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コメント(1000)
チルチルさん、
なるほど、Beef Stew ようのSeasoning、色んな場面で使えそうですね！
XOXの固形コンソメとWorcestshireソース利用しか考えつかなかったので
アドバイスは目からウロコ落ちました。ありがとうございました！
マーマレードさん、
こんなに本格的なソースが自宅で出来るなんてスゴイですね！！
お料理上手な方のアドバイスありがたいです（＾＾）
オムライス作りたくなりました。1からのデミグラスソース作り、
時間があるときに挑戦します♪
ちなみにご利用のウスターソースなのですが、こちらはBullDogのよ
うな日本製を使用してますでしょうか？
大和さん、
デミソースは作ったことが無いのですが、コメント嬉しかったので
私なりの素人解釈を書かせてくださいね。
ホワイトシチューの時にバターが足りない時に粉っぽくなってしまった
記憶があるので油分を増やしてみるのはいかがでしょうか？
玉ねぎは油分を吸い込むので影響が出ている可能性があるかな？と思いました。
デミグラスソースお得意な方からの返答がありますように！！
皆様の優しいお返事、とても嬉しかったです！！ ありがとうございました！！！
なるほど、Beef Stew ようのSeasoning、色んな場面で使えそうですね！
XOXの固形コンソメとWorcestshireソース利用しか考えつかなかったので
アドバイスは目からウロコ落ちました。ありがとうございました！
マーマレードさん、
こんなに本格的なソースが自宅で出来るなんてスゴイですね！！
お料理上手な方のアドバイスありがたいです（＾＾）
オムライス作りたくなりました。1からのデミグラスソース作り、
時間があるときに挑戦します♪
ちなみにご利用のウスターソースなのですが、こちらはBullDogのよ
うな日本製を使用してますでしょうか？
大和さん、
デミソースは作ったことが無いのですが、コメント嬉しかったので
私なりの素人解釈を書かせてくださいね。
ホワイトシチューの時にバターが足りない時に粉っぽくなってしまった
記憶があるので油分を増やしてみるのはいかがでしょうか？
玉ねぎは油分を吸い込むので影響が出ている可能性があるかな？と思いました。
デミグラスソースお得意な方からの返答がありますように！！
皆様の優しいお返事、とても嬉しかったです！！ ありがとうございました！！！
こんにちは。初めて質問させていただきます。
ただいまベルギーに1年間の留学中で、留学生活も残すところ4ヶ月余りとなりました。あと4ヶ月経てば日本に帰って和食を食べ放題なわけですが、この4ヶ月という期間が私にはとてつもなく長く感じてしまうのです。
元より、毎食和食だった私が、よく半年も和食を我慢できたなと自分でも思うくらいです。
現在、学生寮に住んでいて、共同キッチン、ガスではなく電気、電子レンジなし、調理器具は鍋が一つだけという状況です。私の街にアジアンスーパーはなく、もし日本の食料品を買いに行くならば、首都まで片道50分かけて行かなければなりません。電車代もかさみますので、別の用事で首都に出たついでに、時間があればお店に寄る、といった次第です。（しかもまだ2回しか行ったことがありません）
普通のスーパーで米、海苔、醤油、みりん、すし酢などは買えますが、肝心の出汁を買えなくて困っています。お米は食べられますが、やはりおかずを食べたいのです。
何かいいアイデアはご存知ないでしょうか？こんな状況で作れるものがあれば、お教えいただきたく存じます。
よろしくお願いします。
ただいまベルギーに1年間の留学中で、留学生活も残すところ4ヶ月余りとなりました。あと4ヶ月経てば日本に帰って和食を食べ放題なわけですが、この4ヶ月という期間が私にはとてつもなく長く感じてしまうのです。
元より、毎食和食だった私が、よく半年も和食を我慢できたなと自分でも思うくらいです。
