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☆ 京都・烏丸 つゆしゃぶ ＣＨＩＲＩＲＩ 通信 ☆
京都烏丸店 http://
大阪新町店 http://
東京汐留店 http://
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皆様、いつもお世話になっております、
大阪新町店の中庄（ナカショウ）です。
最近、雨の日が増えましたよねぇ！
傘を持ち歩く日が多くて、とってもブルーになっちゃいますね…
とは言っても、車で移動する事が多いんで、あんまり関係ないんですが。。
でも、夜に雨が降ってると、車はとっても走りづらいですから、
皆さんも運転の際にはお気を付けて下さいねぇ！！
ではでは、今回も各店で色々と、美味しぃ〜い旬の食材をご用意致しましたよ！
寒鰤（カンブリ）・鯛（タイ）・鮪（マグロ）・〆鯖（シメサバ）・サーモン・帆立・海胆(ウニ)といったお造里、
ブロッコリーや牛蒡の胡麻和え・丁字麩のマリネ・里芋のそぼろがけ・鶏肉と冬大根の味噌煮・南瓜の煮物 等の先付けや前菜
アオリイカの照り生姜焼・鶏のホイル焼 といった焼物
そしてオススメは鰤しゃぶ(ブリシャブ)！！に焼林檎！！
皆様、是非ともお足をお運び頂き、久々のCHIRIRIをお楽しみ下さいませ。。
※ 各店舗、旬のものを使用した料理内容等は多少異なります。
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■ CHIRIRI News ■
さあさあ忘年会シーズンの到来です！
今年も、去年と同様に“忘年会予約”の出だしが遅いと噂されてますが、
皆様はもう大丈夫ですよね！
ＣＨＩＲＩＲＩ各店でも“忘年会予約”を承っておりますが、
週末を中心にどんどん埋まりつつあります！！
折角、年に１度（２度３度の方もおられるとは思いますが）の忘年会です。
会社の仲間や、気心の知れたご友人と、目当てのお店で満足の行く忘年会を行いたくないですか？
今ならまだ間に合います！！（たぶん・・・ですが。。）
幹事様、いざ出陣ですゾ！！
ＣＨＩＲＩＲＩ 京都店 075-342-2338
ＣＨＩＲＩＲＩ 大阪新町店 06-6110-2110
ＣＨＩＲＩＲＩ 東京汐留店 03-3572-7831
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■ ＣＨＩＲＩＲＩ物語 ｖｏｌ.１３ ■
ちりこ 『聞いて下さいよぉ〜。 こないだ、たまには自分で炊事でもしようと思って、
家で“天婦羅”作ったんですよぉ。 でもなんか上手くいかなくて・・・』
春男 『天婦羅かぁ！ イイねぇ！！ 確かに天婦羅は職人さんでも難しいって聞くからねぇ。』
ちりこ 『だからあえて挑戦したって感じでもあるんだけど・・・なんか衣が“サクッ”とならなくて。。』
春男 『よくあるパターンだね！ 天婦羅を美味しく揚げるコツは、
?に粉を溶く水をよく冷やす、?に混ぜ過ぎない ことだね！』
ちりこ 『なんで、そうすると美味しい天婦羅が出来るの？』
春男 『それは、“サクッ”とした食感には邪魔な小麦粉のグルテン生成を抑えるからなんだよ！』
ちりこ 『へぇぇぇ・・・。 さすが日本発祥の天婦羅！ 奥が深いですねぇ。』
春男 『いやいや、天婦羅の発祥は日本じゃないよ！
１６世紀頃に、キリスト教の宣教師達によって伝来されたんだよ！！
当時は“南蛮焼き”って言われてたらしいけどね。
まぁ今では日本食っぽく感じてしまうのも仕方ないかな。』
ちりこ 『えっ？！ 日本発祥じゃないの？？ 天婦羅って名前なのにぃ？？？』
春男 『天婦羅の語源については色々説があって、
