鶴政孝の実家として有名である。この竹鶴酒造から純米にごり酒を選んでみた。火入れされたにごり酒で，青リンゴや，ドライフルーツのような複雑な吟醸香がある。味は辛口でであるが，旨みもとても上手に表現されていて，ほかのにごり酒のべとついた感じがなく，後味もすっと引けていく。燗酒でも良いと蔵元では話しているが，それだけボディーがしっかりしているということであろう。
郷乃譽れは次のコメントで書きます。
今日は課の歓送迎会でした。今年は自分が主役でしたが，飲みたい酒は持ち込むのポリシーにより，特製ゴールド賀茂鶴（賀茂鶴酒造／広島県），美丈夫純米吟醸 舞（濱川商店／高知県），菅公の酒（大賀酒造／福岡県）を飲みました。
◎特製ゴールド賀茂鶴 大吟醸
昭和３３年に，日本初の金箔入り大吟醸酒として発売されて以来，５０年の歴史をもつゴールド賀茂鶴。柔らかい吟醸香と，芳醇な味わい。口当たりはまろやかで，旨みが口中に広がります。キレも良く，刺身などの料理と併せると，とても美味く感じられます。
◎美丈夫 純米吟醸 舞（松山三井）
愛媛県農業試験場で近畿２５号を母に，大分三井１２０号を父として育成された棹長の酒米。大粒で玄米蛋白質含有量が低いことからほとんどが酒米として利用されている。この米から醸される酒は端麗にして辛口になるといわれている。
さて，この酒はその松山三井を５０％まで削って新高知酵母ＳＨＥＬＬＡで醸された純米吟醸酒。松山三井の旨み（この米は普通に食べても美味しいらしい）を十分に引き出し，端麗辛口酒に仕上げています。やや感じられる酸味が，ボディーをきりっと引き締めます。柑橘系の果実を思わせるようなやわらかな吟醸香です。
◎大吟醸 菅公の酒
久しぶりに菅公の酒を飲んだ。ドライフルーツの吟醸香、ボディーがしっかりしていて，米の旨味も上手に表現されている。柔らかい口当たりで、キレも良い。山廃という割には，端麗な仕上がりで飲みやすい。
◎特製ゴールド賀茂鶴 大吟醸
昭和３３年に，日本初の金箔入り大吟醸酒として発売されて以来，５０年の歴史をもつゴールド賀茂鶴。柔らかい吟醸香と，芳醇な味わい。口当たりはまろやかで，旨みが口中に広がります。キレも良く，刺身などの料理と併せると，とても美味く感じられます。
◎美丈夫 純米吟醸 舞（松山三井）
愛媛県農業試験場で近畿２５号を母に，大分三井１２０号を父として育成された棹長の酒米。大粒で玄米蛋白質含有量が低いことからほとんどが酒米として利用されている。この米から醸される酒は端麗にして辛口になるといわれている。
さて，この酒はその松山三井を５０％まで削って新高知酵母ＳＨＥＬＬＡで醸された純米吟醸酒。松山三井の旨み（この米は普通に食べても美味しいらしい）を十分に引き出し，端麗辛口酒に仕上げています。やや感じられる酸味が，ボディーをきりっと引き締めます。柑橘系の果実を思わせるようなやわらかな吟醸香です。
◎大吟醸 菅公の酒
久しぶりに菅公の酒を飲んだ。ドライフルーツの吟醸香、ボディーがしっかりしていて，米の旨味も上手に表現されている。柔らかい口当たりで、キレも良い。山廃という割には，端麗な仕上がりで飲みやすい。
係の歓送迎会と，いつもの銘酒会の春の花見会が立て続けにありました。飲んだ酒は，大吟醸 幻の瀧（皇国晴酒造／富山県），天寳一 雄町純吟 無濾過本生（天寳一／広島県），而今 純米吟醸 八反錦無濾過生（木屋正酒造／三重県）
の三種類です。
◎大吟醸 幻の瀧
「日本アルプス剱岳の眼下に，剱沢有って７，８月積雪解けて突如大瀑布となる。鳴動全山にこだますれども，古今全容見たるものなし。よって古人幻の瀧といい伝う。」という化粧箱の言葉に，仕込み水の素性の良さを期待してしまう。環境省指定の日本の名水百選となっている黒部川扇状地湧水を使って醸された大吟醸酒デリシャスリンゴのような立ち香が心地よく，無色透明な酒色は鮮烈。飲み口はやわらかく，まろやかである。喉越しのキレも良く，淡泊な料理と併せると，旨みが引き立つ。
◎天寳一 雄町純吟 無濾過本生
メロンや水蜜桃のようなフルーティーな吟醸香，やや辛で口当たりはなめらかで柔らかい。喉越しのキレも良く，雄町の旨みが良く引き出されていて美味い。
◎而今 純米吟醸 八反錦無濾過生
バニラやデリシャスリンゴのような吟醸香が開栓と同時に広がる。含んだ瞬間の辛味を心地よい酸味が引き締めてくれる。料理と合わせているうちに，米の旨みも追いかけるように広がってくる。口当たりは爽やかでキレも良い。濃醇で二杯目，三杯目と手が伸びてしまう。黙ってると一人で一升瓶を開けてしまいそうだ。雑誌ｄａｎｃｙｕで評判を取っただけはある。入手がなかなか難しいのが困りものだ。
の三種類です。
◎大吟醸 幻の瀧