現在、学生寮に住んでいて、共同キッチン、ガスではなく電気、電子レンジなし、調理器具は鍋が一つだけという状況です。私の街にアジアンスーパーはなく、もし日本の食料品を買いに行くならば、首都まで片道50分かけて行かなければなりません。電車代もかさみますので、別の用事で首都に出たついでに、時間があればお店に寄る、といった次第です。（しかもまだ2回しか行ったことがありません）
普通のスーパーで米、海苔、醤油、みりん、すし酢などは買えますが、肝心の出汁を買えなくて困っています。お米は食べられますが、やはりおかずを食べたいのです。
何かいいアイデアはご存知ないでしょうか？こんな状況で作れるものがあれば、お教えいただきたく存じます。
よろしくお願いします。
>ぽん・で・うすあじさん
煮魚、牛肉や貝の佃煮、胡麻和えとか。
旨みの好く出るきのこ類、海老、貝などを入れた鍋物は。
ムール貝の潮汁というのを見たことがあります。
近所にBIOの店があれば豆腐、豆乳、昆布、わかめ、味噌等が手に入るかもしれません。
鍋が一つのみという状況はなかなかきつそうですね。
以前見かけた炊飯器一つでご飯を炊きながらおかずも作るというレシピです。鍋でもできるのでは。
このやり方を応用すれば品数が増えます。
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0123/165761.html
あとキャビアもどきのOEUFS DE LOMPEに醤油一滴（塩分が高いので香り付け程度）、みりんを加えて混ぜたものをご飯にのせて食べる、ということを時々やって個人的な至福を味わっています。
煮魚、牛肉や貝の佃煮、胡麻和えとか。
旨みの好く出るきのこ類、海老、貝などを入れた鍋物は。
ムール貝の潮汁というのを見たことがあります。
近所にBIOの店があれば豆腐、豆乳、昆布、わかめ、味噌等が手に入るかもしれません。
鍋が一つのみという状況はなかなかきつそうですね。
以前見かけた炊飯器一つでご飯を炊きながらおかずも作るというレシピです。鍋でもできるのでは。
このやり方を応用すれば品数が増えます。
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0123/165761.html
あとキャビアもどきのOEUFS DE LOMPEに醤油一滴（塩分が高いので香り付け程度）、みりんを加えて混ぜたものをご飯にのせて食べる、ということを時々やって個人的な至福を味わっています。
＞わっしーさん
クノールは見たことがあります！使えるものがあるかもしれません。
粉末出汁を封書で送ることができるのですね。家族に頼んでみます。
なるほど、丼ものは久しく食べていません。挑戦してみます！ありがとうございます！
＞Ryokoさん
それらの調味料なら揃っています！確かに薄切りの牛肉は全く見かけませんね。その方法も試してみようと思います。ありがとうございます！
＞むーねえさんさん
サイト情報ありがとうございます！早速見てみたところ、結構お店あるんですね。元々知っていた店舗もありましたが、予想以上に多かったのでびっくりです。ぜひ探してみようと思います！
＞Paris 14eさん
照り焼き美味しそうですね。ちょうど余っている蜂蜜があるので、作ってみようと思います！お肉はいつもスーパーで買っていたので、気づきませんでした＾＾；アドバイスありがとうございます！
＞Giannaさん
このお店には一度行ったことがあります。ネット販売もされていたんですね。知りませんでした。検討してみます。ありがとうございます！
＞kajikajiさん
BIOのお店ですね、見つけてみます。ご飯と一緒におかずを作れるというのは魅力的ですね！同時に調理ができると暖かいうちに食べ始めることができますし＾＾oeufs de lompsはスーパーで見たことがあります。ご飯と食べると美味しいんですね。たくさんの情報ありがとうございます！
皆さん、返信ありがとうございました！ベルギーの食事も楽しみつつ、和食シックを乗り越えられるよう努力します。
クノールは見たことがあります！使えるものがあるかもしれません。
粉末出汁を封書で送ることができるのですね。家族に頼んでみます。
