☆英国で日本食を☆コミュのポン酢

こんにちは。
鍋をしようと思ったのですが、
ポン酢がないっていうことに気づきました。

イギリスに一般にある材料でポン酢（ポン酢もどき？）
を作った方いますか？

酢が一杯あって、どの酢が適しているか、わかりません。
酢さえあえば簡単にポン酢もどきはできるような気が
するのですが。

経験談や失敗談でもいいので、何か情報ありましたら
教えてください。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 02月10日 09:13

醤油と酢をベースにいろいろ試してみましたが、
うまくできませんね。

ポン酢はオンラインショップなどで買うほうがいいですね。
簡単にできるかなと思ったのですが。

鍋は味噌があるので、味噌鍋に変更です。

[2] mixiユーザー 02月11日 00:13

はじめまして。
この頃の寒い日々に鍋でも…と考えていたところにトピを拝見し、すでに遅いかも
しれませんが、書き込みをさせていただきました。
現地で調達できる材料にも地域差があるのと、酢を使っていないので参考に
ならないかもしれませんが…（お役に立ちませんでしたら、削除願います）。
ポン酢’風’(あくまでも)の物を以下の様に作っています。
だし＋醤油＋柑橘類（レモン、ライム等）＋アルコール（日本酒、辛口の白ワイン）

だし＋醤油
1. だし＋醤油は、ほんつゆ(中華食材屋によっては扱っている事も)のような
　ものがあれば一番カンタンです。
2. なければ、だしの素(やはり中華食材屋で見付けられる事も)などに好みで
　醤油をさします。
3. だしの素もなければ、干しシイタケ（中華食材屋に冬菇があると思います）の
　戻し汁や昆布(やはり中華食材屋にある事も)を使って、簡単にだしを取る方法も。
4. 面倒という事であれば、醤油に干しシイタケor生シイタケ（sainsbury’sには
　ありました）、昆布、にんにく片などを入れて１晩くらい置くと風味がつきます。
　これを醤油の味がきつくない程度まで薄めます(塩味が足りなくなってしまったら、
　塩（できればsea saltなど）で調整するのが良いかと思います)。

このベースに柑橘類を搾ります。
あとは好みで、日本酒(あれば)や辛口の白ワインをほんのちょっとだけ加えます。
個人的には1か２の方法を使っていて（他なら、4よりは3をお勧めします）、あとは
ポン酢’風’と思い込むのみですが、個人差は大きいものでもあり、期待した味に
なりませんでしたら、悪しからずという事でお願いします。
（追）だしの代わりとして、ここのFishベースのスープの素も考えられますが、
試した事はないので、もし試す機会がありましたら教えて下さい。

という事で、また機会があればお試し下さい。
では、鍋を楽しんで下さい。

[3] mixiユーザー 02月11日 20:49

柑橘類ですか。

ポン酢の原料調べたときにあったんですが、
柑橘類入れてませんでした。
何気に重要かもしれません。

最近寒い日が続いていて、
まだまだ鍋の季節は続きそうです。

今日の晩にもあざみのさんのを参考にトライしてみます。

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