「日本アルプス剱岳の眼下に，剱沢有って７，８月積雪解けて突如大瀑布となる。鳴動全山にこだますれども，古今全容見たるものなし。よって古人幻の瀧といい伝う。」という化粧箱の言葉に，仕込み水の素性の良さを期待してしまう。環境省指定の日本の名水百選となっている黒部川扇状地湧水を使って醸された大吟醸酒デリシャスリンゴのような立ち香が心地よく，無色透明な酒色は鮮烈。飲み口はやわらかく，まろやかである。喉越しのキレも良く，淡泊な料理と併せると，旨みが引き立つ。
◎天寳一 雄町純吟 無濾過本生
メロンや水蜜桃のようなフルーティーな吟醸香，やや辛で口当たりはなめらかで柔らかい。喉越しのキレも良く，雄町の旨みが良く引き出されていて美味い。
◎而今 純米吟醸 八反錦無濾過生
バニラやデリシャスリンゴのような吟醸香が開栓と同時に広がる。含んだ瞬間の辛味を心地よい酸味が引き締めてくれる。料理と合わせているうちに，米の旨みも追いかけるように広がってくる。口当たりは爽やかでキレも良い。濃醇で二杯目，三杯目と手が伸びてしまう。黙ってると一人で一升瓶を開けてしまいそうだ。雑誌ｄａｎｃｙｕで評判を取っただけはある。入手がなかなか難しいのが困りものだ。
恒例の銘酒会で飲んだ酒です。
飲んだ酒は，黎明 純米吟醸（泰石酒造／沖縄県）と貴 純米吟醸雄町５０（永山本家酒造場／山口県），竹林かろやか 純米吟醸（丸本酒造／岡山県）です。
◎黎明 純米吟醸
うるま市と仕事上での交流があり，その縁で飲むこととなった。
アンズやドライフルーツのような酸味を感じさせる吟醸香。飲み口はさっぱりとしている。フルーティーな味わいは南国気分を醸し出す。本醸造より軽い感じでより飲みやすくなっている。
◎貴 純米吟醸雄町５０
デリシャスリンゴのような吟醸香であるが，強すぎずやわらか。飲み口はとても軽く，水のように喉を通りすぎる。酸味はあまり感じないが，若々しい味わいですっきりしている。
ボディーは強いので，燗酒にしても良いかもしれない。
◎竹林かろやか 純米吟醸
香り吟醸。香りはバナナ様で華やか。かろやかと謳っているだけあり，飲み口はやわらかで軽い。旨みが全面に出ているので，一瞬濃厚なイメージであるが，飲んだ後に辛味が残り，全体の味を引き締めているため，飲みやすくなっている。全体として，華やかな味わいである。食前酒として飲みたい。
飲んだ酒は，黎明 純米吟醸（泰石酒造／沖縄県）と貴 純米吟醸雄町５０（永山本家酒造場／山口県），竹林かろやか 純米吟醸（丸本酒造／岡山県）です。
◎黎明 純米吟醸
うるま市と仕事上での交流があり，その縁で飲むこととなった。
アンズやドライフルーツのような酸味を感じさせる吟醸香。飲み口はさっぱりとしている。フルーティーな味わいは南国気分を醸し出す。本醸造より軽い感じでより飲みやすくなっている。
◎貴 純米吟醸雄町５０
デリシャスリンゴのような吟醸香であるが，強すぎずやわらか。飲み口はとても軽く，水のように喉を通りすぎる。酸味はあまり感じないが，若々しい味わいですっきりしている。
ボディーは強いので，燗酒にしても良いかもしれない。
◎竹林かろやか 純米吟醸
香り吟醸。香りはバナナ様で華やか。かろやかと謳っているだけあり，飲み口はやわらかで軽い。旨みが全面に出ているので，一瞬濃厚なイメージであるが，飲んだ後に辛味が残り，全体の味を引き締めているため，飲みやすくなっている。全体として，華やかな味わいである。食前酒として飲みたい。
恒例の銘酒会で飲んだ酒です。
飲んだ酒は，ブナのしずく 本醸造（酔心山根本店／広島県），松の司 純米吟醸・楽（松瀬酒造／滋賀県），天寳一 山田錦純吟55（天寳一／広島県）です。
◎ブナのしずく 本醸造酒
アカシアのような淡い吟醸香。超軟水仕込みということで，柔らかな飲み口に仕上がっている。旨みが前面に出てくるのはこの蔵の特徴か？喉越しのすっきり感は好感が持てる。
◎まつのつかさ２００８ 純米吟醸・楽
高級アルコールのような淡い立香がある。濃醇な味わいで，きめはややまろやかに感じられる。しかしキレは良く，全体としては濃醇旨口といったところか。しゃぶしゃぶと合わせたとき，やや渋みが感じられたが，悪い感じはしない。逆に寿司と合わせたときに，好印象に変わった。
◎天寳一 山田錦純吟５５
バナナを思わせる淡い吟醸香，立香よりも口に含んでからの方がはっきりする。広島酒らしいやわらかさの中に，きりっと一本筋が通ったような辛味が味を引き締めている。秋あがりする酒と聞いているので，ちょうど飲み頃であったように思う。わずかに感じられる酸味が好感が持てる。
飲んだ酒は，ブナのしずく 本醸造（酔心山根本店／広島県），松の司 純米吟醸・楽（松瀬酒造／滋賀県），天寳一 山田錦純吟55（天寳一／広島県）です。
