を見せて下さい。 
焼きたてはふわふわでホントにおいしいのです
して作ってみたら、大丈夫でしたょ
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コメント(88)
みなさん、美味しそうなパンを焼かれていますね
私は、1年前に、AX-PXを購入。
ホームベーカリーで生地をこねて、形成したら、2次発酵・焼きは、
ヘルシオでしています。
が・・・
初めて、ウォーターオーブンで惣菜パンを焼いた時の事。
180度で予熱して170度で15分ほど焼いても、真っ白。
フロランタンも、何度焼いても真っ白
予熱しても、扉を開けた時に温度がグッと下がるよ、と聞いたので、
210度の予熱、190度で焼いたのですが、うっすら焼き色が付く程度
シャープの方に相談したところ、ウォーターオーブンだと、
焼き色がつきにくいかも・・・とのことでした。
同じ機種でもそれぞれにクセがある、とも言われていました。
そこで、皆さんにお聞きしたいのですが、
パンを焼かれる時、ウォーターオーブンかオーブン、
どちらで焼かれていますか？
助言があれば、お願いします
写真を貼りつけたかったのですが、携帯からできず、ごめんなさい。
※トピずれ、お許しください。
私は、1年前に、AX-PXを購入。
ホームベーカリーで生地をこねて、形成したら、2次発酵・焼きは、
ヘルシオでしています。
が・・・
初めて、ウォーターオーブンで惣菜パンを焼いた時の事。
180度で予熱して170度で15分ほど焼いても、真っ白。
フロランタンも、何度焼いても真っ白
予熱しても、扉を開けた時に温度がグッと下がるよ、と聞いたので、
210度の予熱、190度で焼いたのですが、うっすら焼き色が付く程度
シャープの方に相談したところ、ウォーターオーブンだと、
焼き色がつきにくいかも・・・とのことでした。
同じ機種でもそれぞれにクセがある、とも言われていました。
そこで、皆さんにお聞きしたいのですが、
パンを焼かれる時、ウォーターオーブンかオーブン、
どちらで焼かれていますか？
助言があれば、お願いします
写真を貼りつけたかったのですが、携帯からできず、ごめんなさい。
※トピずれ、お許しください。
くせっけさん、琉ママさんはじめまして。
みなさん最初からオーブンの不良のように思われていらっしゃるかもしれませんが、
ウォーターオーブン使用で15分でパンが焼けますか？
私は普通のオーブンなら15分で焼きますが、ウォーターオーブンでは15分では足りません。
一つ質問があります。
180℃で15分っていうのは、普通のオーブンで焼く時間設定ではありませんか？
それまで普通のオーブンで15分焼いていらっしゃったのでしたら、普通に焼き色も付きます。
ウォーターオーブンで焼く場合は、基本的にもっと時間がかかるはずです。
ちなみにAX-PX対応のウインナーロールのレシピですが、
ウォーターオーブンで焼く場合は2段→ウォーターオーブン（パン・シュー）・予熱あり2段の180℃で約28分
1段→ウォーターオーブン（パン・シュー）・予熱あり1段の180℃で約23分
と記載されています。
15分では時間が短すぎて焼き色も付かないのではないでしょうか。
まだヘルシオでのパン焼きになれていらっしゃらないようでしたら、まずはヘルシオについてきたクックブックの時間などを元に基本どおり焼いて、そこから自分の好みに変更されることをおススメします。
http://www.cook-healsio.jp/recipe/detail.html
みなさん最初からオーブンの不良のように思われていらっしゃるかもしれませんが、
ウォーターオーブン使用で15分でパンが焼けますか？
私は普通のオーブンなら15分で焼きますが、ウォーターオーブンでは15分では足りません。
一つ質問があります。
180℃で15分っていうのは、普通のオーブンで焼く時間設定ではありませんか？
それまで普通のオーブンで15分焼いていらっしゃったのでしたら、普通に焼き色も付きます。
ウォーターオーブンで焼く場合は、基本的にもっと時間がかかるはずです。
ちなみにAX-PX対応のウインナーロールのレシピですが、
ウォーターオーブンで焼く場合は2段→ウォーターオーブン（パン・シュー）・予熱あり2段の180℃で約28分
1段→ウォーターオーブン（パン・シュー）・予熱あり1段の180℃で約23分
と記載されています。
15分では時間が短すぎて焼き色も付かないのではないでしょうか。
まだヘルシオでのパン焼きになれていらっしゃらないようでしたら、まずはヘルシオについてきたクックブックの時間などを元に基本どおり焼いて、そこから自分の好みに変更されることをおススメします。
http://www.cook-healsio.jp/recipe/detail.html
追記：
フロランタンを含め、クッキーやパイ、タルトなどさっくりと焼き上げたいものは、ウォーターオーブンではなく、普通のオーブン機能で焼くことをおススメします。
チキンに関して言えば、オーブンで焼くよりもウォーターオーブンで焼いた方がよりしっとり焼けますが、焼き色が付くまでの時間はウォーターオーブンの方が時間がかかります。
画像は私が焼いたバターロールと、ヘルシオレシピに掲載されているウインナーロールです。
上のコメントに載せたURLではうまく表示されないようです。
http://www.cook-healsio.jp/
こちらから右端の項目 >>パン
上から二番目のウインナーパンを参照ください。
フロランタンを含め、クッキーやパイ、タルトなどさっくりと焼き上げたいものは、ウォーターオーブンではなく、普通のオーブン機能で焼くことをおススメします。
チキンに関して言えば、オーブンで焼くよりもウォーターオーブンで焼いた方がよりしっとり焼けますが、焼き色が付くまでの時間はウォーターオーブンの方が時間がかかります。
