ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

フジパンストアーコミュのダブルチーズフォンデュについて！

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

ダブルチーズフォンデュについて！

mixiユーザー 2011年09月20日 14:49

５月から、製造スタッフでストア勤務してます。

ダブルチーズフォンデュの表面が
どうしてもきれいに焼きあがりません。
表面が　きれいに割れないんです。

ダッチをホイロに入れておく時間が短いのか・・・。

原因が見つかりません・・・。

教えていただけないでしょうか。お願いします。

コメント(3)

[1] mixiユーザー 09月20日 15:23

いくつか原因がありそうですがダッチトッピングの配合はレシピ通りでしょうか？
水分が多いと割れないことがありますよ
あとダッチトッピングは付ける前に30分ほどホイロに入れてそのあと軽く混ぜてから生地に付けて再びホイロに入れてから焼けばキレイに焼けます
この方法は本社生産部教育課の課長から教えて頂いた方法ですのでまず間違いないと思いますが

[2] mixiユーザー 09月20日 16:41

あと焼く時のスチームも関係あるかと…
スチームは店のカマの性質もあるのでレシピ通りよりも自分の店用のスチーム量、回数を思索してみてはいかがですか？

[3] mixiユーザー 09月20日 22:07

ありがとうございます！
　
ホイロに３０分も・・・入れてませんでした。
長くて１５分くらい。　試してみます。

スチームも関係あるんですね！
スチームの量　調整してみます。

ダブルチーズフォンデュは

ストアの人気商品なので　きれいにできるように頑張ります！

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

フジパンストアー 更新情報

フジパンストアーのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

フジパンストアー

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