◎ブナのしずく 本醸造酒
アカシアのような淡い吟醸香。超軟水仕込みということで，柔らかな飲み口に仕上がっている。旨みが前面に出てくるのはこの蔵の特徴か？喉越しのすっきり感は好感が持てる。
◎まつのつかさ２００８ 純米吟醸・楽
高級アルコールのような淡い立香がある。濃醇な味わいで，きめはややまろやかに感じられる。しかしキレは良く，全体としては濃醇旨口といったところか。しゃぶしゃぶと合わせたとき，やや渋みが感じられたが，悪い感じはしない。逆に寿司と合わせたときに，好印象に変わった。
◎天寳一 山田錦純吟５５
バナナを思わせる淡い吟醸香，立香よりも口に含んでからの方がはっきりする。広島酒らしいやわらかさの中に，きりっと一本筋が通ったような辛味が味を引き締めている。秋あがりする酒と聞いているので，ちょうど飲み頃であったように思う。わずかに感じられる酸味が好感が持てる。
正月に，口が寂しくなって飲みました。
飲んだお酒は 京の香梅（山本本家／京都市）と天祥地瑞（勝屋酒造／福岡県）です。
◎吟醸酒 京の香梅
バニラのような高い吟醸香。米の旨みがしっかりと表現されており，喉越しはやわらかな伏見の女酒。余韻が心地よい。ちょい飲みシリーズの廉価な酒とは思えない実力である。
◎天祥地瑞
勝屋酒造の契約農家の山田錦で造ったという特別純米生原酒。原酒ということで，アルコール度はやや高い。味わいは濃醇であるがキレは良い。辛口でフレッシュ感があり，とても飲みやすい。
勝屋さんの新しい挑戦といった意気込みが感じさせられる佳酒。精米比率は60％ですが，旨みの出方も，飲んだ印象も大吟醸なみです。
飲んだお酒は 京の香梅（山本本家／京都市）と天祥地瑞（勝屋酒造／福岡県）です。
◎吟醸酒 京の香梅
バニラのような高い吟醸香。米の旨みがしっかりと表現されており，喉越しはやわらかな伏見の女酒。余韻が心地よい。ちょい飲みシリーズの廉価な酒とは思えない実力である。
◎天祥地瑞
勝屋酒造の契約農家の山田錦で造ったという特別純米生原酒。原酒ということで，アルコール度はやや高い。味わいは濃醇であるがキレは良い。辛口でフレッシュ感があり，とても飲みやすい。
勝屋さんの新しい挑戦といった意気込みが感じさせられる佳酒。精米比率は60％ですが，旨みの出方も，飲んだ印象も大吟醸なみです。
恒例の銘酒会で飲んだお酒です。
飲んだのは，ブナのしずく 純米吟醸酒（酔心山根本店／広島県），純米吟醸 楽寿（稲田酒造／奈良県），遊穂 純米吟醸 山田錦・美山錦５５（御祖酒造／石川県）です。
◎ブナのしずく 純米吟醸酒
柔らかく軽快な飲み口で，辛味を強く感じる。旨みも十分に引き出されていて，刺身と合わせてとても好感がもてる。立香は淡い。
◎純米吟醸 楽寿
マスクメロン様の立香があり，口に含むと旨みが強く表現されている。濃醇であり，喉の奥に辛味が広がって心地よい。キレは良く，食前酒として飲みたい。
◎遊穂 純米吟醸 山田錦・美山錦５５ １９ＢＹ
バナナ様の立香。やや色つきのある酒色。濃醇でコクがある。わずかに感じられる苦みと酸味が味を整えており，とても旨く感じる。蔵元のお薦めどおり，常温で，五味をそれぞれ感じたい。
味の濃い料理と合わせて旨みが増す。ボディーもしっかりしているので，ぬる燗あたりでもいけそうだ。
飲んだのは，ブナのしずく 純米吟醸酒（酔心山根本店／広島県），純米吟醸 楽寿（稲田酒造／奈良県），遊穂 純米吟醸 山田錦・美山錦５５（御祖酒造／石川県）です。
◎ブナのしずく 純米吟醸酒
柔らかく軽快な飲み口で，辛味を強く感じる。旨みも十分に引き出されていて，刺身と合わせてとても好感がもてる。立香は淡い。
◎純米吟醸 楽寿
マスクメロン様の立香があり，口に含むと旨みが強く表現されている。濃醇であり，喉の奥に辛味が広がって心地よい。キレは良く，食前酒として飲みたい。
◎遊穂 純米吟醸 山田錦・美山錦５５ １９ＢＹ
バナナ様の立香。やや色つきのある酒色。濃醇でコクがある。わずかに感じられる苦みと酸味が味を整えており，とても旨く感じる。蔵元のお薦めどおり，常温で，五味をそれぞれ感じたい。
味の濃い料理と合わせて旨みが増す。ボディーもしっかりしているので，ぬる燗あたりでもいけそうだ。
課の飲み会でした。
飲んだお酒は よろこびの酒 おめでとう 純米大吟醸(初光酒造／和歌山県），南部盛岡蔵出し原酒 あさ開（あさ開／岩手県）です。
◎よろこびの酒 おめでとう 純米大吟醸
蔵元では柑橘系の吟醸香と言っているが，実は熟した蜜リンゴのような吟醸香に感じられた。濃醇で旨口，後味の引き方がよく，爽快感も感じられる。酸の出方がおもしろく，食中酒としてフライや天ぷら料理に併せてみたい。