ポルトガル語の「temporas（斎時の意）」・「tempero（調味料の意）」・「temperar（油を使用して硬くする の意）」 や
スペイン語の「templo（寺院の意）」・「tempora（四季の斎日の意）」 等から転じたと言われてるんだ。
天婦羅の漢字に関して言えば後世の当て字で、江戸時代に“山東京伝”が考えだしたらしいよ！』
ちりこ 『へぇぇぇ！ そうなんだぁ！！』
春男 『ちなみに、今は魚介類の揚げたものも、野菜の揚げたものも、一様に天婦羅って呼ばれてるけど、
江戸時代では、魚介類の揚げたものだけを“天婦羅”と呼んで、野菜の揚げたものは“精進揚げ”って呼ばれてたんだよ。』
ちりこ 『精進揚げって聞いたことはあったけど、そんな違いがあったんだぁ！』
春男 『もっと細かく言えば、衣に卵黄を多く使ったものを“金ぷら”
卵白を使ったものを“銀ぷら”と呼び分けられてたんだよ！』
ちりこ 『そうなんだぁ・・・。 まぁ あたしは美味しい天婦羅が食べられれば幸せなんで、
名前なんてど〜でもイイんだけどぉ！！』
春男 『（えっ？！ さっきまで超食いついててのに・・・。 また俺の独り言に終ってしまうんだねぇ・・・。）』
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■ プチ Ｎｅｗｓ ■
ＣＨＩＲＩＲＩ東京汐留店でのお食事・忘年会の後の２次会には、
同ビルにある
【 Salon de O 】 http://
【 汐留バル nana ＆ Ｓｔａｎｄ Ｂａｒ nana 】 http://
がとっても便利ですよ！
詳しくは店舗名横のＵＲＬをクリックしてみてください。
飲食プロデュース会社 ?ワイズクルー・コーポレーションの
当社代表 山川 博史が
『賢者・Ｔｖ』に出演いたしました。
http://
一度ご覧下さい。
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京都・烏丸 つゆしゃぶ CHIRIRI
☆ 京都・烏丸 つゆしゃぶ ＣＨＩＲＩＲＩ 通信 ☆
京都烏丸店 http://
大阪新町店 http://
東京汐留店 http://
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皆様、いつもお世話になっております、
大阪新町店の中庄（ナカショウ）です。
最近、雨の日が増えましたよねぇ！
傘を持ち歩く日が多くて、とってもブルーになっちゃいますね…
とは言っても、車で移動する事が多いんで、あんまり関係ないんですが。。
でも、夜に雨が降ってると、車はとっても走りづらいですから、
皆さんも運転の際にはお気を付けて下さいねぇ！！
ではでは、今回も各店で色々と、美味しぃ〜い旬の食材をご用意致しましたよ！
寒鰤（カンブリ）・鯛（タイ）・鮪（マグロ）・〆鯖（シメサバ）・サーモン・帆立・海胆(ウニ)といったお造里、
ブロッコリーや牛蒡の胡麻和え・丁字麩のマリネ・里芋のそぼろがけ・鶏肉と冬大根の味噌煮・南瓜の煮物 等の先付けや前菜
アオリイカの照り生姜焼・鶏のホイル焼 といった焼物
そしてオススメは鰤しゃぶ(ブリシャブ)！！に焼林檎！！
皆様、是非ともお足をお運び頂き、久々のCHIRIRIをお楽しみ下さいませ。。
※ 各店舗、旬のものを使用した料理内容等は多少異なります。
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さあさあ忘年会シーズンの到来です！
今年も、去年と同様に“忘年会予約”の出だしが遅いと噂されてますが、
皆様はもう大丈夫ですよね！
ＣＨＩＲＩＲＩ各店でも“忘年会予約”を承っておりますが、
週末を中心にどんどん埋まりつつあります！！
折角、年に１度（２度３度の方もおられるとは思いますが）の忘年会です。