なるほど、丼ものは久しく食べていません。挑戦してみます！ありがとうございます！
＞Ryokoさん
それらの調味料なら揃っています！確かに薄切りの牛肉は全く見かけませんね。その方法も試してみようと思います。ありがとうございます！
＞むーねえさんさん
サイト情報ありがとうございます！早速見てみたところ、結構お店あるんですね。元々知っていた店舗もありましたが、予想以上に多かったのでびっくりです。ぜひ探してみようと思います！
＞Paris 14eさん
照り焼き美味しそうですね。ちょうど余っている蜂蜜があるので、作ってみようと思います！お肉はいつもスーパーで買っていたので、気づきませんでした＾＾；アドバイスありがとうございます！
＞Giannaさん
このお店には一度行ったことがあります。ネット販売もされていたんですね。知りませんでした。検討してみます。ありがとうございます！
＞kajikajiさん
BIOのお店ですね、見つけてみます。ご飯と一緒におかずを作れるというのは魅力的ですね！同時に調理ができると暖かいうちに食べ始めることができますし＾＾oeufs de lompsはスーパーで見たことがあります。ご飯と食べると美味しいんですね。たくさんの情報ありがとうございます！
皆さん、返信ありがとうございました！ベルギーの食事も楽しみつつ、和食シックを乗り越えられるよう努力します。
＞ぽん・で・うすあじさん
フランスからです。スーパーの魚介類コーナーに、coqueと呼ばれる小さなアサリみたいな
貝はないでしょうか？あさりとシジミの間くらいの大きさで白っぽいです。
ハマグリのような貝もあると思います。ムールも。
貝類を使って調理すると、出汁がそこから取れますよ。
実際あまり出汁って使わなくてもいろんな和食作れるんですよね。
なんちゃってになると、根セロリ（白くてごつごつ丸いもの）を千切りにして
甘辛く炒めればきんぴらごぼうみたいになるし。
オンディーブ（チコリー）を茹でればおいしいおひたしになります。
豚肉は塊を２、３時間冷凍してから切ると薄く切れます。それとショウガ、しょうゆで
生姜焼きも出来ますしね。
フランスからです。スーパーの魚介類コーナーに、coqueと呼ばれる小さなアサリみたいな
貝はないでしょうか？あさりとシジミの間くらいの大きさで白っぽいです。
ハマグリのような貝もあると思います。ムールも。
貝類を使って調理すると、出汁がそこから取れますよ。
実際あまり出汁って使わなくてもいろんな和食作れるんですよね。
なんちゃってになると、根セロリ（白くてごつごつ丸いもの）を千切りにして
甘辛く炒めればきんぴらごぼうみたいになるし。
オンディーブ（チコリー）を茹でればおいしいおひたしになります。
豚肉は塊を２、３時間冷凍してから切ると薄く切れます。それとショウガ、しょうゆで
生姜焼きも出来ますしね。
ぽん･で･うすあじさん，
そういえば，お刺身も可能ですよ．
市場で魚屋さんに，生で食べられるか聞いてみて買ってください．
グルノーブルからさらに車で1時間ほど山に入った村で，マグロの切り身を買ってお刺身にしたことがあります．
魚屋さんいわく，全ての魚は新鮮なら生で食べられるよって，日本と同じ答えが返って来ましたよ．
日本食やすしの知名度も上がりましたし，結構手に入りやすいのではないかと思います．
（あと，もともとフランス国内でも，貝を生で食べる地域，鰯を生で食べる地域があります）
おひたしなら，クレソンもおいしいですよ．
日本のご家族に送ってもらうなら，鰹節が良いのではないかしら．
キャベツと豚肉で醤油味お好み焼きもどうかしら．（実家がもともと醤油味でした）
お好み焼きはフランス人受け良かったですよ．
唐揚げも塩こしょう，にんにくで下味を付け，コーンスターチか小麦粉を付けて揚げるだけなので，出来そうですね．
marikoさん，endiveのおひたし美味しそうです！
寮でグラタンで出たことがあって，とっても美味しかったです．
そういえば，お刺身も可能ですよ．
市場で魚屋さんに，生で食べられるか聞いてみて買ってください．