◎あさ開 南部盛岡の蔵出し原酒
ふっくらと炊きあがった白米や，高級アルコールのような香りが複雑に混じり合った心地よい吟醸香。酒蔵限定品で，蔵元ショップでしか入手できない。アルコール度は１９以上２０以下という，強い酒であるが，やや辛の味わいと，原酒特有のまろやかさで，とても品の良い仕上がりとなっている。
飲んだお酒は よろこびの酒 おめでとう 純米大吟醸(初光酒造／和歌山県），南部盛岡蔵出し原酒 あさ開（あさ開／岩手県）です。
◎よろこびの酒 おめでとう 純米大吟醸
蔵元では柑橘系の吟醸香と言っているが，実は熟した蜜リンゴのような吟醸香に感じられた。濃醇で旨口，後味の引き方がよく，爽快感も感じられる。酸の出方がおもしろく，食中酒としてフライや天ぷら料理に併せてみたい。
◎あさ開 南部盛岡の蔵出し原酒
ふっくらと炊きあがった白米や，高級アルコールのような香りが複雑に混じり合った心地よい吟醸香。酒蔵限定品で，蔵元ショップでしか入手できない。アルコール度は１９以上２０以下という，強い酒であるが，やや辛の味わいと，原酒特有のまろやかさで，とても品の良い仕上がりとなっている。
恒例の銘酒会で飲んだお酒です。
飲んだのは「黒吟 尾瀬の雪どけ 愛山」（龍神酒造／群馬県），「あさ開 雪渡り にごり酒」（あさ開／岩手県），「大吟醸 田島」（会津酒造／福島県）です。
◎尾瀬の雪どけ 愛山 黒吟 無濾過生詰原酒
バナナ様の華やかな吟醸香が開栓と同時に広がる。生詰原酒ということで，冷蔵保存が必要。特に記載はないが，精米比率が48％ということで造りは大吟醸並み。旨みが強く表現されている。全体的に，若々しく，爽やかな味わいである。あと味のひき方はとてもきれいで，好感がもてる。
◎あさ開 にごり酒 雪渡り
麹や白米のような複雑な吟醸香。まろやかな味わいだが，爽快感がある。旨みが強く甘酒のようだが，わずかな酸が味をうまく整える。
以前，広島市の友人宅に手みやげに持参し，焼き牡蠣と併せたら，抜群の相性だったことを特記しておこう。
◎大吟醸 田島
山田錦を35％まで削った大吟醸酒。水蜜桃のようなフルーティーな吟醸香が心地よい。旨みを追いかけるように辛みが口中に広がる。ちっとだけ顔を出す酸味も，全体を引き締めており，ボディーの強さを感じる。切れ上がりも良い。ウドやミズなどの山菜と合わせてみたい酒である。
飲んだのは「黒吟 尾瀬の雪どけ 愛山」（龍神酒造／群馬県），「あさ開 雪渡り にごり酒」（あさ開／岩手県），「大吟醸 田島」（会津酒造／福島県）です。
◎尾瀬の雪どけ 愛山 黒吟 無濾過生詰原酒
バナナ様の華やかな吟醸香が開栓と同時に広がる。生詰原酒ということで，冷蔵保存が必要。特に記載はないが，精米比率が48％ということで造りは大吟醸並み。旨みが強く表現されている。全体的に，若々しく，爽やかな味わいである。あと味のひき方はとてもきれいで，好感がもてる。
◎あさ開 にごり酒 雪渡り
麹や白米のような複雑な吟醸香。まろやかな味わいだが，爽快感がある。旨みが強く甘酒のようだが，わずかな酸が味をうまく整える。
以前，広島市の友人宅に手みやげに持参し，焼き牡蠣と併せたら，抜群の相性だったことを特記しておこう。
◎大吟醸 田島
山田錦を35％まで削った大吟醸酒。水蜜桃のようなフルーティーな吟醸香が心地よい。旨みを追いかけるように辛みが口中に広がる。ちっとだけ顔を出す酸味も，全体を引き締めており，ボディーの強さを感じる。切れ上がりも良い。ウドやミズなどの山菜と合わせてみたい酒である。
しばらく更新してませんでした。
月例の銘酒会で飲んだ酒です。
◎隠岐誉 大吟醸（隠岐酒造（株）／島根県）
前回の三位の局で隠岐誉の酸味で，大吟醸はどうかと思いながら，蔵元ショップで試飲して見たら旨かったので購入した。ドライフルーツや青リンゴのような華やかな吟醸香。旨みが奇麗に引き出され，辛味が全体の味を調える。キレもよい。味のバランスも特に偏ったものはなく，さすがに大吟醸酒である。
◎呼友 純米大吟醸（朝日酒造(株)／新潟県）
酒徒ならば知らぬ者はない朝日酒造の隠しアイテム。蔵元主宰の「呼友会」に加入している販売店にしか卸さないことから，幻の銘酒として知られる「呼友」である。
バナナやマスクメロンを思わせる高い吟醸香。山田錦とはまた違った柔らかで，上品な味わいは，さすがに朝日酒造の隠しアイテムだ。端麗にしてやや辛口で，キレもあり，酒質も素晴らしい。個人的には，久保田シリーズの萬壽より好みである。料理は寿司や刺身と合わせたい。
月例の銘酒会で飲んだ酒です。
◎隠岐誉 大吟醸（隠岐酒造（株）／島根県）
