★炊飯器レシピ★コミュの牛すじの煮込み

　はじめまして。初心者ですが紹介させてください。

　よーく煮込まないと固いので圧力鍋で作るのが一般的かと思いますが、
　保温機能でビックリするほどやわらかくなりました。

　☆５合炊きでつくりました☆
　　
　材料

　牛すじ肉４００グラム
　こんにゃく〔一口大に切る〕　１５０グラム

　調味料

　水　　牛すじ肉が浸るくらい〔今回は７００ｃｃ程〕
　酒　　　５０ｃｃプラスおこのみ
　醤油　　５０ｃｃプラスおこのみ
　みりん　大さじ３～４
　砂糖　　大さじ３～４
　しょうがひとかけ
　散らす用のねぎ　適量

　オプション
　お豆腐
　ゆでたまご
　ねぎ

　☆作り方☆

　１．牛すじ肉は熱湯で５分ほどゆで、水で洗って血や油を流す。
　　　大き目の一口大に切る

　２．炊飯器にすじ肉と調味料を全部いれ、スイッチオン！！
　　　〔普通炊き。約４０分〕

　３・保温になったら味見して、お醤油、みそなどで味を調えてください。
　　　〔みそを大さじ１杯ちょっと入れました。〕
　４．もう一度普通炊き
　　　〔ここでオプション投入〕

　　　　
　５．保温状態でやわらかくなるまでおく
　　　〔今回は５時間〕

　☆完成☆

　今回固くてどうしても切れない部分があり〔げんこつくらい〕
　食べれなくても出汁になるから・・・といれておいた
　おおきなかたまりもとろけるほど柔らかくなりました。
　牛すじは煮込みすぎるとなくなってしまうので、
　保温状態のときも何度か確認したほうがよいかもしれません・・・

　
　わたしは醤油ベースに味付けをしたのですが、
　各家庭・地域によりみそベースや塩コショウオンリーなど
　いろんな味付けがあるようです。

　おススメの味付けありましたら教えてください。

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コメント(82)

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[43] mixiユーザー 07月20日 13:13

＞のりさん
脂を取るなら、タッパーなどに入れて一度冷蔵庫に入れましょう。
冷えると肉の脂は固まります。
白っぽく固まった脂を箸で取ればベタベタせずに食べられますよ。

国産の肉なら、脂には旨味もあるので取れたものを冷凍しておけば炒めものやチャーハンなんかに使えますよ

[44] mixiユーザー 07月20日 13:28

> てふてふさん

ありがとうございます！ちょうど今タッパーで冷蔵庫に保存しているので、固まったら取ってみます

脂も活用できるんですね

覚えておきます

[45] mixiユーザー 08月04日 22:08

二回目です
かなり柔らかくなり美味しいです
レシピ(オプションなし)の材料でしました

最初鍋で下茹でして灰汁をしっかり取り除ききれいに洗ってから炊飯器へ…

とても重宝します

[46] mixiユーザー 08月04日 22:28

今日初めて作りましたが、大成功で家族うけが良かったです

簡単なのに料理上手だねと言われて、ちょっと恥ずかしかったです

また作ろうっと

[47] mixiユーザー 08月07日 22:43

レシピ通り（オプションなし）の味付けで作りました

本当に美味しいですね

今回玄米コース１回炊きして保温３時間でとろけるほどになりました

リピ確定です

素敵なレシピありがとうございました

[49] mixiユーザー 08月21日 12:47

入れておくだけで出来てしまうなんて

感激です

汁気を多めにしたのでご飯にかけて食べます

業務用で１キロ買っても安く美味しく食べれました

[52] mixiユーザー 08月28日 03:16

一昨日作ってみました\(^O^)／
めっちゃﾄﾛﾄﾛでおいしかった-(*´д｀)
ﾘﾋﾟ決定です

相方さんにも大好評でした(ﾟ∀ﾟ)

[53] mixiユーザー 08月28日 03:17

貼り忘れました(^_^;)

[54] mixiユーザー 08月30日 23:16

作ってみました。
家中に食欲をそそる香りが充満してます。

すじ肉200gでやったので
全体的に分量を少なくしました。

今保温中ですが味見したら美味しかったです。
本当に簡単に出来ちゃいました！
濃い味が好きな彼氏くんも喜んでくれそぅです。

ちなみに生のねぎはちょっと苦手なので
刻みねぎも一緒に保温中です。