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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのH28/4/21 今週のおすすめ「うずら玉子のスコッチエッグ」

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イギリス料理の一つであるスコッチエッグ
通常は豚や牛のひき肉を使うのですが
軽い食感を目指すために鶏のひき肉で
うずら玉子を優しく包みました

鶏卵とうずらの卵を比較すると、
レチノール(ビタミンA)は2倍以上、
鉄やビタミンB2は約1.5倍含まれています。
ビタミンB2は皮膚や粘膜を正常に保ち、
エネルギーの産生、ほかのビタミンの
生合成にかかわります。

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