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H24/1/12 Ｈ24/1/12　今週のおすすめ「揚げ大根」　～焼き野菜添え～

mixiユーザー 2012年01月12日 00:59

揚げ大根　～焼き野菜添え～
揚げた大根を大根おろしで食べる
江戸時代からある大根料理です
香ばしく旨みの詰まった揚げ大根は、
大根の辛みを甘みに変化させとても懐かしい一品です
パプリカやきのこを焼いて添えました

大根といえば白い根っこ．．．だけと思ったら大間違いです。
大根は世界中で広く栽培されていて、
品種の多様化も野菜の中で群を抜いています。
ヨーロッパの大根にはラディッシュのような紅色のほかに、
紫、茶、灰色、褐色、なんと黒い品種もあるのです。
使い方は、主に生でサラダとして食べられているそうです。

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