千秋■魚河岸三代目■コミュの千秋本日のオススメ！

トピを見やすいようにこちらのトピに統一させて頂きます！
従業員さんお客さん問わず、美味しそうな一品を紹介してください！

また実際食べた方は是非感想を書き込んで下さいね♪

コメント(234)

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北海道釧路産『新サンマ』
今年は量が少ない上に型も小さく、不漁と言われています。が、今日のは大きく太っていてアブラも乗ってます。刺身か塩焼きで食べていただきます。
旬の味覚『新サンマ』生でも焼いても…ウマイんだよねぇ

珍魚『えびす鯛』が久々に入荷しました。今日のは高知県産です。
相変わらず、硬いウロコに覆われてますが、サイズも大きく旨味も濃いです。
本日は、お刺身で食べていただきます。カブトは限定４人前ですが、煮付けか酒蒸しで調理します。
久々でも、やっぱりウマイんだよねぇ

[197] mixiユーザー 09月30日 14:58

宮崎産のフエ鯛を仕入れました。大きさが２．５キロと大きな魚です。
ふっくら太っていて脂が乗り、綺麗な身をしています。
フエ鯛科の魚は色々いますが、その中でも旨味が濃く美味しい魚です。
本日は、お刺身で召し上がって頂きます。
それから、長崎県壱岐産のブランド魚『壱岐メダイ』がおすすめです。
お刺身、塩焼き、煮付けとどんな料理にも美味しく頂けます。
壱岐では、一本釣のメダイだけをブランドにしています。
本日のメダイは、大きさが５．５キロあり、脂が乗り鮮度も良くとても良い魚です。
その他に、厚岸産の生カキ、博多産の赤ムツの姿煮、
南極海調査捕鯨のミンク鯨の刺身など準備しております。

お電話の上、どうぞお越し下さい。お待ちしております。

by OGAWA

[198] mixiユーザー 10月13日 16:42

本日『本店』のおすすめは、北海道鵡川産の生本シシャモです。
新漁物で鮮度が良く、綺麗な色をしています。
本日は、天ぷらで召し上がって頂きます。
それから、神津島産の黒ムツもおすすめです。
大きさが３０センチ程の小振りなムツですが、ふっくら太っていて脂が乗り
とても良い魚で煮付けがおすすめです。
その他に、厚岸産の生カキ、南極海調査捕鯨のミンク鯨のお刺身と竜田揚げなど
準備しております。

お電話の上、どうぞお越し下さい。お待ちしております。

by　OGAWA

[199] mixiユーザー 10月18日 17:23

本日のおすすめは、青森産の天然ブリと厚岸産の生カキです。

天然ブリは、大きさが約８キロで今の時期としては珍しく脂が乗り

綺麗なピンク色の身をしています。お刺身と塩焼きがおすすめです。

厚岸産の生カキは、ふっくらした身でクリーミーで旨味が有ります。

本日は、生食とバター焼きで召し上がって頂きます。

その他に、山口産の剣先イカ、佐賀産のサワラ、五島産の赤ハタなど

準備しております。

お電話の上、どうぞお越しください。お待ちしております。

by OGAWA

[200] mixiユーザー 10月27日 17:13

１０月２７日(水)

本日のおすすめは、岩手県普代産のサワラです。大きさが３キロで
身が厚く鮮度がとても良く脂が乗っています。ピンク色の綺麗な身です。
本日はお刺身がおすすめです。
それから、稚内産の天然ブリの塩焼きがおすすめです。
寒ブリとは違い、軽い脂で旨味が有りとても美味しいです。
その他に、金沢産の天然真タイの刺身、鹿児島産のカンパチの刺身、鳥羽産の
生カキ、銚子産のアブラボウズの煮付け、白糠産の生シシャモの天ぷらなど
準備しております。

お電話の上、どうぞお越し下さい。お待ちしております。

by uogashi3daime chiaki ogawa

[201] mixiユーザー 10月28日 14:59

１０月２８日(木)
本日は、宮城県気仙沼産の生メバチマグロを仕入れました。
大きさが１００キロのマグロでその背側を買いました。非常に綺麗な赤身と
ねっとりした中トロで旨味がありとても美味しいです。
勿論、お刺身で召し上がって頂きます。