グルノーブルからさらに車で1時間ほど山に入った村で，マグロの切り身を買ってお刺身にしたことがあります．
魚屋さんいわく，全ての魚は新鮮なら生で食べられるよって，日本と同じ答えが返って来ましたよ．
日本食やすしの知名度も上がりましたし，結構手に入りやすいのではないかと思います．
（あと，もともとフランス国内でも，貝を生で食べる地域，鰯を生で食べる地域があります）
おひたしなら，クレソンもおいしいですよ．
日本のご家族に送ってもらうなら，鰹節が良いのではないかしら．
キャベツと豚肉で醤油味お好み焼きもどうかしら．（実家がもともと醤油味でした）
お好み焼きはフランス人受け良かったですよ．
唐揚げも塩こしょう，にんにくで下味を付け，コーンスターチか小麦粉を付けて揚げるだけなので，出来そうですね．
marikoさん，endiveのおひたし美味しそうです！
寮でグラタンで出たことがあって，とっても美味しかったです．
gussanさん、
わたしは単身留学で、しかもたまにしかお米を食べないので炊くときはお鍋を使っています。
お米をよく食べる友人たちはこちらのアジアンフードマーケットやチャイニーズスーパーマーケットで炊飯器を買っていて、ちゃんと使えていますよ。
知り合いで日本から炊飯器等を持ってきている人もいますが、そのために使う変圧器がとても高価だったと言っていました。
そのご家族曰く日本の炊飯器で炊いたほうがお米が美味しいらしいです。
ホームベーカリーは確認していませんがもしかしたらこっちの方が安いかもしれません。
どうしても日本のものを使いたいというわけでなければ、電圧や変圧器、持ってくるまたは送る手間のことを考えると、こちらでご購入されたほうが良いかもしれませんね。
わたしは単身留学で、しかもたまにしかお米を食べないので炊くときはお鍋を使っています。
お米をよく食べる友人たちはこちらのアジアンフードマーケットやチャイニーズスーパーマーケットで炊飯器を買っていて、ちゃんと使えていますよ。
知り合いで日本から炊飯器等を持ってきている人もいますが、そのために使う変圧器がとても高価だったと言っていました。
そのご家族曰く日本の炊飯器で炊いたほうがお米が美味しいらしいです。
ホームベーカリーは確認していませんがもしかしたらこっちの方が安いかもしれません。
どうしても日本のものを使いたいというわけでなければ、電圧や変圧器、持ってくるまたは送る手間のことを考えると、こちらでご購入されたほうが良いかもしれませんね。
勇者スッパマンさん、Ryokoさん、Элиさん、書き込みありがとうございました
買い直すのは惜しいですが、変圧器か対応したものを買い直すか。。。検討してみます。とっても参考になりました。ホームベーカリーってイギリスにも売ってるんですね
どうせしばらくは専業主婦になると思うので、この際ルクルーゼ買ってごはん炊く、コンロに乗せて焼くたこ焼きプレートを探してみる、等の策をとってもいいかな〜なんて思ったりもしました。でもやっぱり炊飯器は手放せない気がします・・・。みなさんイギリス暦長いんですか？一応一年はいたことがあるのですが、その時はつわりで楽しむ余裕もなく、なんだかいいイメージがないままです（特にLeeds)。今回ロンドンも検討したのですが、家賃がめちゃくちゃ高くて、やっぱり無難なLeedsになりました
イギリスのいいとこ話とか、もっと聞かせてもらえたら嬉しいんですが、ここじゃ場違いですね〜（苦笑）
買い直すのは惜しいですが、変圧器か対応したものを買い直すか。。。検討してみます。とっても参考になりました。ホームベーカリーってイギリスにも売ってるんですね
どうせしばらくは専業主婦になると思うので、この際ルクルーゼ買ってごはん炊く、コンロに乗せて焼くたこ焼きプレートを探してみる、等の策をとってもいいかな〜なんて思ったりもしました。でもやっぱり炊飯器は手放せない気がします・・・。みなさんイギリス暦長いんですか？一応一年はいたことがあるのですが、その時はつわりで楽しむ余裕もなく、なんだかいいイメージがないままです（特にLeeds)。今回ロンドンも検討したのですが、家賃がめちゃくちゃ高くて、やっぱり無難なLeedsになりましたイギリスのいいとこ話とか、もっと聞かせてもらえたら嬉しいんですが、ここじゃ場違いですね〜（苦笑）
