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男が料理を作るコミュの豚バラ肉の角煮

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豚バラ肉の角煮

mixiユーザー 2007年02月04日 23:00

?豚バラ肉を沸騰するお湯でじっくり煮る。煮汁は取っておく。
?醤油、お酒、みりん、鷹の爪、砂糖少々、シェリー酒を鍋に入れて、?で煮た豚バラ肉を入れる。水を少々加える。
?長時間ことことと煮る。（焦げないように）
冷やしてからスライスして食す。

?オニオンスープもどき：
?で出来た煮汁の上に浮いた油はサランラップシートでとる。その後この煮汁にジャガイモとたまねぎ（スライスしたのを30分ほど弱火でじっくり炒めて甘みを出したもの）を加えて弱火で煮る。塩を少々加えて味を調える。これがオニオンスープ的で結構いけます。

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