CuiCui フランス語でレシピ★コミュのフランス伝統料理5　Croissant

フランスに言ったら、絶対に食べないといけないのは
まず、クロワッサンですね

クロワッサンの意味は三日月

Croissantとは、フランス語の動詞croître （成長する、増大する）の
現在分詞形で三日月は満月になる過程中、大きくなっている最中…の意味から、三日月はCroissanttoと呼ばれるようになりました

このクロワッサン、いつ何時、フランスに伝わったのか
いくつかの仮説があるのですが、定かなことは分かっていません

■仮説その1
一番単純な仮説で、1770年マリーアントワネットがフランスに嫁いだ際に伝えられたという説　

確かにウィーンには「キプファル」というクロワッサンに似たお菓子があります　これは生地にバターが入っておらず、あの口に入れた瞬間、ホロロ…となる感じはありません（スタバのクロワッサンみたいな感じ）
これにバターが入り、フランスで、リッチなパンになった

■仮説その2
1549年、フラン王妃が開いたパーティーですでに、作られていた
という説

フランソワ1世は、神聖ローマ帝国のカール5世に勝つためには
イスラム教徒と手を組むしかないと、オスマン帝国（トルコ）と手を組みます。その同盟を祝うの席をフランスで設けた際、オスマン帝国の旗印である三日月のお菓子を40個、フランス王妃のはからいで並べ、その中にすでにクロワッサンがあった…と言われています

■仮説その3
20世紀初頭のレシピ本にクロワッサンのレシピはなく、
現在のクロワッサンは、1938年にやっとできた…という説

フランスの辞書にクロワッサンという言葉が登場するのは
1863年。1869年にも相次いで、辞書に登場しますが、材料にバターが記載されておらず…これは、クロワッサンではない！やっと、1938年に今のクロワッサンと変らないレシピが登場した

仮説3だと、クロワッサンはかなり歴史の浅いもの…
でも仮説2だと、何だか壮大なスケールを感じますね

何を思って食べるかは、十人十色ですが、
クロワッサンが美味しいことと、ややカロリーが高いことだけは
揺るぎない事実ですね