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Ｈ30/12/20　今週のおすすめ「豆腐田楽」

mixiユーザー 2018年12月20日 11:53

豆腐田楽
風味とコクのある豆腐田楽です
すりごまをたっぷりと使った胡麻味噌と
葱を混ぜ入れたネギ味噌の2種類のお味を
ご用意いたしました
淡白な豆腐に味噌がからまって、濃厚な味わいなのに
後味は驚くほどさっぱりしています

田楽の名前の由来は、平安から室町時代にまでさかのぼります。
当時の農村では、田植えや祭りなどのときに
田んぼで太鼓に合わせて踊る風習がありました。
白い袴をはき、その上に色のついた上着をはおった田楽法師。
豆腐に色のついたみそをつけて食べる串焼きが、
ちょうどこの田楽法師らの衣裳にそっくりなところから
付いた名前が「田楽」。
こうして人々は、豆腐の串焼きのことをいつしか
「田楽豆腐」とか、略して「田楽」と呼ぶようになったのです。

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