qussanさん、
イギリス、カーディフ在住です。
私は変圧器なしの生活をしていますが、帰国される方が安く売ったり譲ったりされているようです。フリーペーパーのクラシファイドや、帰国売りサイトなどを探してみてはいかがでしょうか？
ちなみに炊飯器は、中国製や、インド人向け（勝手にそう思っている）のガラス蓋の炊飯器はお安いようです。私は韓国製を使っています。全部スイッチ１つしかなく、炊飯→保温機能のみです。
ホームベーカリーは、パナソニックなど日本のメーカー品があります。でも、餅つき機能や、米パン（っていうんですか？）などの機能はありません。ご存知と思いますが。ホットプレートもこちらでも手に入ります。ArgosやJohn Lewisのサイトで探してみてはいかがでしょう？
今年のイギリスは非常に天気が悪いです。また印象が悪くなりそうですね。
イギリス、カーディフ在住です。
私は変圧器なしの生活をしていますが、帰国される方が安く売ったり譲ったりされているようです。フリーペーパーのクラシファイドや、帰国売りサイトなどを探してみてはいかがでしょうか？
ちなみに炊飯器は、中国製や、インド人向け（勝手にそう思っている）のガラス蓋の炊飯器はお安いようです。私は韓国製を使っています。全部スイッチ１つしかなく、炊飯→保温機能のみです。
ホームベーカリーは、パナソニックなど日本のメーカー品があります。でも、餅つき機能や、米パン（っていうんですか？）などの機能はありません。ご存知と思いますが。ホットプレートもこちらでも手に入ります。ArgosやJohn Lewisのサイトで探してみてはいかがでしょう？
今年のイギリスは非常に天気が悪いです。また印象が悪くなりそうですね。
qussanさん
もう皆さん書かれているので解決済みかもしれませんが、変圧器の件参考までに。
私はオーストラリア在住なのですが、家で使っていた調理家電をほぼ全て持ってきました。
なので、電子レンジやミキサー、ホームベーカリーも日本のものを使っています。
オーストラリアは物価が高く、製品の質が今一、という話だったのでそうしたので、
イギリスで買えるの製品が質が良くお手頃なら現地で買うのもありかとは思います。
でも、やはり変圧器、ということでしたら、我が家はネットで夫が買ったものがかなり
容量があって今までのところ問題なく使えています。
メーカーはカシムラというところなのでネットで検索してみていただくと出てくるかと思います。まだ日本にいらっしゃるならこれも検討なさってみても良いのではないでしょうか。
因みにかなりの重量とお値段ですね。
私は両手で抱えないと持てないです。（１５００Vまで対応可になってます）
現地で快適な暮らしが出来るといいですね！
もう皆さん書かれているので解決済みかもしれませんが、変圧器の件参考までに。
私はオーストラリア在住なのですが、家で使っていた調理家電をほぼ全て持ってきました。
なので、電子レンジやミキサー、ホームベーカリーも日本のものを使っています。
オーストラリアは物価が高く、製品の質が今一、という話だったのでそうしたので、
イギリスで買えるの製品が質が良くお手頃なら現地で買うのもありかとは思います。
でも、やはり変圧器、ということでしたら、我が家はネットで夫が買ったものがかなり
容量があって今までのところ問題なく使えています。
メーカーはカシムラというところなのでネットで検索してみていただくと出てくるかと思います。まだ日本にいらっしゃるならこれも検討なさってみても良いのではないでしょうか。
因みにかなりの重量とお値段ですね。
私は両手で抱えないと持てないです。（１５００Vまで対応可になってます）
現地で快適な暮らしが出来るといいですね！
検索をかけましたが、見つけられないので、質問させてください！
フランス在住です。
コーンクリームスープを手軽に作りたいのですが、粉末状の即席スープはもちろん、コーンクリーム缶も見つかりません。（日本食材店にはあったりもしますが、遠いし、お高いので、ふつうのスーパーで買える物でつくりたい・・・！）