前回の三位の局で隠岐誉の酸味で，大吟醸はどうかと思いながら，蔵元ショップで試飲して見たら旨かったので購入した。ドライフルーツや青リンゴのような華やかな吟醸香。旨みが奇麗に引き出され，辛味が全体の味を調える。キレもよい。味のバランスも特に偏ったものはなく，さすがに大吟醸酒である。
◎呼友 純米大吟醸（朝日酒造(株)／新潟県）
酒徒ならば知らぬ者はない朝日酒造の隠しアイテム。蔵元主宰の「呼友会」に加入している販売店にしか卸さないことから，幻の銘酒として知られる「呼友」である。
バナナやマスクメロンを思わせる高い吟醸香。山田錦とはまた違った柔らかで，上品な味わいは，さすがに朝日酒造の隠しアイテムだ。端麗にしてやや辛口で，キレもあり，酒質も素晴らしい。個人的には，久保田シリーズの萬壽より好みである。料理は寿司や刺身と合わせたい。
月例の銘酒会で飲んだ酒です。
◎而今 純米吟醸 千本錦火入れ（木屋正酒造（資）／三重県）
而今との再会は，火入れの千本錦である。デリシャスリンゴを思わせる高い吟醸香が立つ。旨みが強く，データを見ると日本酒度−２である。やわらかな飲み口で，わずかな酸味が味を整える。今，もっとも輝いている銘柄で，入手は昨年よりさらに困難になっている。
◎純米大吟醸 夢座（石川酒造(株)／東京都）
東京都の日本酒蔵元は数少ないが，多満自慢という銘柄で知られる蔵元である。
開封と同時に立つのは，青リンゴやドライフルーツのような吟醸香。辛口の酒で，米の旨みも適度に表現され，飲み飽きしない。東京の地酒らしく，スマートな味わいである。もたれず，軽すぎず，どんな料理にもあわせられそうだ。
◎庭のうぐいす たなから 純米（（名）山口酒造場／福岡県）
喉越しがシンプルで心地よく，好感がもてる。山田錦を７０％の精米で仕込んだ純米酒。柔らかな飲み口とやや辛の喉越しが素直で好感がもてる。
◎而今 純米吟醸 千本錦火入れ（木屋正酒造（資）／三重県）
而今との再会は，火入れの千本錦である。デリシャスリンゴを思わせる高い吟醸香が立つ。旨みが強く，データを見ると日本酒度−２である。やわらかな飲み口で，わずかな酸味が味を整える。今，もっとも輝いている銘柄で，入手は昨年よりさらに困難になっている。
◎純米大吟醸 夢座（石川酒造(株)／東京都）
東京都の日本酒蔵元は数少ないが，多満自慢という銘柄で知られる蔵元である。
開封と同時に立つのは，青リンゴやドライフルーツのような吟醸香。辛口の酒で，米の旨みも適度に表現され，飲み飽きしない。東京の地酒らしく，スマートな味わいである。もたれず，軽すぎず，どんな料理にもあわせられそうだ。
◎庭のうぐいす たなから 純米（（名）山口酒造場／福岡県）
喉越しがシンプルで心地よく，好感がもてる。山田錦を７０％の精米で仕込んだ純米酒。柔らかな飲み口とやや辛の喉越しが素直で好感がもてる。
月例の銘酒会で飲んだ酒です。
◎美丈夫７７７（スリーセブン）純米吟醸（（有）濱川商店／高知県）
ドライフルーツのような華やかな吟醸香。７号酵母，７番目の仕込み，＋７の日本酒度。７という数字にとことんこだわった酒だ。７号酵母は，長野の宮阪醸造の「真澄」が発祥蔵だが，現在の９号酵母が流行する前には全国の８割の蔵元で使っていたという。現在の吟醸酒の基盤を作った酵母といえる。その７号酵母による仕込みで，奥深い味わいに仕上がっている。旨みを引き出しながらも端麗大辛口に仕上がっており，僅かに主張する酸味が全体を引き締める。アクの強い山菜などにも良く合う。喉越しもスッキリしており，飲みやすい。
◎而今 大吟醸 山田錦（木屋正酒造（資）／三重県）
マスクメロンのような高い吟醸香。大吟醸ということで，いやが上にも期待が高まる。相変わらず而今ワールドの旨み。日本酒度は＋５で，辛味もちりばめられているが，基本的には旨みが前面に表現されている。キレは良く，焼き鳥やステーキなどと良く合う。
◎美丈夫７７７（スリーセブン）純米吟醸（（有）濱川商店／高知県）
ドライフルーツのような華やかな吟醸香。７号酵母，７番目の仕込み，＋７の日本酒度。７という数字にとことんこだわった酒だ。７号酵母は，長野の宮阪醸造の「真澄」が発祥蔵だが，現在の９号酵母が流行する前には全国の８割の蔵元で使っていたという。現在の吟醸酒の基盤を作った酵母といえる。その７号酵母による仕込みで，奥深い味わいに仕上がっている。旨みを引き出しながらも端麗大辛口に仕上がっており，僅かに主張する酸味が全体を引き締める。アクの強い山菜などにも良く合う。喉越しもスッキリしており，飲みやすい。
◎而今 大吟醸 山田錦（木屋正酒造（資）／三重県）
マスクメロンのような高い吟醸香。大吟醸ということで，いやが上にも期待が高まる。相変わらず而今ワールドの旨み。日本酒度は＋５で，辛味もちりばめられているが，基本的には旨みが前面に表現されている。キレは良く，焼き鳥やステーキなどと良く合う。
