L'ISOLETTA（リゾレッタ）コミュのMenu di NATALE 2010(クリスマスメニュー）

Ｍｅｎｕ　ｄｉ　ＮＡＴＡＬＥ　２０１０
２１日（火）～２５日（日）
１１：３０～１５：００、１７：３０～２１：００

タパス（食事前のおつまみいろいろ）・・・・・・
Ｓｔｕｚｚｉｃｈｉｎｉ

１アペリティフ（人参とみかんのノンアルコールカクテル）
２イワシとじゃがいものコルネ（播州産小麦の自家製パートブリック）
３菜の花のマリネ
４白菜のスフォルマート
５鳴門金時のエスプレッソ風味
６ブルスケッタ（大森さんトマトのカナッペ）

７カンパチの生ハム仕立て
８淡地鶏のコンフィ
９バーニャ・カウダ（イタリアンサラダ）

鯛と大根、淡路産コシヒカリのラビオリ・アペルト、大森さんのミディ・トマトのアジア風トマトソースで
Ｒａｖｉｏｌｉ　ａｐｅｒｔｏ　ｄｉ　ｒｉｓｉ　ｃｏｎ　Ｄｅｎｔｉｃｅ　ｅ　ｔａｇｌｉａｔｅｌｌｅ　ｄｉ　Ｄａｉｋｏｎ

ゴールデンポークのバルサミコ煮２０１１バージョン、冬の低農薬キャベツと共に
Ｐａｎｃｅｔｔａ　ｄｉ　Ｍａｉａｌｅ　Ｄ’ｏｒｏ　ａ　ｓｔｕｆａｔｏ　ａｌ　ｂａｌｓａｍｉｃｏ

淡路ビーフのロースト２０１１、ブッシュ・ド・ノエル仕立て
三木さんの２年熟成蜂蜜と赤ワイン、オリエンタルなスパイスのソースで
Ｒｏｔｏｌｏ　ｄｉ　Ｍａｎｚｏ　ａｌｌａ　ａｒｂｅｒｏ　ｄｉ　Ｎａｔａｌｅ　ｃｏｎ　ｓａｌｓａ　ａｌｌ’ｏｒｉｅｎｔａｌｅ

淡路島ヌードルの挽きたて胡椒と４年熟成パルミジャーノのソース和えと牛の内臓のラグー
Ｐａｓｔａ　ｔｒａｄｉｚｉｏｎｅ　ｄｉ　ｎｏｓｔａａｌ　ｇｉｇａｎｔｉ　ｃｏｎ　ｖｉｓｃｅｒｅ　ｄｉ　ｍａｎｚｏ　ｉｎ　ｕｍｉｄｏ　

カワハギのリゾット、菊菜とその肝のソースを添えて
Ｒｉｓｏｔｔｏ　ｄｉ　Ｐｅｓｃｅ　ｓｃｈｅｄａｒｉｏ　ｃｏｎ　ｓａｌｓａ　ｇｌｉ　ｆｅｇａｔｏ　ｅ　ｆｏｇｌｉａ　ｄｉ　ｃｒｉｓａｎｔｅｍｏ

ティラミス２０１１
Ｔｉ－Ｒａ－Ｍｉ－Ｓｕ　２０１１

カッサータ２０１１
Ｃａｓｓａｔａ　２０１１

キンカンのコンポート
Ｃｏｍｐｏｓｔａ　ｄｉ　Ｋｉｎｋａｎ

￥８４００

その他にメニュより抜粋した小コース
￥２１００、￥４２００、￥６３００をご用意しています。