会社の仲間や、気心の知れたご友人と、目当てのお店で満足の行く忘年会を行いたくないですか？
今ならまだ間に合います！！（たぶん・・・ですが。。）
幹事様、いざ出陣ですゾ！！
ＣＨＩＲＩＲＩ 京都店 075-342-2338
ＣＨＩＲＩＲＩ 大阪新町店 06-6110-2110
ＣＨＩＲＩＲＩ 東京汐留店 03-3572-7831
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■ ＣＨＩＲＩＲＩ物語 ｖｏｌ.１３ ■
ちりこ 『聞いて下さいよぉ〜。 こないだ、たまには自分で炊事でもしようと思って、
家で“天婦羅”作ったんですよぉ。 でもなんか上手くいかなくて・・・』
春男 『天婦羅かぁ！ イイねぇ！！ 確かに天婦羅は職人さんでも難しいって聞くからねぇ。』
ちりこ 『だからあえて挑戦したって感じでもあるんだけど・・・なんか衣が“サクッ”とならなくて。。』
春男 『よくあるパターンだね！ 天婦羅を美味しく揚げるコツは、
?に粉を溶く水をよく冷やす、?に混ぜ過ぎない ことだね！』
ちりこ 『なんで、そうすると美味しい天婦羅が出来るの？』
春男 『それは、“サクッ”とした食感には邪魔な小麦粉のグルテン生成を抑えるからなんだよ！』
ちりこ 『へぇぇぇ・・・。 さすが日本発祥の天婦羅！ 奥が深いですねぇ。』
春男 『いやいや、天婦羅の発祥は日本じゃないよ！
１６世紀頃に、キリスト教の宣教師達によって伝来されたんだよ！！
当時は“南蛮焼き”って言われてたらしいけどね。
まぁ今では日本食っぽく感じてしまうのも仕方ないかな。』
ちりこ 『えっ？！ 日本発祥じゃないの？？ 天婦羅って名前なのにぃ？？？』
春男 『天婦羅の語源については色々説があって、
ポルトガル語の「temporas（斎時の意）」・「tempero（調味料の意）」・「temperar（油を使用して硬くする の意）」 や
スペイン語の「templo（寺院の意）」・「tempora（四季の斎日の意）」 等から転じたと言われてるんだ。
天婦羅の漢字に関して言えば後世の当て字で、江戸時代に“山東京伝”が考えだしたらしいよ！』
ちりこ 『へぇぇぇ！ そうなんだぁ！！』
春男 『ちなみに、今は魚介類の揚げたものも、野菜の揚げたものも、一様に天婦羅って呼ばれてるけど、
江戸時代では、魚介類の揚げたものだけを“天婦羅”と呼んで、野菜の揚げたものは“精進揚げ”って呼ばれてたんだよ。』
ちりこ 『精進揚げって聞いたことはあったけど、そんな違いがあったんだぁ！』
春男 『もっと細かく言えば、衣に卵黄を多く使ったものを“金ぷら”
卵白を使ったものを“銀ぷら”と呼び分けられてたんだよ！』
ちりこ 『そうなんだぁ・・・。 まぁ あたしは美味しい天婦羅が食べられれば幸せなんで、
名前なんてど〜でもイイんだけどぉ！！』
春男 『（えっ？！ さっきまで超食いついててのに・・・。 また俺の独り言に終ってしまうんだねぇ・・・。）』
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■ プチ Ｎｅｗｓ ■
ＣＨＩＲＩＲＩ東京汐留店でのお食事・忘年会の後の２次会には、
同ビルにある
【 Salon de O 】 http://
【 汐留バル nana ＆ Ｓｔａｎｄ Ｂａｒ nana 】 http://
がとっても便利ですよ！
詳しくは店舗名横のＵＲＬをクリックしてみてください。
飲食プロデュース会社 ?ワイズクルー・コーポレーションの
当社代表 山川 博史が
『賢者・Ｔｖ』に出演いたしました。
http://
一度ご覧下さい。
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