それから『本店』では、北海道産の活け〆ホッケの刺身、子持ち本シシャモの天ぷら、
宮城県松島産の生カキなど準備しております。

『はなれ』では、青森産のアイナメの刺身、鹿児島産のアオダイの刺身、松島産の生カキ
調査捕鯨のイワシ鯨の刺身と竜田揚げなど準備しております。

by ogawa

[202] mixiユーザー 11月19日 15:57

宮城県石巻産『真サバ』
写真を見ていただけるとわかりますが、１.５キロを超える特大サイズです

僕も初めて見ました。
定置網に入ったものなので、鮮度抜群で脂も有り。本日に限り、刺身で食べていただきます。
試食してみましたが、初体験の味にビックリしました

ホントにウマいんだよねぇ

[203] mixiユーザー 03月02日 01:02

千秋本店では、旬の逸品として『カキの小鉢三種盛』を始めました。「オイル漬け」「生姜煮」「赤味噌煮」の三種類です。ぜひ一度、ご賞味ください。

[204] mixiユーザー 03月03日 15:58

旬の逸品『牡蠣の小鉢三種盛』の一品目
「牡蠣のオイル漬け」～ゴマ油の風味が美味！

[205] mixiユーザー 03月03日 16:38

旬の逸品『かきの小鉢三種盛』の二品目
「牡蠣の生姜煮」～生姜が牡蠣を引き立てる逸品！

[206] mixiユーザー 03月03日 16:40

旬の逸品『かきの小鉢三種盛』の三品目
「牡蠣と大根の赤味噌煮」～牡蠣の旨味の染み込んだ大根に感動！

[207] mixiユーザー 03月07日 18:28

３月７日(月)
本日「本店」のおすすめは、長崎県産のシロアマダイの塩焼きと
神奈川県松輪産のアブラボウズの煮付けです。
シロアマダイは、しっかりした身で旨味が濃く美味しい魚です。
シンプルに美味しさが楽しめます。
アブラボウズは、約１２キロ有りました。プリプリした身で脂が乗り
濃い目の煮汁にぴったりです。

「はなれ」のおすすめは、島根県宍道湖産のシラウオです。
今、築地に入荷しているシラウオの中では一番大きいサイズで
透明で鮮度が良い魚です。本日は、唐揚げとかき揚げで召し上がって頂きます。

その他に、有明海小長井産の生カキ、佐世保産のヒラメの刺身、山菜の天婦羅など準備しております。

お電話の上、どうぞお越し下さい。お待ちしております。

[208] mixiユーザー 04月19日 17:25

千葉県勝浦産『金目鯛』
脂のってます！煮付けはもちろん、皮がパリパリの塩焼きもオススメです。ウマイんだよねぇ

[209] mixiユーザー 04月20日 16:01

『石川県金沢産サクラマス』
鮮度も良く、丸々と太って脂がのってます

定番の塩焼きはもちろん、刺身でも食べられるようにしてあります。ウマイんだよねぇ

[210] mixiユーザー 04月22日 15:47

『金目鯛・黒鯛・尾長鯛』
真鯛ではない「あやかり鯛」の三種の刺身の食べ比べ！全く違う身質を楽しんでください。
ウマイんだよねぇ

[211] mixiユーザー 04月22日 15:53

２１０の写真は『尾長鯛』

[212] mixiユーザー 04月23日 15:46

『静岡県焼津産メヒカリ』
１５センチくらいの小魚で、魚体の割りに大きな目がキラキラ

と光ってます。身がフワフワの唐揚げがオススメ！！！
ウマイんだよねぇ

[213] mixiユーザー 04月26日 17:15

『千葉県館山産ウツボ』
久々に仕入れました。見た目はグロテスクですが、旨味の濃いぃ魚です。刺身か煮付けで！
ウマイんだよねぇ

[214] mixiユーザー 04月27日 15:59

北海道日高産『ホッケ』
干物ではなく、生のホッケです。５００ｇと小さめですが、鮮度もアブラの乗りもバッチリ

煮付けにした時の、トロッとした食感は病みつきになります

ウマイんだよねぇ

[215] mixiユーザー 04月28日 15:23

富山県滑川産『ホタルイカ』
定番の酢味噌も良いのですが、今日は天ぷらで食べていただきます

熱々のワタがたまりません

そろそろ食べ納めの季節です。旬の山菜と一緒に塩で…

ウマイんだよねぇ

[216] mixiユーザー 05月06日 18:56

築地千秋本店、本日イチ押し『秋田県産シラウオ』
今日は、サクサクの衣のかき揚げにして、塩で食べていただきます。
美味です！！！(≧▽≦)

