☆★深夜に料理する人★☆コミュのお勧めレシピの写真等どうぞ！

暑い毎日が続きますが、お腹はすくので食欲は暑さに関係なく。

でも、体力の限界か、目新しい料理にはチャレンジしづらい日々です。（年齢のせいとは思いたくない…）

最近のお料理でお勧めあれば是非写真付きでご紹介下さいな。

ちなみにうちは最近ビニール袋の中でこねるパンにはまっていて、今日も焼いたのですが写真を撮り忘れてしまい…またの機会に掲載しまっす。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 07月19日 19:38

　ほんとに暑くてまいっちゃいますね
　袋でこねるパン
　是非作ってみたいです

　よろしかったらレシピを教えてください

　写真も見たいです。

[2] mixiユーザー 08月01日 00:46

マココさん

こんばんは。たった今、お手軽パン生地でフォカッチャ焼けました。美味しいミニトマトを頂いて、家で育てているローズマリー添えてみました。

今夜の生地の分量は以下の通りです。

強力粉　180グラム
40度のぬるま湯　115cc位
塩　3グラム
砂糖　3グラム
ドライイースト　3グラム
オリーブオイル　小さじ1強

作り方は、以下の通りです。

１．お湯とオイル以外をビニール袋（うちは40センチ×30センチ）にいれて、袋の外側からもんで全体をよく混ぜます。

２．ぬるま湯を一気に袋に注ぎます。こなっぽさがなくなるまで袋の外側からつまむように混ぜ、全体がベタベタになったら、オイルを入れます。

３．オイルをなじませるとあっという間にベタベタがなくなってひとまとまりになるので、袋から生地が離れるようにまとめつつ、袋の外側から15分位こねます。

（このときに袋が破けても、生地がひとまとめになっているので問題ありません。袋の穴が気になるようなら、そこを結んで穴を閉じてこねて下さい。）

４．こね終わったら生地を丸くまとめて袋の中で１次発酵。２倍くらいの大きさになるまで放置します。

５．１次発酵が終わったら、フィンガーテスト、ベンチタイム、２次発酵、焼成と通常のパン作りと同じです。

フォカッチャは、ベンチタイム後、成型して分量外のオリーブオイルを塗り、ラップして２次発酵、その後くぼみを作ってトマトをのせ、分量外の塩を振り、ローズマリーを載せて２１０度で２０分ほど焼きました。

便利なのは１次発酵の後、使っている袋を開いてその上で成形すると台が全く汚れません。手で成形すれば麺棒もいりません。

分量も、ミキシングの最後に油分を入れることで袋から離れてひとまとめになるので、その手順を踏めばどのようなレシピでも作れる気がします。

洗い物がほとんどなく手も汚れず、パソコン打ちながらでも作れるので、この方法を極めたいと思っています。マココさんも是非お試しください！何か質問あればお気軽にどうぞ～。