月例の銘酒会で飲んだ酒です。
◎純米吟醸酒 酔鯨 高育54号（酔鯨酒造(株)／高知県）
山田錦を母とし，ヒノヒカリを父とする酒米「高育５４号」（現在の「吟の夢」）を使って醸された純米吟醸酒。炊きたての白米や麹の香りがある。辛味がやや強く感じられ，飲み口はさっぱりとしている。控えめな酸味が味わいを整える。キレもあるが，余韻が心地よく，肴と調和する。鰹のたたきと合わせたい。
◎純米吟醸 雁木（八百新酒造(株)／山口県）
ナッツやドライフルーツのような枯れた吟醸香。やや黄ばんだ酒色。口に含むと山田錦らしいクセのない味わい。舌触りは柔らかく，口の中で味が膨らんでいくよである。辛味と旨みのバランスが取れていて，いかにも山口県の酒といった印象である。ともかくも，飲んでみてみる価値がある酒である。
◎純米吟醸酒 酔鯨 高育54号（酔鯨酒造(株)／高知県）
山田錦を母とし，ヒノヒカリを父とする酒米「高育５４号」（現在の「吟の夢」）を使って醸された純米吟醸酒。炊きたての白米や麹の香りがある。辛味がやや強く感じられ，飲み口はさっぱりとしている。控えめな酸味が味わいを整える。キレもあるが，余韻が心地よく，肴と調和する。鰹のたたきと合わせたい。
◎純米吟醸 雁木（八百新酒造(株)／山口県）
ナッツやドライフルーツのような枯れた吟醸香。やや黄ばんだ酒色。口に含むと山田錦らしいクセのない味わい。舌触りは柔らかく，口の中で味が膨らんでいくよである。辛味と旨みのバランスが取れていて，いかにも山口県の酒といった印象である。ともかくも，飲んでみてみる価値がある酒である。
月例の銘酒会で飲んだ酒です。
◎而妙酒 白滴 純米吟醸（(株)今西清兵衛商店／奈良県）
今西清兵衛商店の定番アイテム。開封と同時に広がる吟醸香は，春鹿に似て，ふくよかで好感がもてる。口当たりは柔らかく，非常に飲みやすい酒に仕上がっています。日本酒度はプラス５の辛口酒なのだが，辛味よりも米の旨みが前面に出ていて，辛いというイメージがない。後味もスッと引いて，どんな料理にも併せられそうだ。
◎作 雅乃智 中取り 純米吟醸（清水酒造(株)／三重県）
香りよりも味に重きを置いた味吟醸。柑橘系を思わせる心地よい吟醸香と，米の旨みがよく表現された味わい。中取りということもあり，凝縮された旨みが口中に広がります。喉越しのキレもあり，力強い厚みが感じられる。注目の銘柄だ。
◎而妙酒 白滴 純米吟醸（(株)今西清兵衛商店／奈良県）
今西清兵衛商店の定番アイテム。開封と同時に広がる吟醸香は，春鹿に似て，ふくよかで好感がもてる。口当たりは柔らかく，非常に飲みやすい酒に仕上がっています。日本酒度はプラス５の辛口酒なのだが，辛味よりも米の旨みが前面に出ていて，辛いというイメージがない。後味もスッと引いて，どんな料理にも併せられそうだ。
◎作 雅乃智 中取り 純米吟醸（清水酒造(株)／三重県）
香りよりも味に重きを置いた味吟醸。柑橘系を思わせる心地よい吟醸香と，米の旨みがよく表現された味わい。中取りということもあり，凝縮された旨みが口中に広がります。喉越しのキレもあり，力強い厚みが感じられる。注目の銘柄だ。
月例の銘酒会で飲んだ酒です。
◎而今 特別純米 にごりざけ（木屋正酒造（資）／三重県）
麹やデリシャスリンゴのような高い吟醸香。旨みがいっぱいに詰まったにごりざけである。酵母が生きていることから，フレッシュな飲み口で，後口もスッキリしている。旨みの後から喉に感じる辛味と，僅かに感じる酸味が煌めくように散らばっている。
◎香露 大吟醸（(株)熊本県酒造研究所／熊本県）
香り酵母ともいわれる熊本酵母は，協会９号として，多くの酒蔵で活躍している。現在の日本酒の鑑評会では，ＹＫ３５と賞されるように，山田錦・熊本酵母・精米比率３５％が金賞受賞の最低条件と言われるが，その基準を作ったのは，この蔵であると言って過言ではない。
この大吟醸は，ドライフルーツのような高い吟醸香。非常に奇麗な酒質で，飲み口はまろやかで上品。辛味・旨味・酸味がとても良く調和し，将に日本酒のエリートのようである。発売と同時に売り切れてしまうことでも知られており，入手はかなり困難。
◎篠峯 生酛熟成参年（千代酒造(株)／奈良県）
酒米は山田錦。ほかに麹と水だけを原料に，生もとで仕込んだ酒を３年熟成させるという，とても手間暇かけた酒だ。古酒ならではのまろやかさがある。酒色はやや琥珀色がかっている。ひねた感じはなく，良く仕上がっている。酸の出かたもおもしろく，好感がもてる。キレも良く，ボディーが強く飲み飽きしない。酵母は７号というのも，興味深い。小規模蔵の良心的な酒である。
