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ランテルナマジカコミュのランテルナのレシピ

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ランテルナのレシピ

mixiユーザー 2006年12月13日 08:38

ランテルナに限らず、おいしいレシピを書き込んで、楽しい休日をおいしい料理で過ごしましょう！

コメント(2)

[1] mixiユーザー 12月13日 08:51

＜レモンチェッロ＞RICETTA DI LIMONCELLO

ランテルナで教えてもらったレシピを内緒で公開。今度、これで勝負します。

材料：レモン10個ほど（出来れば無農薬）
　　　スピリタスウオッカ（96度の東欧のウオッカ）500ｍｌ×1本
　　　水　750ｍｌ
　　　砂糖300ｇ

＜作り方＞
１．レモンの皮をピーラーで剥き、内側の白皮も除去して（皮だけ）、容器に入れスピリタスと共につけ込む。

２．10日ほど、暗く涼しい場所に放置

３．２．を濾過しておく。

４．水をわかし、砂糖を加え溶かし、シラップを作る。

５．３．と４を混ぜる。瓶詰めして冷凍庫へ。

以上、原文のまま。グーグルで欧米のレシピを検索すると大体80日前後はかかるレモンチェッロ作り。夏大量に作って、冬の間楽しむというのがイタリア流だそうです。

上記で注意するのは、｢皮」の方だけ使用して、レモンの中身は使わない（蜂蜜漬けでも作るといいんでしょうが）というところです。白皮が混じると妙に苦くなってしまうらしい。

このレシピを参考に、ユズチェッロを作ってみようかと（これ内緒にしておいてください）

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