画像は私が焼いたバターロールと、ヘルシオレシピに掲載されているウインナーロールです。
上のコメントに載せたURLではうまく表示されないようです。
http://www.cook-healsio.jp/
こちらから右端の項目 >>パン
上から二番目のウインナーパンを参照ください。
くせっけさん、琉ママさん
ヘルシオのウォーターオーブンでパンをよく焼きます。
最初はおふたりと同じような状況でした。いろいろ調べると、ヘルシオでも庫内の温度と表示温度はずいぶん違っていることがわかりました。
たとえば180度で余熱完了しても、実際の庫内の温度は130度くらいです。
またパンを入れるために一度扉を開けるとすぐに30度〜50度くらいは下がりますし、その回復にも時間がかかります。
今は、オーブン温度計という庫内の温度が計れる温度計を購入し、その温度計を頼りに焼いています。最初は250度マックスで余熱して、オーブン温度計が220度を超えたくらいでパンをいれます。パンをいれてからは180度とか190度に設定して焼きます。すると、それなりに焼けます。またオーブンを開けた時に時間がかかっていると温度はぐんと下がりますので、その際もオーブン温度計を頼りに温度調節をします。
オーブン温度計は1000円程度です。ぜひお勧めします。
ヘルシオのウォーターオーブンでパンをよく焼きます。
最初はおふたりと同じような状況でした。いろいろ調べると、ヘルシオでも庫内の温度と表示温度はずいぶん違っていることがわかりました。
たとえば180度で余熱完了しても、実際の庫内の温度は130度くらいです。
またパンを入れるために一度扉を開けるとすぐに30度〜50度くらいは下がりますし、その回復にも時間がかかります。
今は、オーブン温度計という庫内の温度が計れる温度計を購入し、その温度計を頼りに焼いています。最初は250度マックスで余熱して、オーブン温度計が220度を超えたくらいでパンをいれます。パンをいれてからは180度とか190度に設定して焼きます。すると、それなりに焼けます。またオーブンを開けた時に時間がかかっていると温度はぐんと下がりますので、その際もオーブン温度計を頼りに温度調節をします。
オーブン温度計は1000円程度です。ぜひお勧めします。
琉ママさんへ
AX-MX1でしたか。
私も同じくAX-MX1を使っています。
なので、上に載せた画像もMX-1で焼いたものです。
ウォーターオーブンでの発酵は設定温度によっては水蒸気が出るので、生地が乾かず発酵できてとてもいい感じです。
ほいよんさんのヘルシオでは設定温度と庫内温度にかなり差がおありのようですね。
たいていのオーブンレンジでそう聞くので、私もテストで測ってみたことがあります。
幸い私のヘルシオでは予熱時間の延長をしなくても、設定温度通りの温度が出ていました。
固体差が大きいのでしょうかね？
ちなみに、うちのヘルシオではロールパンを2段で焼成すると、下の段のパンは少し焼き色が薄めになってしまうので、途中で上下段を入れ替えています。
パン達のアルバムを見させていただきました。
おいしそうなパンがたくさん並んでますね♪
私は教室に通ったこともないので、コメントを残したことに恐縮してしまいました。
AX-MX1でしたか。
私も同じくAX-MX1を使っています。
なので、上に載せた画像もMX-1で焼いたものです。
ウォーターオーブンでの発酵は設定温度によっては水蒸気が出るので、生地が乾かず発酵できてとてもいい感じです。
ほいよんさんのヘルシオでは設定温度と庫内温度にかなり差がおありのようですね。
たいていのオーブンレンジでそう聞くので、私もテストで測ってみたことがあります。
幸い私のヘルシオでは予熱時間の延長をしなくても、設定温度通りの温度が出ていました。
固体差が大きいのでしょうかね？
ちなみに、うちのヘルシオではロールパンを2段で焼成すると、下の段のパンは少し焼き色が薄めになってしまうので、途中で上下段を入れ替えています。
パン達のアルバムを見させていただきました。
おいしそうなパンがたくさん並んでますね♪
私は教室に通ったこともないので、コメントを残したことに恐縮してしまいました。
angelique*さんへ
コメント及びパン達アルバムをご覧下さってありがとうございます。
アルバムのパンは子供を産む前に作った物で、かれこれ2年以上前に作った物なんで、かなりのブランクがあり、習っていた事を必死に思い出しながらでしたし、引越しと共に前使っていた、慣れ親しんだガスオーブンともお別れする事になり(マンション備え付けだったので)…新調したのがこのヘルシオで、全然癖がつかめず苦労しています。
でも、ご指摘あったとおり一度基本に戻って挑戦してみようと思います\(^o^)／
本当にありがとうございました
いつか綺麗に焼けたパンをこちらに報告できるとイイです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
コメント及びパン達アルバムをご覧下さってありがとうございます。
アルバムのパンは子供を産む前に作った物で、かれこれ2年以上前に作った物なんで、かなりのブランクがあり、習っていた事を必死に思い出しながらでしたし、引越しと共に前使っていた、慣れ親しんだガスオーブンともお別れする事になり(マンション備え付けだったので)…新調したのがこのヘルシオで、全然癖がつかめず苦労しています。
でも、ご指摘あったとおり一度基本に戻って挑戦してみようと思います\(^o^)／
本当にありがとうございました
いつか綺麗に焼けたパンをこちらに報告できるとイイです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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