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いち味　大阪京橋　日本酒が好きコミュのH24/2/2 今週のおすすめ「焼き豚」

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H24/2/2 今週のおすすめ「焼き豚」

mixiユーザー 2012年02月01日 01:51


皮付き豚で作りました。
豚皮のしっかり感と肉のしっとりジューシー
玉ねぎで甘みをぷらすし
余熱でジックリ味を浸み込ませました
次から次へお箸が伸びてしまう一品となりました

広東料理が発祥と言われている焼き豚本来は、
豚バラ肉などのブロックにタレや蜂蜜などの
調味料を塗って、さすまた（叉）などに刺して
炙り焼いたものである。
日本では、焼かずに作るため、
焼豚より柔らかいのでラーメンの具として
多く使用されている。
中国では焼かずにつくる叉焼を
「日本式チャーシュー（日式叉焼）」と呼ぶそうです

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