mixi　北海道・札幌グルメの会コミュの【３.１３】札幌にてワイン会のご案内

第１回　３月１３日
テーマ：『フランス～シャトーモンローズ～』
内容：当店のシェフ自慢の道産食材をふんだんに使用した特別フルコースと、メドック格付け２級シャトーモンローズの１ｓｔ、２ｎｄ飲み比べをメインにしたワインリストとのマリアージュをお楽しみ下さい。

[ワインリスト]
・シャンパン
シャトー・ド・ブリニ・グランド・レゼルヴ・ブリュット　ＲＭ
Chateau de Bligny Grande Reserve Brut
～シャトードブリニはコートデバール地区のシャンパーニュです。コートデバール地区は白亜質の平原の中にあって、谷の集まりによって浪状に入り組んだ形になった丘陵が際立っています。この地区の主要葡萄品種はピノノワールで、栽培面積の８割を占めています。シャルドネも白亜の石灰質の土壌から、高品質なものが生まれます。
セパージュはピノ・ノワール５０％、シャルドネ５０％
なお、シャンパーニュ地方において「ｼｬﾄｰ」と名の付くシャンパンメゾンは、このブリニ含めたったの2つのみです。

・白ワイン
ブルゴーニュオートコートドニュイ　ブラン　ドメーヌ　ミッシェル　グロ[2006]
Bourgogne Hautes cotes de Nuits blanc　Michel Gros　
～ミッシェル・グロが僅か1.53ha所有する畑から造られる、稀少な白ワインです。
樽の使い方が絶妙で、オーキーなフレーバーと、適度なミネラル感と、滑らかでふっくらとしたヴォリュームに、思わず唸るでしょう。
落ち着いた酸味と
程よいボディ、ピュアで滑らかな飲み心地のワインです。

・赤ワイン
La Dame de Montrose[2004]
ラ・ダム・ド・モンローズ
～今回のメインテーマ１ｓｔ、２ｎｄ飲み比べのセカンドの方です。
「夫人（ラ・ダーム）」と名づけられたこのワインは、グラン・ヴァンのモンローズとして造られたワインから試飲段階で選別されて生まれており、ファーストのCH．モンローズと同じく力強く男性的ですが、セカンドのこちらのほうが、やや穏やかで落ち着いた雰囲気があり、タンニンや甘味がうまく溶け合った、心地良い味わいとなっています。
セパージュはカベルネ・ソーヴュニオン54％、メルロー46％
パーカーポイント　86～88点

・赤ワイン２
Chateau Montrose [2004]
シャトー　モンローズ
～深みのある濃い色合いで、甘いカシスやチェリーのジャムを思わせる香りとタンニンの風味、繊細な酸味がうまく調和して濃密でリッチなスタイル。
ボルドー・メドック格付け２級シャトー
セパージュはカベルネ・ソーヴュニオン65％、メルロー25％、プティヴェルド10％
パーカーポイント　90～92点

・デザートワイン
Muscat de Rivesaltes
ドメーヌ・ピュイグ・バライ・ミュスカ・ド・リヴザルト[2005]
～なんと樹齢60年です。
甘く、香り高く果実味がありながらもすがすがしい。お口いっぱいに完熟した珍しい柑橘系の果実、マスカット、蜂蜜の香りが、酸味と官能的なテクスチャーに裏打ちされています。
セパージュはミュスカ・デ・アレキサンドリア50%、ミュスカ・ア・プティ・グラン50%
年産７５０ｹｰｽ

場所：ﾚｽﾄﾗﾝ Sentir La Saison(ｾﾝﾃｨｰﾙﾗｾｿﾞﾝ)
会費：￥８，５００（お料理、ワイン、消費税、サービス料込み）
募集人数：１６名様
(残り８名様)

皆様にご満足頂ける様、心を込めてお料理、ワインをご用意させて頂きます。

また、当日はホワイトデーの前日ですので大切な方と大人なデートにもオススメです。