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好きです♡『うまいか』コミュのやわらかうまいか

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やわらかうまいか

mixiユーザー 2012年01月04日 00:05

「訳ありうまいか」のトピで酷評されているノーブランドのうまいかは通称「やわらかうまいか」といいます。10年ほど前に湊水産の工場見学の申し込みにいって社長に聞いた話です。

うまいかの製造過程で正規品うまいかの基準に外れるものが（切れ端など）が生じます。それを集めたものを透明の袋に入れてノーブランドにして売っています。規格を外れていますから、当然価格は安い。社長いわく「地元の人は、やわらかうまいかの方が美味しいと言って、買っていきます」。

お店は「風味は違う」と説明しています。風味は確かに違います。ノーブランドの方は柔らかいです。だから通称「やわらかうまいか」。

正規品の「うまいか」と規格外の「やわらかうまいか」のどちらが美味しいかは好みでしょう。

「やわらかうまいか」は本店でしか手に入りません。

地元の人だけが楽しめる隠れた名品といって良いでしょう。

私としては、通称「やわらかうまいか」が、知る人ぞ知るマイナーな存在であり続けて欲しいと思っています。


コメント(2)

[2] mixiユーザー 01月04日 15:44

本店はローソンの裏です。工場もそこにあるのだと思います。

やわらかうまいかが柔らかいのは、イカが小さいので衣に含まれる油分の比率が高いからだと思います。・・これは、社長に聞いたことではなく、私の推測ですが。

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