◎而今 特別純米 にごりざけ（木屋正酒造（資）／三重県）
麹やデリシャスリンゴのような高い吟醸香。旨みがいっぱいに詰まったにごりざけである。酵母が生きていることから，フレッシュな飲み口で，後口もスッキリしている。旨みの後から喉に感じる辛味と，僅かに感じる酸味が煌めくように散らばっている。
◎香露 大吟醸（(株)熊本県酒造研究所／熊本県）
香り酵母ともいわれる熊本酵母は，協会９号として，多くの酒蔵で活躍している。現在の日本酒の鑑評会では，ＹＫ３５と賞されるように，山田錦・熊本酵母・精米比率３５％が金賞受賞の最低条件と言われるが，その基準を作ったのは，この蔵であると言って過言ではない。
この大吟醸は，ドライフルーツのような高い吟醸香。非常に奇麗な酒質で，飲み口はまろやかで上品。辛味・旨味・酸味がとても良く調和し，将に日本酒のエリートのようである。発売と同時に売り切れてしまうことでも知られており，入手はかなり困難。
◎篠峯 生酛熟成参年（千代酒造(株)／奈良県）
酒米は山田錦。ほかに麹と水だけを原料に，生もとで仕込んだ酒を３年熟成させるという，とても手間暇かけた酒だ。古酒ならではのまろやかさがある。酒色はやや琥珀色がかっている。ひねた感じはなく，良く仕上がっている。酸の出かたもおもしろく，好感がもてる。キレも良く，ボディーが強く飲み飽きしない。酵母は７号というのも，興味深い。小規模蔵の良心的な酒である。
県央地区の同じ職域の方々と飲みました。
◎純米吟醸 生酒 百四拾 田酒（(株)西田酒造店／青森県）
マスクメロンのような華やかな吟醸香。が酒席に漂う。前に試した純米大吟醸よりも少し軽い感じがある。相変わらず米の旨味がきっちりとでていて，舌の上には遅れて酸味が感じられる。価格帯からいけば，お買い得感がある。
◎純米 雪中梅（(株)丸山酒造場／新潟県）
デリシャスリンゴやライチのような複雑な吟醸香。酒色は無色透明。旨みの強さはいかにも雪中梅。ただしまろやかで少し感じる酸味と辛味が全体の味をうまく整えている。本醸造や普通酒とはまったく別物といった感じだ。キレ上がりもよく，アクの強い山菜料理にも良く合う。雪中梅を評価するならばこの１本はかかせない。ただしタンク３本の少量生産のため，入手困難なのが残念なところだ。
◎純米吟醸 生酒 百四拾 田酒（(株)西田酒造店／青森県）
マスクメロンのような華やかな吟醸香。が酒席に漂う。前に試した純米大吟醸よりも少し軽い感じがある。相変わらず米の旨味がきっちりとでていて，舌の上には遅れて酸味が感じられる。価格帯からいけば，お買い得感がある。
◎純米 雪中梅（(株)丸山酒造場／新潟県）
デリシャスリンゴやライチのような複雑な吟醸香。酒色は無色透明。旨みの強さはいかにも雪中梅。ただしまろやかで少し感じる酸味と辛味が全体の味をうまく整えている。本醸造や普通酒とはまったく別物といった感じだ。キレ上がりもよく，アクの強い山菜料理にも良く合う。雪中梅を評価するならばこの１本はかかせない。ただしタンク３本の少量生産のため，入手困難なのが残念なところだ。
東日本大震災で、しばらく中断していた銘酒会を再開しました。
◎本洲一 大吟醸 （（名）梅田酒造場／広島県）
小仕込みで丁寧に造ったと蔵元が言っているだけあって、なかなかの仕上がりである。デリシャスリンゴを思わせるフルーティーな吟醸香。すっきり感がある飲み口。旨みと酸味がバランス良く口中に広がり、次の一杯を思わず所望してしまう。仕上がりは柔らかく、膨らみがあり、いかにも広島の酒らしい造りとなっている。
◎大和伝 特別純米酒 （（株）一ノ蔵／宮城県）
宮城県限定品という特別純米酒「大和伝」重厚なボディーと、純米ならではのまろやかさ。そのくせ、飲んだあとのキレも良く、爽やかさも感じさせてくれる。酸の出かたも心地よく、飲み飽きしない。
◎真澄「みやさか」純米吟醸 山廃５０生酒（宮坂醸造（株）／長野県）
久しぶりに蔵元の直販店「セラ・真澄」によった。蔵元の若奥様と少しお話をしてから、「みやさか」も販売店を紹介してもらった。この酒を飲むのも久しぶりなのだ。さて、この「みやさか」のシリーズであるが、実は蔵元では販売していないのだ。日本酒度−２でわかるとおり甘口酒である。淡い吟醸香と深みのある味わい。上品な酸味が全体を整えてくれる。
◎本洲一 大吟醸 （（名）梅田酒造場／広島県）
小仕込みで丁寧に造ったと蔵元が言っているだけあって、なかなかの仕上がりである。デリシャスリンゴを思わせるフルーティーな吟醸香。すっきり感がある飲み口。旨みと酸味がバランス良く口中に広がり、次の一杯を思わず所望してしまう。仕上がりは柔らかく、膨らみがあり、いかにも広島の酒らしい造りとなっている。
