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ジャスミンライス　タイ香り米コミュのジャスミンライスに合う料理・おかずは？

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ジャスミンライスに合う料理・おかずは？

mixiユーザー 2013年03月11日 03:22

ラム・ライスを近ごろ作っています。

ラム肉を塩、胡椒、たっぷりのオレガノ（ドライ）、オリーブ油、少々のレモン汁でしばらくマリネします。
キッチンペーパーで油分を取ってから強火で炒め、クミンの粉を多めに振ります。
表面の色が変わったら一度皿にあけ、出た肉汁・脂をフライパンに戻します。
フライパンに適量（一人前で 100cc 未満）のトマトジュースを入れて少し煮詰め、小匙一杯弱のきな粉を加えて混ぜます。
肉を戻して火を止めさらに混ぜます。

平たい皿にジャスミンライスを盛り、千切りでレンジした後塩をなじませておいたピーマンを載せ、その上からラムを汁ごとかけて完成。

作るたびに少しずつ味が違うのだけど、いつも大変に満足感がある料理で、不思議とジャスミンライスの香りが活きています。

肉＆ご飯といったら、ふっくらした日本米で牛丼、という感覚の人は好かないかもしれませんが …

きな粉は乳化剤として加えます。
つまり油分と水気をなじませるための役割です。

季節によってはピーマンを白菜などに代えても美味しい。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 04月21日 00:31

羊肉飯＝ラム・ライスを最近作ったときの写真を。

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