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via vino !コミュの発酵し続ける日本酒

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発酵し続ける日本酒

mixiユーザー 2007年02月03日 01:28

お酒を造り出す過程の中でまったくの一度も火を通さない日本酒で『生生酒』ってのをご存知ですか？
数日前にとあるメルマガで知り得た情報なんですが、「生酒」などとは違い、火を通していないため、開栓したときと翌日とが明らかに変わっているらしいのです。
ぜひ、飲んでみたいモノです。販売している酒造など教えてくださ〜い。

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