どちらも共に 小麦粉・バター・砂糖・卵・牛乳等を 主材料とした
洋菓子・焼き菓子です。
一見して 大した違いもなさそうですが、実は この２つ、
その歴史を紐解くと まったく違う食べ物なのです。
【 クッキー 】
「焼き菓子」 を 意味するオランダ語 『 クーク（ｋｏｅｋ） 』 を 語源とします。
小型の クーク（ｋｏｅｋ） を 『 クーキェ(ｋｏｅｋｊｅ) 』 と言い、
これが英語圏に渡り、クッキー (ｃｏｏｋｉｅ) と言う単語ができました。
また、 クーク（ｋｏｅｋ） は ケーキ （ｃａｋｅ） の 語源でもあります。
ぶっちゃけて言えば、クッキーは 「 ケーキの仲間 」 なのです。
元々 「焼き菓子」 を表す言葉から来ているので、クッキー は ズバリ、
「おやつ」 そのものです。
【 ビスケット 】
「 ２度焼いたもの 」 を 意味するラテン語
『 ビスコクトゥス（ｂｉｓｃｏｃｔｕｓ） 』、
「 ２度焼きのパン 」 を 意味するラテン語
『 ビスコクトゥス・パーニス（ｂｉｓｃｏｃｔｕｓ ｐａｎｉｓ） 』
を 語源とします。
大昔の旅行時には 日持ちする ２度焼きパンを 保存食として持参したそうで、
この２度焼きパンが ビスケット (ｂｉｓｃｕｉｔ) に 変化していきました。
早い話、ビスケットは 「 パンの仲間 」 なのです。
元々は パンですので、ビスケット は ズバリ、 「主食」 です。
ご存知の方も多いと思われますが、今現在も ケン○ッキー では
「ビスケット」 と言う名の パン が 販売されていますよね。
とまぁ、まずは歴史的背景をご紹介致しましたが、
クッキー・ビスケットなどと 細かく使い分けているのは、実は日本だけです。
諸外国では、両方ともクッキー、もしくは 両方ともビスケット って具合に、
どちらか片方の単語だけを用いています。
では、日本では このクッキーとビスケットを どのように使い分けているのでしょう？
実はコレ、『 ビスケット類の表示に関する公正競争規約 』 という規約で
キチンと定められているのです。
この規約によると …。
[ クッキー ]
手作り風の外観を有し、糖分・脂肪分の合計が 重量百分比で
４０％以上 のもので、嗜好に応じて卵・乳製品・ナッツ・乾果・蜂蜜等
により製品の特徴づけを行って風味よく焼き上げたもの。
[ ビスケット ]
小麦粉・糖類・食用油脂および食塩を原料とし、必要に応じて
澱粉・乳製品・卵製品・膨張剤・食品添加物の原料を配合し、
または添加したものを混合機・成型機 および ビスケットオーブンを使用し
製造した食品。
… どうです？
ワケ解んないでしょう？
≪ 最終的 な 結論 ≫
【 クッキー 】
ケーキの仲間であり、おやつに分類できる。
日本では、糖分・脂肪分の合計が 重量百分比で ４０％以上 のもの。
【 ビスケット 】
パンの仲間であり、主食に分類できる。
日本では、糖分・脂肪分の合計が 重量百分比で ４０％未満 のもの。
あなたが自宅で作られているのは、クッキー？ それとも ビスケット？
≪ 参 考 資 料 ≫
http://
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洋菓子・焼き菓子です。
一見して 大した違いもなさそうですが、実は この２つ、
その歴史を紐解くと まったく違う食べ物なのです。
【 クッキー 】
「焼き菓子」 を 意味するオランダ語 『 クーク（ｋｏｅｋ） 』 を 語源とします。
小型の クーク（ｋｏｅｋ） を 『 クーキェ(ｋｏｅｋｊｅ) 』 と言い、
これが英語圏に渡り、クッキー (ｃｏｏｋｉｅ) と言う単語ができました。
また、 クーク（ｋｏｅｋ） は ケーキ （ｃａｋｅ） の 語源でもあります。
ぶっちゃけて言えば、クッキーは 「 ケーキの仲間 」 なのです。
元々 「焼き菓子」 を表す言葉から来ているので、クッキー は ズバリ、
「おやつ」 そのものです。
【 ビスケット 】
「 ２度焼いたもの 」 を 意味するラテン語
『 ビスコクトゥス（ｂｉｓｃｏｃｔｕｓ） 』、
「 ２度焼きのパン 」 を 意味するラテン語
『 ビスコクトゥス・パーニス（ｂｉｓｃｏｃｔｕｓ ｐａｎｉｓ） 』
を 語源とします。
大昔の旅行時には 日持ちする ２度焼きパンを 保存食として持参したそうで、
この２度焼きパンが ビスケット (ｂｉｓｃｕｉｔ) に 変化していきました。
早い話、ビスケットは 「 パンの仲間 」 なのです。
元々は パンですので、ビスケット は ズバリ、 「主食」 です。
ご存知の方も多いと思われますが、今現在も ケン○ッキー では
「ビスケット」 と言う名の パン が 販売されていますよね。
とまぁ、まずは歴史的背景をご紹介致しましたが、
クッキー・ビスケットなどと 細かく使い分けているのは、実は日本だけです。
諸外国では、両方ともクッキー、もしくは 両方ともビスケット って具合に、
どちらか片方の単語だけを用いています。
では、日本では このクッキーとビスケットを どのように使い分けているのでしょう？
実はコレ、『 ビスケット類の表示に関する公正競争規約 』 という規約で
キチンと定められているのです。
この規約によると …。
[ クッキー ]
手作り風の外観を有し、糖分・脂肪分の合計が 重量百分比で
４０％以上 のもので、嗜好に応じて卵・乳製品・ナッツ・乾果・蜂蜜等
により製品の特徴づけを行って風味よく焼き上げたもの。
[ ビスケット ]
小麦粉・糖類・食用油脂および食塩を原料とし、必要に応じて
澱粉・乳製品・卵製品・膨張剤・食品添加物の原料を配合し、
または添加したものを混合機・成型機 および ビスケットオーブンを使用し
製造した食品。
… どうです？
ワケ解んないでしょう？
≪ 最終的 な 結論 ≫
【 クッキー 】
ケーキの仲間であり、おやつに分類できる。
日本では、糖分・脂肪分の合計が 重量百分比で ４０％以上 のもの。
【 ビスケット 】
パンの仲間であり、主食に分類できる。
日本では、糖分・脂肪分の合計が 重量百分比で ４０％未満 のもの。
あなたが自宅で作られているのは、クッキー？ それとも ビスケット？
≪ 参 考 資 料 ≫
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