シーフードベジタリアンコミュのシーフードベリタリアンとは？

このコミュは、南赤坂クリニック院長　安岡博之氏が提唱する『シーフードベジタリアン』<http://www.seafoodvegetarian.com/>をキッカケに生まれました。
本を読んでない方に、この食生活の理論をちょっとずつでも紹介していこうとトピ立ててみました。

安岡氏が定義する「シーフードベジタリアン」は、
「魚介類および野菜類を季節ごとに積極的に選択し、肉類、牛乳、乳製品、卵黄をできるだけ避ける、もしくは全く選択しない」というものです。

また、安岡氏は、食材の「旬」や「陰・陽」や「全体食（丸ごと食べる）」にも着目していて、この点は「マクロビオティック」にも共通した考えですね。

私自身としては、厳格ではないですがマクロビを実践したことがあり、その効果を知ってはいるものの、肉はともかく魚なしでは生きていけないという私の嗜好の問題により、結果として「シーフードベジタリアン」的食生活で落ち着いています。
でも、この本を読むと「なるほど」とうなづくことしきりで、「シーフードベリタリアン」バンザイ！と思いました。

栄養学的な話や、食品の安全性に関する話など、不定期ではありますが、紹介していくつもりですので、どうぞよろしく！
次回は「なぜ禁肉、禁乳製品なのか？」あたりに触れたいと思います。では。

コメント(8)

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[2] mixiユーザー 01月31日 16:22

●さん★
ありがとう。ホントそうですよね。
シーベジってこんなにいいんだよ！ってことが伝わるよう、本からいろいろ抜粋してきますので、説明が足りないところとか、解釈がおかしいところとかあったら、バシバシ指摘してくださいね～

[3] mixiユーザー 01月31日 16:23

◆肉の脂肪とガンの危険な関係

安岡博之氏の著書『シーフードベジタリアン』の「第5章積極的に食べたいもの、控えたいもの」より抜粋します。

日本人の肉と乳製品の摂取量が年々増えていることが厚生省の調査で明らかになっています。そして、この増加曲線と同じカーブで増えてきた病気が、大腸ガンと乳ガンです。この２つは、さまざまなガンのなかでも動物性脂肪との関わりが深いことが指摘されています。

もちろん、ストレスなど他の要因もあると考えられていますが、肉食と大腸ガン、乳ガンとの危険な関係は学会でも認められているそうです。また、医師の中でも、特に大腸ガンを専門としている外科医には、肉食との因果関係を認識しているためか肉食をやめる人が多いそうです。

また、ガンと同じように年々多くなっているものにアレルギーがあります。これもまた動物性脂肪に深い関係があると言われています。その証拠に多くの小児科の医師はアレルギーの子どもに肉、牛乳、卵を摂らないように指導し、その指導が効果を挙げているのです。

動物性脂肪の怖さには、その中にいろいろなホルモンが溶け込んでいる点が挙げられます。家畜の多くは肉を柔らかくするために副腎皮質ホルモンというステロイド剤や、成長を早くするための成長ホルモンを注射されているといいます。また、病気にならないために抗生物質を飲ませたりしますが、これも脂肪の中に蓄積されます。

そして、これら家畜に使われる薬に対する規制がゆるいため、発ガン性などの副作用から人間用には使用が禁止されている薬が平気で使われていたり、また、安全性が確認されていない新しい薬が使われてしまうといった実態があるそうです。
これが安全であると誰が言えるのでしょう。

一方、魚は比較的安心して食べることができると言えるのではないでしょうか？
魚は基本的には広い海を自由に泳いで、プランクトンや海藻など自然のエサを食べているものです。養殖の魚はやや疑ってかかる必要がありますが、魚が肉に比べて検査や検疫が少ないという事実は、ある意味で魚の安全性が認められている証拠だと言えます。

[4] mixiユーザー 01月31日 16:50

↑
自分で抜粋しておいて何なんですが、肉に対する危険性を指摘する姿勢に比べて、魚の安全性についてはちょっと安易な結論の出し方じゃないの～とつっこみたくはなります。

養殖ものでは抗生物質などが使用されている可能性がありますし、天然ものであっても、汚染された海に生息する魚には、やはり危険な化学物質が蓄積されている可能性があるでしょう。

ただし、魚介類全体で見たら、家畜の肉に比べて、危険な成分を摂取する確立が低いと言えると思います。

と言うわけで、安岡氏のアドバイスである「養殖の魚はやや疑ってかかる」の他、食アドの私から「同じ種類の魚ばかりを食べ続けない」を追加アドバイスして、今日の話題をしめくくりたいと思います。

[6] mixiユーザー 02月01日 22:53

高嶺さん★
コメントありがとうございます。
本では、和食の他、イタメシ（地中海料理）もシーベジを実践しやすい、と書かれています。これまた心強いと思いません？

私は麩はときどき使いますが、「こうふう」とか「グルテンミート」みたいなものは、あまり使ってみたことがありません。使えば料理のバリエーションが広がりそうですね。

[8] mixiユーザー 02月06日 06:27

ピーノリさん★
いらっしゃいませ。確かにね～。
こういう場所では、ベジの人といくらでも知り合うので、なんだかすごく普通のことのように思えますが、現実の生活の場ではほとんどいないかも、ベジの人。質問攻めにあうのも頷けます。「シーベジの悩み」というトピもありますので、そちらも覗いてみてください。

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