コーン・ホール缶を買ってきては、フードプロセッサーでペースト状にしてから牛乳でのばしてスープを作るのですが、一度こさないとどうしてもとうもろこしの薄皮が残っておいしくできません。できたのはおいしいんですけど、手間がかかって・・・。それに、こすからかな？少しとろみが足りない感じです。
どなたか、こうすると簡単になめらかになりますよ、とか、ぜんぜん違う方法で、おいしいコーンクリームスープが出来たって方、いらしたら教えてください〜！！
お願いします。
フランス在住です。
コーンクリームスープを手軽に作りたいのですが、粉末状の即席スープはもちろん、コーンクリーム缶も見つかりません。（日本食材店にはあったりもしますが、遠いし、お高いので、ふつうのスーパーで買える物でつくりたい・・・！）
コーン・ホール缶を買ってきては、フードプロセッサーでペースト状にしてから牛乳でのばしてスープを作るのですが、一度こさないとどうしてもとうもろこしの薄皮が残っておいしくできません。できたのはおいしいんですけど、手間がかかって・・・。それに、こすからかな？少しとろみが足りない感じです。
どなたか、こうすると簡単になめらかになりますよ、とか、ぜんぜん違う方法で、おいしいコーンクリームスープが出来たって方、いらしたら教えてください〜！！
お願いします。
この季節、旬の美味しい生のコーンが手に入りますか？全然違う方法になるかとも思いますが、生から作るとそれはそれは美味しいものが出来ますよ！フープロやミキサーでガーッとやっても多少繊維が残ってしまいますが、生のコーンで作ったときの方が、缶詰のものよりあの皮のモロモロしたものがあまり口に残らない様に感じられます。あっ、ちなみにコーンは皮を剥ぎ取り、お尻の部分を包丁で切り縦に立てた時にちょっとでも安定し易いようにします。気をつけながら立てたコーンを包丁でガーッと切り落とします。もったいないのでなるべく粒の根元からやるんですけどね。そしてスープを作る際、スープを撹拌した後、コーンの芯の部分を（鍋に入り易い様に折っても良いです）スープに入れて一緒に煮込むんです。そうするととろみがちゃんと付くんです。いわゆる自家製（？）コーンスターチの作用が出るんです。もちろん、食べる時には芯は取り除いて下さいね〜 これはアメリカの先住民族が使っていた手法だそうです。コーンを切り取る時芯に身が残ってもったいなーい、って前は思ってたんですけど、こうすれば無駄無く使えるし、何より甘みもとろみも増しておススメです。一度是非、お試し下さい。
Meeeさん、たまきちさん、mlshappyさん、お返事ありがとうございます！
生のとうもろこしでって、おいしそうですね。
うちは子どもが小さいので、皮が残ってると食べてくれなかったりして、おいしいのにもったいないなーと、がんばってこすんですけど、今度生とうもろこし、こさずにいけるか試してみます！
生とうもろこしから作ると、芯に粒の根元が残るのが気になりそうで、めんどくさく思ってたんですが、mlshappyさんのやり方なら大丈夫ですね。芯ごと煮るって、とってもいいアイデアです。
生クリームやバターでコクを出すのもいいですね。今の私のスープ、かなりさらさら、さっぱりなんで、しっかりスープにしたいときには試してみます。
生のとうもろこしでって、おいしそうですね。
うちは子どもが小さいので、皮が残ってると食べてくれなかったりして、おいしいのにもったいないなーと、がんばってこすんですけど、今度生とうもろこし、こさずにいけるか試してみます！
生とうもろこしから作ると、芯に粒の根元が残るのが気になりそうで、めんどくさく思ってたんですが、mlshappyさんのやり方なら大丈夫ですね。芯ごと煮るって、とってもいいアイデアです。
生クリームやバターでコクを出すのもいいですね。今の私のスープ、かなりさらさら、さっぱりなんで、しっかりスープにしたいときには試してみます。
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