簡単居酒屋料理☆作りましょ！コミュの【山芋・長芋】

ネバ系、基本！

長芋と山芋の違い、恥ずかしながら最近気づいたいんですけど
長芋の方が水分があるので　千切りなどがむいてるみたい。
山芋は長芋と比べると粘り気が強いので　とろろは基本ですね＾＾

皆さんの長芋＆山芋料理教えてください＾＾

私の第一弾は　

【長芋のねぎみそのせ】

・長芋
・ねぎみそ（ねぎ一本　サラダ油　大２　みそ１００ｇ　みりん＆酒　各大１）

?長芋は皮をむき　１．５ｃｍ幅くらいに切る
?ねぎみそを作る
　フライパンにサラダ油を熱し　しんなりするまでねぎを炒めて
　火を弱め、みそ、みりん、酒を加えて練る
?フライパン（あればホットプレート）にサラダ油をなじませ
　長芋を両面こんがり焼き、ねぎみそとあさつきをのせる

簡単ウマウマです♪

コメント(49)

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[10] mixiユーザー 01月25日 15:24

ちょうど実家から長芋をもらったんです。
ふふ、今晩のツマミに決定のよ・か・ん！

[12] mixiユーザー 04月26日 13:41

長芋サラダ☆

長芋を茹でます（竹串ですっと通るまで）
この後、潰します。団子汁用に少しだけよける。

普通にあとはポテトサラダと同じ。きゅうり・ソーセージ・みかんの缶詰をうちでは入れます。味付けは塩コショウとマヨネーズで、さくさく混ぜるだけ。。。ポテトサラダよりも癖がなくて、すごく食べやすいです。うちでは定番のメニューです

長芋団子汁☆

長芋サラダの長芋を少しよけたものに、片栗粉を入れて団子にする。耳たぶくらいの硬さに。

それを焼いてもおいしいし、味噌汁に入れると団子汁になります。ネギを散らせば見た目にもにおいもいいですよ！

写真が団子汁ｗ

[15] mixiユーザー 05月01日 13:12

http://chitomonz.blog80.fc2.com/blog-entry-53.html

ここに書いてます

[16] mixiユーザー 09月28日 15:19

山芋鉄板のレシピご存じの方いたら教えてください(_人_)

[17] mixiユーザー 10月29日 02:29

『山芋大根おろし汁』

1、味噌汁に大根おろしを入れてわかす
2、わいたらすりおろした山芋をいれてよくかき混ぜ
3、とろとろになったら出来上がり！青ネギなんかのせると綺麗ですょ

冷めにくいのでこれからの季節にぴったりです

是非おためしを…

[18] mixiユーザー 10月29日 10:02

料理って言えないかも

簡単すぎるけど、家族がもりもり食べます。

「フライド長いも」

名前の通り、短冊状に切った長芋を素揚げして塩をかけるだけ。
色々な野菜を試してます。
困った時の1品にお試し下さい。

[19] mixiユーザー 11月14日 13:52

山芋ステーキ大好きなので、自分で作って好きなだけ食べたいです

どなたかレシピ教えて下さいm(__)m

[20] mixiユーザー 03月06日 00:35

私の家が勝手に作ってる山芋（長芋）鉄板

山芋（長芋）20cmぐらい
麺つゆ大サジ1.5杯ぐらい
油小サジ1杯ぐらい

皮を剥いた山芋（長芋）をすりおろして
『麺つゆ』を入れて
全体が混ざるように混ぜて
油入れたフライパン（何とか加工、20cmぐらいで小さめ）に流し込んで
食べたくなったら食べる

[21] mixiユーザー 03月20日 00:47

【納豆】の方と、かぶってたらごめんなさい。
長芋をすりおろしたのに、納豆を混ぜます。この時味付けは、醤油少々又は、麺つゆ少々で大丈夫です。ネバネバしてますが、それを海苔（大きさは、半分に挟むので一口大になる感じ）で、具を挟んで、油であげます。
長芋が少しキツネ色になったらもう食べれるので、サッと揚げてください。
お好みで、混ぜる時にネギを入れてもおいしいですよ。
揚げたのは、お醤油で召し上がれ～。わさび醤油とか、からし醤油も美味しいです。

[22] mixiユーザー 05月31日 09:23

過去の私の日記に書いたものですけど、参考になればと思いリンク
を貼り付けます。
リンク張って良かったのかわかりませんでしたので、不適切でした
らすいませんが削除してください。　＞管理人さま

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=696790481&owner_id=7181293

[24] mixiユーザー 08月29日 20:33

さとみんさんと似ていますが…

ただ 5～7mmくらい厚切りの輪切りにした長芋を
バターで焼き目をつけ
塩ｺｼｮｳと仕上げに醤油でさっと焦がします

つまみにも

ｲｹます

[25] mixiユーザー 08月30日 05:43

長芋はお好みの量をすりおろす
大葉は千切りにする
↓
タッパーにそれらを入れ、卵とだしの素、醤油を加えてまぜまぜ
↓
レンジで2分ちょいくらいチン

という、簡単だし巻き的なモノをよく作ります

大葉と長芋のコンビネーションがたまらんですよ

[26] mixiユーザー 09月04日 21:23

今夜も食べました

すりおろした山芋に、納豆、おくら、たくあんをすべてきざんで入れます

味付けはたくあんのしおっけプラス醤油

あっかたご飯でもいいし、私はダイエット中で、夜だけ炭水化物を取らないようにしているので、豆腐にかけます

刻み海苔かけてね

ローカロリーな上に、最高においしいから作ってみてください

[28] mixiユーザー 04月26日 16:36

山芋鉄板をどうしてもつくりたいのですが…

山芋すりおろし
めんつゆ
油

だけではなかなかお店みたいにほどよい固さになってくれません…
外が焦げてきて中が生(･ω･`;)

どなたかアドバイスください!!