◎大和伝 特別純米酒 （（株）一ノ蔵／宮城県）
宮城県限定品という特別純米酒「大和伝」重厚なボディーと、純米ならではのまろやかさ。そのくせ、飲んだあとのキレも良く、爽やかさも感じさせてくれる。酸の出かたも心地よく、飲み飽きしない。
◎真澄「みやさか」純米吟醸 山廃５０生酒（宮坂醸造（株）／長野県）
久しぶりに蔵元の直販店「セラ・真澄」によった。蔵元の若奥様と少しお話をしてから、「みやさか」も販売店を紹介してもらった。この酒を飲むのも久しぶりなのだ。さて、この「みやさか」のシリーズであるが、実は蔵元では販売していないのだ。日本酒度−２でわかるとおり甘口酒である。淡い吟醸香と深みのある味わい。上品な酸味が全体を整えてくれる。
しばらくアップしてませんでした。
◎ブナのしずく 純米吟醸（(株)酔心山根本店／広島県）
前にアップしたものからラベルが変更になっている。味も少し変わったように感じる。「辛口なのに甘露」という蔵元のウリのとおり，飲みやすく、それでいて喉越しのすっきり感がある。
◎而今 純米吟醸雄町無濾過生（木屋正酒造（資）／三重県）
相変わらずの高い吟醸香が開栓と同時に広がり期待を抱かせる。山田錦とは異なる備前雄町の腰の強さがうまく表現されており，非常に好感がもてる。しかも生酒ならではのフレッシュ感もあり，はじけるようである。後口もスッキリしており，とても旨い。
◎本醸造 紀州五十五万石（（株）世界一統／和歌山県）
この蔵は世界の巨人と呼ばれた南方熊楠の子孫が経営している。また会社の名前は，大隈重信の命名によるものとして名をはせている。
フルーティーな吟醸香，芳醇にして，淡麗。やや辛口の酒で，海産物系の料理とよく合う。キレもあり飲みやすく感じる。
◎ブナのしずく 純米吟醸（(株)酔心山根本店／広島県）
前にアップしたものからラベルが変更になっている。味も少し変わったように感じる。「辛口なのに甘露」という蔵元のウリのとおり，飲みやすく、それでいて喉越しのすっきり感がある。
◎而今 純米吟醸雄町無濾過生（木屋正酒造（資）／三重県）
相変わらずの高い吟醸香が開栓と同時に広がり期待を抱かせる。山田錦とは異なる備前雄町の腰の強さがうまく表現されており，非常に好感がもてる。しかも生酒ならではのフレッシュ感もあり，はじけるようである。後口もスッキリしており，とても旨い。
◎本醸造 紀州五十五万石（（株）世界一統／和歌山県）
この蔵は世界の巨人と呼ばれた南方熊楠の子孫が経営している。また会社の名前は，大隈重信の命名によるものとして名をはせている。
フルーティーな吟醸香，芳醇にして，淡麗。やや辛口の酒で，海産物系の料理とよく合う。キレもあり飲みやすく感じる。
続けざまのアップです。
◎特醸限定酒 梅乃宿 紅梅（梅乃宿酒造（株）／奈良県）
強すぎない吟醸香が鼻の奥をくすぐる。まろやかなで，芳醇な味わいの口あたりは梅乃宿の特徴がよく出ている。米の旨みもうまく引き出されており，キレもある。きのこ料理などと併せてみたいところだ。
◎純米大吟醸原酒 名誉 酔心（(株)酔心山根本店／広島県）
デリシャスリンゴやナシの様な芳醇な吟醸香がある。超軟水で仕込まれた酔心の原酒は，静かにやわらかく口中に広がっていく。濃淳でそれでいてしつこさはなく，どんな料理と併せても邪魔をしない，そんな酒である。
◎而今 純米吟醸山田錦火入れ（木屋正酒造（資）／三重県）
デリシャスリンゴやドライフルーツのような吟醸香。芳醇で，米の旨みが口中にひろがり，幸せな気分になる。喉の奥に辛味が残る。日本酒度±０なので甘辛中庸なはずだが，辛口に感じてしまう。後口もスッキリ感があり，いくらでも飲めそうな気がする。
◎特醸限定酒 梅乃宿 紅梅（梅乃宿酒造（株）／奈良県）
強すぎない吟醸香が鼻の奥をくすぐる。まろやかなで，芳醇な味わいの口あたりは梅乃宿の特徴がよく出ている。米の旨みもうまく引き出されており，キレもある。きのこ料理などと併せてみたいところだ。
◎純米大吟醸原酒 名誉 酔心（(株)酔心山根本店／広島県）
デリシャスリンゴやナシの様な芳醇な吟醸香がある。超軟水で仕込まれた酔心の原酒は，静かにやわらかく口中に広がっていく。濃淳でそれでいてしつこさはなく，どんな料理と併せても邪魔をしない，そんな酒である。
◎而今 純米吟醸山田錦火入れ（木屋正酒造（資）／三重県）
デリシャスリンゴやドライフルーツのような吟醸香。芳醇で，米の旨みが口中にひろがり，幸せな気分になる。喉の奥に辛味が残る。日本酒度±０なので甘辛中庸なはずだが，辛口に感じてしまう。後口もスッキリ感があり，いくらでも飲めそうな気がする。
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