お店の味をパクる会コミュのコンビニのサンドイッチ。

お弁当でサンドイッチを作るのですが、子供が食べるお昼ごろにはパンがべちゃべちゃらしいのです。
時間が経ってもべちゃべちゃしない、コンビニのサンドイッチのレシピをご存知の方はいらっしゃいませんか？
よろしくお願いします。

コメント(22)

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基本的な事ですみません。
念のため・・・。

コンビニのサンドイッチはどうか知りませんが、
サンドイッチの基本的な作り方で、挟んだ物の水分を、パンが吸収するのを防ぐ為に、パンにバターやマーガリンを塗るのが基本の作り方と聞いてたので、いつもそうしています。

なので今までパンがベトベトになった事はありません。

[2] mixiユーザー 11月20日 08:09

>>[1] メッセージありがとうございます。

いつも片面にマーガリン、もう片面にマヨネーズを塗っているのですが、３回に１回くらいはべちゃべちゃだった～と文句を言われます。
次回、まんべんなく塗ってみます。
ありがとうございました。

[3] mixiユーザー 11月20日 11:15

塩をするか加熱するかで、野菜の水切りをするのも手ですね。

元々キュウリは塩をして水出しをしますし、レタスの様に葉物は少なく盛ってますコンビニ。

しかし葉物を多くしたいならば、パンと具を別にして食べる時に挟む様にしてはと。

[4] mixiユーザー 11月20日 13:52

コンビニのレタスサンドなど、水気が出そうなものはパンと野菜の間にハムやチーズを挟んでいますよね。

あと、コンビニでやっているかはわかりませんが、葉物はなるべく大きくカットし、洗ったあとにキッチンペーパーなどで挟み、しばらく重しを乗せ水切りしておくとべちゃべちゃになりにくいです。

パンを色がつかない程度にトーストするのも良いと聞いたこともあります。

どれも実行されていたらすみません。

[5] mixiユーザー 11月20日 15:45

>>[3] コメントありがとうございます。

コンビニによってはレタスがたっぷり入っている場合もありますよね。
ああいうのは理想なのですが・・・。
キュウリは、塩を軽く振る程度ですね。
そのあとで水気をおさえてみます。
ありがとうございました。

[6] mixiユーザー 11月20日 15:47

>>[4] コメントありがとうございます。
レタスはキッチンペーパーで挟んで、水気を取ってましたが、軽く程度でした。
重しをしてみます。
パンをトーストすることは子供に却下されました。

アドバイス、ありがとうございました。

[7] mixiユーザー 11月20日 16:56

レタスは、一度洗って、
タッパーに水を軽く含ませたキッチンペーパーを敷き、
その上にレタスを並べその上にもう一度キッチンペーパーをのせます。
これで半日から1日ほど置くと、
シャキッとしつつ水気も取れます。
レストランでも、こうして保存してシャキシャキサラダを作るそうです。
もしかしたら、これ、使えるかな、と思いました。

[8] mixiユーザー 11月20日 23:29

もう一つ思い出しましたが、家庭の弁当用とコンビニとの違いに、温度変化が有ります。

家庭では作ってから食べる迄、数時間後でその間に確実に常温に成ります。

しかしコンビニでは生産から購入までの殆どが冷蔵保存、そして購入直後から食べる迄の時間が遅くても一時間位と短いが有ります。

ソレが葉物の水分が出るか否かですね。

例えば保冷容器で持ち運びをしても、冷蔵保存との保冷性は比較外に成りますから。

[9] mixiユーザー 11月21日 07:48

>>[7] コメントありがとうございます。

読んだだけで、使えそう！と期待が高まりました。

ペーパーに挟んだまま、冷蔵庫保存でいいのでしょうか？

[10] mixiユーザー 11月21日 07:50

>>[8] コメントありがとうございます。

確かに温度変化はありますね。
売り場でも冷蔵のところにありますし・・・。
可能ならバイト先で冷蔵庫に入れられないか子供に聞いてみます。

[11] mixiユーザー 11月21日 09:50

疑問に思ったんですけど
どうやって持って行ってます？
それと、具材はどんなものですか？

[12] mixiユーザー 11月21日 12:43

>>[9]
はい、ペーパーに挟んだまま冷蔵庫で保存というか、
冷やして水分を抜く、というイメージです。
他の野菜にも使えますよ。
トマトはどうかなぁ…ですが。。。

