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お店の味をパクる会コミュのロイヤルホストのスリランカカレー

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ロイヤルホストのスリランカカレー

mixiユーザー 2014年08月02日 08:16

先日ロイヤルホストでスリランカカレーを食べました。
カレーの味は適当にスパイスをテンパリングして魚粉を入れようかと思っています。

問題は野菜。
角切りジャガイモ？やかぼちゃがとにかくクリーミー。あの食感がたまりません。
ジャガイモは小さい角切りなのに形は崩れていません。

前に小ぶりの圧力鍋で野菜を調理したのですが、形は崩れクリーミーとは程遠かったです。ロイホの野菜は冷凍と聞いたのですが、特別な処理をしているのでしょうか。

どんな調理方法がよいとおもわれますか？
よろしくお願いします。

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