福岡で雑穀を食べるの会コミュのマナキッチン・つぶつぶクッキングのレポート

先日ミリモさんから「誰か参加しませんか～」とトピックが立ってた平尾・マナキッチンの雑穀つぶつぶクッキングに参加してきました！

マナキッチンの料理教室に参加するのは、3年ぶりくらいで、受講者も20人くらいいて、増えていてびっくりしました。

今日はこの季節、寒いので呼吸器に良いレンコンに焦点をあてたメニューでした。

写真左から
◎蓮根チャウダー◎
先生いわく、干しシメジがあさりのような香りを出す、とのこと。とろみの粉が雑穀粉で、とっても贅沢でした。
ひえ粉とあわ粉を使ったシチュー2通りを作りました。油はちょっと多めでした。

◎蓮根パエリア◎
お鍋で炊くご飯。今日は特に雑穀は入ってませんが、赤米がおいしいアクセントに。上の飾りも蓮根です。

◎蓮根カツ◎
梅酢で下ゆでした蓮根をフライに。油が新鮮でよいのと、じっくり時間をかけて揚げたので、とっても衣に歯ごたえがあっておいしかったです。

◎あわかぼちゃのアップルパイ◎の具だけ写真に載っています
りんごジュースでもちあわとかぼちゃを煮込んで、パイの具に。その上にりんごを乗せてパイ生地に包んで焼きました。

◎蓮根サラダ◎
わかりにくいのですが、梅酢で下ゆでした蓮根に、梅酢と醤油で作ったドレッシングがかかっています。

ーーーーーーーーーーーー
全体的に、お料理はかなり豪快でした。
パイ生地なんかも通常の油と生地をすりつぶす、なんてせずにざっくり混ぜただけ。
ドレッシングも空き瓶に目分量で入れてあわせただけ。

人数が多くてあまり料理そのものはできなかったけど、見てる時間がけっこうあったので、そのときにいろんな人としゃべってコミュニケーションがとれておもしろかったです！

コメント(6)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 01月22日 21:07

おつかれさまでした☆

豪快なお料理でしたよね＾＾；
料理には参加できなかったけど、美味しかったのでよし！とします。
またお会いしましょうね＾＾

[3] mixiユーザー 01月22日 22:38

おいしそうですね！
日程が合えば、いつか参加してみたいですー。

[4] mixiユーザー 01月23日 00:25

ミリモさん
いろいろまた教えて下さいね～
ＫＩＸと正食の調理法の違いを研究する会とかっておもしろいかも！！

ゆ☆さん
早速作ったんですね～
分量てきとーってのがいいですね。粉入れたらそれなりにチャウダーっぽくなりそう！お味噌はおいしそう。いい案ですね！！そう、人数多かった・・

のしさん
はい、参加してみるとおもしろいですよー

[5] mixiユーザー 01月23日 22:57

のりちゃんさん

研究の会つくりましょうか？？
おもしろそう☆

[6] mixiユーザー 01月24日 13:40

ミリモさん
でしょ、きっと楽しいですよ！
（だけど、私、初級って、自分の結納やらなんやらで行ってない日があって・・ちゃんと説明できるかしらん。）
作戦ねりますかぁ♪

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