[13] mixiユーザー 11月22日 10:26

>>[11] 初めまして。

容器はサンドイッチ用のサイドにスリットが入ったものです。
具材は、キュウリ、レタス、スライスチーズ、ハム、スクランブルエッグをマヨネーズで和えたものです。

[14] mixiユーザー 11月22日 10:28

>>[12] 回答ありがとうございます。

そうですね、冷蔵庫に入れると乾燥しますしね。
トマトのサンドイッチは好きですが、さすがに水気を取ったトマトは、ちょっとさみしいですね。
出来立てを楽しみます。

[15] mixiユーザー 01月12日 01:31

サンドイッチがパサパサだったとクレームが付いたことはあったけどベチャベチャはないな。
さすべて読んで提案ですが、バターよりマーガリンの方が薄くまんべんなくぬれると思います。
バターは伸びないから塗る前に常温にして置かなければ厳しいと思う。

マヨネーズはパンに直接塗らないで

コンビニサンドイッチやパン屋さんのサンドイッチを分解して真似してることがあります。

例えばハムサンドなら
薄切りハムを一枚づつはがして半分に折りたたむ時にマヨネーズキャップの細い方で一本だけ五枚ともその様にしてる。

野菜サンドは
レタスも皆さんの様に作る前から水にはなし瑞々しく蘇らせたレタスの水切りは私はフェイスタオルに挟んでしまいます。
マヨネーズはレタスとレタスのあいだに。

トマトスライスは種をとり
胡瓜は塩で殺し
輪切りゆで卵やスモークサーモンもレタスとレタスの間に挟んでしまいますよ。

ハムとハムの間に胡瓜やトマトの野菜もパンに影響ないですよ。

カツサンドは包丁を寝かし薄く二等分にしてその間に豚カツソースを塗ります。

タマゴサンドのマヨネーズは少なめで
味はマヨネーズだけに頼るとゆるくなるから
顆粒コンソメひとつまみ

または塩胡椒にコンディンスミルクとマヨネーズてのもコンビニ味なタマゴサンドになりますよ。

ミックスサンドの卵は半熟スクランブルeggでパンに直接でもベチャベチャにはならないですよ。

詰め方だけど野菜サンドにトマトスライス入りの時は下にキッチンペーパーをしいてます。

サンドイッチ以外におかずを詰めるときはおかずもサンドイッチと同じ様に冷蔵庫に入れて冷やしたものと詰めた方があとから蓋をしめてから湯気がお弁当の蓋に水滴になったりお弁当箱の中身の湿度がベチャベチャになる原因かも知れないとなんとなく思いました。

私はひとつづつアルミホイルで半分くるみ全体をラップしていくつか持たせてます。

手で食べれてゴミが捨てれて本が読めるらしい。

焼きそばやナポリタンやウインナーなどのロールサンドイッチも好評ですよ。

コンビニサンドイッチやコンビニおにぎり面白いし美味しいし学べますよね。

[16] mixiユーザー 01月12日 02:00

スクランブルeggのマヨネーズ和えは油分がお弁当のサンドイッチには不向きだと思いました。

完全に冷まし塩分と油分ある為に出て来ちゃう水分をキッチンペーパーに吸い取ったものならどうでしょうか

スクランブルeggはバターコンソメひとつまみとブラックペッパーとパセリで

マヨネーズが好きならやはりゆで卵でならば黄身のパサつきがマヨネーズを吸収し落ち着くと思うけど

スクランブルeggにマヨネーズは油分を吸収出来ないと思います。マヨネーズってかなりの油ですよ。

[17] mixiユーザー 01月12日 06:22

学校の時分にバイトしていたレストランでは、パーティ料理のきゅうりのサンドイッチは、きゅうりを塩もみしてから、溶かしバターで和えたものをはさんでいました。水気は出ないし、マヨネーズがにゅるっとはみ出ることもないし、食べやすくて、お弁当に向くと思います。

[18] mixiユーザー 01月14日 03:16

>>[17]

パーティーメニューいいですね。
前もって大量なサンドイッチに工夫が素敵ですね！

マヨ和えではなく
溶かしバターバターコーティングは凄い発想です。
バターの風味とバターの塩分が調味料ですね!!

是非ともやってみます！

[19] mixiユーザー 01月15日 08:19

>>[17]

やってみました！

溶かしバターコーティングの塩揉み胡瓜