[217] mixiユーザー 05月09日 16:37

『北海道函館産サクラマス』
今日のは、３.３キロとかなり大きめ

なので、アブラの乗りもバッチリ

アブラの乗ったフワフワの身とパリパリに焼けた皮…塩焼きが最高です

ウマイんだよねぇ

[218] mixiユーザー 05月11日 17:09

たまには、野菜のオススメも

『石川県金沢産たけのこ』
鳴門産の新わかめと煮た『若竹煮』や旬の山菜と揚げた『天ぷら』で食べていただきます。
ウマイんだよねぇ

[219] mixiユーザー 05月20日 18:50

今日のおススメは『小アジの南蛮漬け』
昨日、仕込んでたので、つまみ食いしようとしたら、
「まだダメ！」って怒られた。なので、今日つまみ食いしてきます。

[220] mixiユーザー 05月24日 16:37

青森県尻労産『時鮭』
時知らずとも呼ばれ、この時期に獲れる脂の乗った鮭です。
皮がパリパリに焼けた定番の塩焼きはもちろん、ルイベも作りましたので生食も出来ます

ウマイんだよねぇ

[221] mixiユーザー 05月26日 18:45

築地千秋本店、本日のイチ押し『岩手県宮古産豆キンキ』
被災地である岩手からの入荷です。思わず買ってしまいました。
唐揚げで骨ごと食べられます！大きめは煮付けで！！
http://twitpic.com/52n8aj

[222] mixiユーザー 06月16日 20:30

築地千秋本店、６月１６日のイチ押し『神奈川県湘南産ナガラミ』珍しく、貝を買いました。
塩ゆでして、酒の肴に！
酒も肴も止まりませ～ん♪
http://twitpic.com/5c8n3y

[223] mixiユーザー 06月20日 18:51

築地千秋本店、６月２０日のイチ押し
『千葉県勝浦産金目鯛』
今日のは、２.４キロを超す特大サイズ！もちろんアブラの乗りも◎
煮付けが最高です♪

http://twitpic.com/5e7caj

[224] mixiユーザー 06月24日 18:58

築地千秋本店、６月２４日のイチ押し『宮城県産キンキ』!!

被災地である石巻から入荷した魚です。
もちろん、鮮度もアブラもバッチリです♪本日は姿煮で!!

[225] mixiユーザー 06月28日 19:11

築地千秋本店、６月２８日のイチ押し
　『北海道えりも産真ガレイ』
溢れんばかりにビッチリと卵が詰まったカレイです。
煮付けが美味〜♪

http://twitpic.com/5i0ol0

[226] mixiユーザー 07月07日 19:13

‎7月7日のはなれのおすすめは、
福井県小浜産の天然岩牡蠣、長崎県五島産のイサキ、
佐世保産のアカムツ、天草産のハモです。
イサキは刺身で、アカムツは煮付け、ハモは月冠揚げで召しあがって頂きます。

[227] mixiユーザー 07月07日 19:15

築地千秋本店、７月７日のイチ押し『北海道日高産時知らず』
６.２キロの大物で、タグ付きの鮭です。
アブラも最高に乗ってます♪
今日は塩焼きで！

http://twitpic.com/5meldk

[228] mixiユーザー 07月25日 19:00

7月25日千秋はなれのおススメは

根室産の「トキシラズ」！！

大きさがなんと8.3キロと超特大です。身が厚く脂が乗っています。
塩焼きで召しあがって頂きます。

それから、壱岐産のケンサキイカも仕入れました。
甘味が有りとても美味しいです。

[229] mixiユーザー 07月25日 19:01

７月２５日　千秋本店

イチ押しは『長崎県産アズキハタ』！！

熟成された身は上品な旨味が濃いです。
本日は刺身で！かぶと煮も美味♪

http://twitpic.com/5vjskj

[230] mixiユーザー 08月09日 19:10

築地千秋本店、料理長の逸品『烏賊ワタの正油漬け』
コクのあるスルメイカのワタを、特製の正油ダレに漬け込みルイベにしました。
自画自賛の一品です(^-^)v

[231] mixiユーザー 10月07日 18:51

10月7日本日のはなれのオススメは、
銚子産のキンメダイと釜石産の天然ブリです。
キンメダイは、約1キロでふっくら太っていて脂が乗っています。
本日は、煮付けで召しあがって頂きます。

天然ブリは、約9キロで爽やかな脂が乗っています。
塩焼きで召しあがって頂きます。

[232] mixiユーザー 10月07日 18:52

築地千秋本店、１０月７日のイチ押し
『千葉県銚子産金目鯛』久しぶりに仕入れた金目鯛は、
１キロを超える大型サイズ！鮮度もアブラの乗りもバッチリです(^^)v
煮付けがサイコ〜♪
#t... http://twitpic.com/6wcgu8

[233] mixiユーザー 10月11日 18:57

築地千秋本店１０月１１日のイチ押し
『北海道白糠産生シシャモ』今季、初めて仕入れました。
特有の香りとフワフワの食感を天ぷらで♪
季節限定の逸品をこの機会に是非！
#tsukijihttp://twitpic.com/6yoj3m

[234] mixiユーザー 01月18日 18:42

築地千秋本店、１月１８日のイチ押し
『島根県浜田産アジ』鮮度もアブラの乗りも文句無し！
刺身はもちろん、棒寿司にも出来ます♪

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