BAR VICTORコミュの2010年10月28日　読売新聞

２０１０年１０月２８日の読売新聞長崎版に、Bar VICTORのマスターを紹介した記事が掲載されました。

写真を拡大すると一応読めるとは思いますが、ＯＣＲで文字起こししてみました。

なおBar VICTORには、カウンター以外にもボックス席があります。
記者の勘違いだと思うのですが、11人で満席と言うわけではありません。

コメント(7)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 10月29日 00:57

おぉ、凄い！

[2] mixiユーザー 10月29日 01:01

　２台の小型テレビから流れる20世紀初期のモノクロ映画、静かに響くオールディーズの洋楽やジャズーー。薄暗い店内に一歩足を踏み入れると、まるで古き良き時代のアメリカにタイムスリップしたような空間が待っている。
　「夜の危うさもバーの魅力の一つだと思うんですよ」。自らの店に、昔見た映画に出てくる夜のバーを重ねる。子どもの頃、男女が声を潜め合う「大人の世界」はあこがれだった。
　18歳で料理人を目指し、大阪の調理師専門学校に進学。卒業後、イタリア料理店で修業を積んだものの、５年で店がつぶれ、ふらりと長崎に戻った。
　「転身」のきっかけは、間もなく訪れた。勤務先のパブリックバーで、客の注目を一身に浴びるバーテンダーの姿に魅せられた。数年後のある夜、客から「すごく楽しそうにお酒を作りますね」と声をかけられた。その一言に、背中を押された気がした。「向き不向きじゃない。自分は本当にこの仕事が好きなんだ」
　３店舗を渡り歩いた後、１９９１年に長崎市本石灰町にバー「ＶＩＣＴＯＲ」をオープン。「お客さんが飲みたいと言えば、応えるのがプロ」と、棚には約３００本の酒瓶が並ぶ。客を楽しませるため、求められれば得意の手品も披露する。
　手首を返さずにシェーカーを振る独特のフォームは、材料がよく混ざり、氷が砕け過ぎないよう考え抜いたもの。「こだわりはない」と謙遜するが、グラスは氷で冷やし、生搾りの果汁を使うなどカクテル作りに妥協はない。
　ネオンがきらめく思案橋で店を開いて19年。わずか11席のカウンター。それを「人生を支えるカウンター」と呼ぶ。一緒に来て一言も言葉を交わさない夫婦、祝杯を挙げる社長、人生に悩み途方に暮れる若者－－。聞き役に徹し、数え切れないほどの人生に触れた。「『真っすぐ家に帰りたくない』。そう思う人がホッとひと休みできる場所でありたい」と思い続ける。
　秋の夜長、ソルティードッグを飲み、手品を堪能した女性客２人が「来て良かった」と満足そうに帰っていった。「あんな風に言ってもらうとうれしいよね」。丸めがねの奥の目が笑った。　　　　　　　　（財津翔）

[3] mixiユーザー 10月29日 01:02

（写真の下の経歴）
　長崎市出身。日本バーテンダー協会（ＮＢＡ）長崎支部副支部長。 2008年にマイスターバーテンダーに認定され、今年度は九州から唯一、ＮＢＡの「ベスト・バーテンダー」に選ばれた。オリジナルカクテル「桜小町」は、優れたカクテルを集めた「バーテンダーズ・ポケット・バイブル改訂版」（飛鳥出版刊）に掲載されている。

[4] mixiユーザー 10月29日 02:19

小林さん、ありがとうございます。<(_ _)>

[6] mixiユーザー 10月29日 14:18

今度飲みに行かなきゃｗ

[7] mixiユーザー 10月29日 17:19

ぜひ・・・・

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