日本酒探求会コミュの紹介！！

まず、日本酒が好きです。
呑む温度は季節によって変わってしまいます。
まだ、特定の呑み方を年中通すレベルになっていません。
とっくりを注ぎ口？の反対からこぼさずお酒を注げません。
量が一杯でなければいけます。
最近、もったいなくて呑めない酒を一個かくしています。
久保田の碧寿を隠し持ってます。
今、埼玉の方に帰っています。
神亀です。これでうちの先先代がおかしくなってしまったといわれがあります。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 11月25日 09:13

今，手元に若狭の「早瀬浦　純米大吟醸」，出雲の「八千矛　清太夫」，加賀の「黒帯　飄々　古々酒　純米吟醸」，諏訪の「真澄　純米大吟醸　夢殿」，越後の「越後鶴亀　純米大吟醸」，近江の「多賀　大吟醸」，大和の「風の森　純米大吟醸　生酒　斗瓶取り　アキツホ」いずれも１．８リットル瓶，あと，南部の「南部関　大吟醸　品評会の酒」，同じく南部の「あさ開　純米大吟醸　現代の名工　藤尾　南部杜氏　記念酒」いずれも７２０ミリリットル瓶があります。どれから飲もうか悩みどころです。
※毎月１０日に仲間数人と銘酒会をやっています。

[2] mixiユーザー 11月25日 12:30

大変羨ましいです。
しかも、毎月ですか。
しかも一升瓶でなんて
私は、金のねーしがない貧乏人よって土産がわりに買うぐらいしか高いものは手がでませんゆえしかも四合瓶。
古酒なんてとてもとても(T-T)。なんか慇懃無礼な文になってすいません。
日本酒の味を正味できるようになり日が浅いもので是非、ご教授のほどお願いします。

[3] mixiユーザー 11月25日 14:34

　はははは♫♬♪少し糖尿気があるんで，普段は飲まないんです。月１回の銘酒会だけが楽しみなので，少し頑張ったのを持って行けます。
　月１回しか飲まないと，このクラスを持って行っても，月万円～１万５０００円の出費です。しかも，酒調達係りを任せられているので，みんなからいくらか会費のフィードバックがあります。（一人５００円）。概ね３０００円は戻ってくる。となると，自分の趣味を満喫して，この価格なら有る意味安かも。

古酒の芳醇な味もいいけど，若々しい爽酒の方が，飲んでて楽しいと思います。飲む温度も，最初は冷や，常温，その後，これは燗酒もいけそうと思えば，とびきり燗，熱燗，人肌燗，ぬる燗，日向燗，桜冷え，と，時には燗冷ましもやります。ただ，純米大吟醸クラスだと，冷やの方がおいしいのがほとんどです。

ここのところ，米の旨味がきちんとでていて，甘辛旨苦渋の五味がバランスよく配置されている酒が好きです。あまり余韻の長いのは好みません。できれば切れ上がりのいい酒がいい。香りは強すぎるのはあまり好みません。どちらかといえば端麗旨口でほんの少し口中で酸を感じるのがいいです。

この５年間で飲んだ酒では，
宮城「綿屋　純米大吟醸　中取り　美山錦」
山口「獺祭（だっさい）純米大吟醸　磨き３割９分」
長野「真澄　純米大吟醸　山花」
長野「天法　純米吟醸　中取り」
群馬「尾瀬の雪どけ　純米大吟醸　赤磐雄町」
が私のベスト５です。

[4] mixiユーザー 12月03日 14:05

最近、書き込みできずすいません。
忘年会シーズン到来のせいでなんだか色々
飲みすぎて部屋でゆっくり飲む機会がほぼないもので

季節限定のお酒というものがありますね。
それを今度買ってみようと思います。
新潟の根知　「男山」っという酒です。
どんなものだかわからないのですが
ちかいうちに購入してみます。

なんだか文体がなってませんが
ひさしぶりにパソコンで書込みをしてるので
おもったことをガンガンかいてみました。　

[5] mixiユーザー 12月05日 23:33

季節限定なら「滓酒」おすすめします。今の時期しか買えないんです。売ってない蔵のほうが多いけど。搾りの最後に残った部分が滓ですが、いろいろなエッセンスがいっぱい詰まっていておいしいんです。しかも火入れしてない酵母が生きた状態。一度間違って横にしてしまったら、開栓と同時にシャンパンみたいに吹き出しました。また、舌の上で跳ねるような感じが味わえますし、飲んでいるうちに室温で酵母が働き出して味が変わっていくというおもしろみもあります。滓酒、一飲の価値があります。
蔵では、これを従業員が一番旨いって飲んでいるらしいです。

[6] mixiユーザー 12月09日 14:33

滓酒←おりざけ？
でいいのかな

今週中に取り寄せてみます。
どぶろくみたいな感じなのでしょうか？
どぶろくは昨日もらってきました。
遠藤酒造のだったかな
どむろくっていうのでした。

まだ飲んでないので感想はできませんが
近いうちに書き込みます。

飲んでいるうちに味が変わるっていうところに魅かれるものがあります。温度で味がかわるのではなく酵母が動き出して。
楽しみです。

[7] mixiユーザー 08月30日 20:14

最近、なにもかかずにすいませんでした

今日から、きちっと　がんばりますので
再びよろしくおねがいします。

[8] mixiユーザー 08月30日 23:03

・〆張鶴　大吟醸金ラベル（越後）＊
・雑賀　純米大吟醸（紀伊）
・松の司　大吟醸愛山（近江）
・手取川　大吟醸（加賀）
・大吟醸　北雪ＹＫ５０（佐渡）
・純米吟醸　無上杯（大和）
・花の舞　純米吟醸（遠江）
・悦凱陣　手作り純米酒山廃（讃岐）
・峰乃白梅斗びん取り（越後）＊
・雨後の月　吟醸純米酒（安芸）
・酔心　純米吟醸（安芸）
・三もろ杉　大吟醸（大和）
・上善如水　大吟醸（越後）＊
・星の上善如水　純米大吟醸（越後）＊
・八海山　純米吟醸（越後）
・黎明　本醸造（琉球）＊
・小鼓　純米吟醸　緑（丹後）
・あさ開　大吟醸　平成１９年金賞受賞酒
　（南部）＊
・雪華光　純米大吟醸（越後）＊
・若鶴　翡翠　貴醸酒＊

以上現在手元にある酒の一覧でした♫♬♪

[9] mixiユーザー 09月10日 21:47

ついに　パソコンかってしまいネットも～
ということで　これからはデジカメで写真をとります
よろしくおねがいします

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