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H26/12/25　今週のおすすめ「手羽中の山椒風味揚げ」

mixiユーザー 2014年12月25日 14:51

手羽中の山椒風味揚げ
揚げた手羽中を山椒の佃煮で旨みをつけ、
粉山椒で香りをつける。
山椒を２段使いした手羽中唐揚げです
身離れがよく食べやすい事請け合いです

山椒の辛味成分はサンショールという物質が含まれ、
唐辛子や胡椒の辛味成分と同じ種類です。
山椒の辛味成分は、唐辛子の1/200ですが頭をシャキッとさせてくれ
その連動で、脳の動きが活発になると言われています
山椒は辛いのではなく、痺れているだけなので、
その電流が脳の味覚野を刺激して
食材の触覚を、より感じさせてくれるんだそうです。

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