卵や小麦粉をいれるのでしょうか？？

[29] mixiユーザー 04月29日 19:24

さて、簡単山芋料理。
山芋を、適当な大きさに、３ｃｍ四方くらい、もしくは直径３ｃｍの輪切り、厚さ５ｍｍ（適当で結構です。）。焼きます。少し焦げるくらいになったら、アンチョビをのっけて出来上がり。
料理とは言わないか、、、、。すみません。
でもこれが意外と、お酒に合うんです。ワインあたりがベストかな。

[30] mixiユーザー 05月02日 21:34

シンプルかも知れませんが『長芋の丸揚げ』は以外と美味しかったです

先ずは、長芋を10センチ～20センチ長いまま皮を剥きます。

それを、そのまま多めの油でゆっくり揚げます

まわりが濃い目のキツネ色になったら、油から出して食べやすい大きさに輪切りして出来上がり

味付けはシンプルに、『ワサビ醤油』に『お塩』で食べます

まわりはホコホコ

、中はシャキシャキで日本酒に良く合いますよ

[31] mixiユーザー 04月01日 18:45

山芋鉄板私も大好きです～

長芋
絹ごし豆腐
白だし
昆布茶

適当に混ぜて焼くだけ

この間作ってペロリでした

[33] mixiユーザー 04月04日 12:00

> * 要 *さん

自分の店は卵とこねぎも入れますよ

[35] mixiユーザー 05月08日 16:05

> リンリンさん

美味しそ

アルバムも拝見させてもらいましたが…
マメなんですね～

私も見習います

[36] mixiユーザー 06月16日 11:23

長芋を短冊切りにして

かつお節と千切りした大葉と白ごまを

梅ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えたらさっぱりして

いくらでもたべれちゃいますよ～

[38] mixiユーザー 06月30日 04:48

赤紫蘇を煮立てて汁を作り、山芋を付け込むと美味しいですよ

[40] mixiユーザー 09月16日 01:05

山芋だけでつくったお好み焼きです

かつおだしや卵は入れました

小麦粉は入れていません。

ふわっふわのお好み焼きが出来ます

[42] mixiユーザー 04月03日 22:05

もし被ったらごめんなさい

トロロの磯部揚げは絶品ですよ

トロロを海苔(味のりサイズくらい)で巻いて揚げるだけ

食べる時に塩を軽く振って食べます

トロロを凍らせておくと巻くのが簡単になりますょ

[43] mixiユーザー 09月08日 11:54

短冊切りの長芋

ｶｯﾌﾟもずく（味つき)

千切り？にして塩もみしたｷｭｳﾘ

少しの醤油・お好みで大葉･酢orレモンetc・・・

ボウルに全部ぶち込んで30分くらいしたら
長芋に味がしゅんでおいしいです。

　

[45] mixiユーザー 10月15日 01:16

我が家の手抜き料理に役立つ長芋さん

長芋を短冊に切って浅漬けの素に

シャキシャキと美味しいお漬物になります

長芋を短めの細切りにした物になめたけと少しのお醤油

上に刻み海苔を掛けて

[46] mixiユーザー 10月28日 22:22

被っていたらごめんなさい

長いもを少し厚めの
短冊切り、もしくは厚めの
輪切りにして
片栗粉をまぶして
軽く色が付く程度に
油で揚げます。

後は塩胡椒やｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄで
味付け！
終了(･∀･)！

簡単なのに居酒屋気分

めちゃうまです

[47] mixiユーザー 05月28日 22:28

> * 要 *さん
山芋鉄板いいですよね！

山芋すりおろしと卵の卵白とを空気を入れながらおもっきり混ぜればふわふわになります。
そのあと油を引いた鉄板の上に乗っけて蓋をして3分待ちます。
三分後あければいい感じにできますよ(ﾉ∀`)
めんつゆでもいいですが焼肉のたれ焼き鳥のタレとマヨネーズでも美味しいですよ(^<^)
そのうえにカツオブシ、卵黄乗っければ居酒屋気分ですww

[48] mixiユーザー 08月31日 21:13

あたしは長芋をひと口大に切って
酢・醤油・砂糖・にんにく・鷹の爪に漬け込むます。（いつも目分量なので適当で大丈夫です。笑）
我が家では『スタミナ漬け』と呼ばれてます
♪( ´▽｀)
お酒のアテに是非♬

[49] mixiユーザー 10月15日 18:49

山芋メインじゃないんですけど、だし巻玉子のタネを作る時におろして投入します。
それをさらにザルでこして作るとふわっふわ

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