オーストラリア食材で料理レシピコミュのヨーグルトを家で作る

私はこちらのヨーグルトを種にヨーグルトを家で作ります。

私の作り方は
thickened cream 150m
牛乳　６００ｍｌくらい
市販の砂糖の入ってないlive cultureって書いてあるヨーグルト大さじ　２ぐらい。

クリームと牛乳に火をとうして沸騰手前ぐらいまでにて、その後４０度以下にまで温度を下げます。そのなかにヨーグルトを入れて溶かして、銀紙とかを上にかけてオーブンに１５から１６時間入れておく。

オーブンはヨーギーを作る前に４０度くらいに暖めておく。

できたら、冷まして、冷蔵庫へ。　
このヨーグルトを食べる前に大さじ２ぐらいを小分けにして冷蔵庫で次にヨーグルトを作るまで保存しておいて次に作れます。一ヶ月くらい使いまわしできます。

私は日本でカスピ海ヨーグルトを作っていたんですが、カスピ海のほうが簡単かなと思いますけど、皆さんはヨーグルトとかどうしてます？こっちのは甘いヨーグルトでちょっと嫌になってきました。プレインヨーグルトはめっちゃ高いし。
手作りヨーグルトだと、カレーに入れたり、料理に使うこともできるのでいいですよ。

それでは。もし良かったら皆さんの情報もお聞きしたい。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 07月09日 08:41

私も生クリームを混ぜて、時々作ります～。
こってりしておいしいですよね♪

私の場合は、ヨーグルトメーカー（写真）を持っているので、簡単に作れます。

カスピも友達が持っていたので、分けてもらって作っていましたが、私はあの粘りと匂いが苦手でした、、、。

ケフィアの方が好きなので、今ではケフィアばかりです。　カスピと同じく、室温で１～２日くらいで出来ますし、すっぱくなくとてもクリーミーですよ。

これを漉して、ヨーグルトチーズにすると、クリームチーズと同じような味と固さになるので、パンに塗ったり、スモークサーモンと一緒に食べたり、チーズケーキを作ったりしています。

[2] mixiユーザー 07月11日 08:31

＞しゅりさん
ヨーグルトメーカーがあるんですね。それはいいですね～。
ケフィアは試したことないのでわかりませんけど、あれってカスピみたいに使いまわしできますか？まあ、家のよーぐるとはこちらのヨーグルトなのですっぱくて、砂糖なしかフルーツなしでは食べられませんが・・・。
ヨーグルトチーズがよさげですね。一度試してみようと思います。　コメントありがとうございます。

[4] mixiユーザー 09月25日 06:53

ビルビーさん

私もなんとか安くヨーグルトが作れないかな、と思ってEasy　Yoを買ったんですが発酵器を売っているところが見当たらないのでとりあえず戸棚で寝てます。

発酵器がないとEasy Yoはやっぱり無理ですか？

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