自家製ヨーグルトを食べようコミュの増やしたいのですが

市販のRｰ1と書いた赤いパッケージのヨーグルトを増やしたいのです。
(商品はソフトタイプでユルユルなヨーグルトです。甘味あり。)

これを、常温の牛乳に入れて混ぜ混ぜして(不安なので普通のプレーンヨーグルトも少し足しました)一晩おいたら、朝には一見キレイに固まったかのようになりましたが、やはりユルユルなんです。
元々の商品がユルユルなので、仕方ないとは思うのですが、食べて大丈夫かちょっと不安です

何かこのヨーグルトを増やす良い方法がございましたら教えて下さい。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 05月25日 15:04

常温では温度が低く、乳酸菌の動きが悪いですよ。

また、牛乳からヨーグルトができあがってもハードタイプの様には固まりません。

明治ヨーグルトＲ－１をお使いになるのであれば、ソフトタイプよりもドリンクタイプを使用した方が牛乳に混ざりやすいので使いやすいですよ。

[2] mixiユーザー 05月25日 20:46

> へーさん

コメントありがとうございます

常温の牛乳に種を入れて38～39℃に保ちました(ヨーグルトメーカー使用)がユルユルでした

でも、ドリンクを種に使うのは良さそうですよね

やってみます

[3] mixiユーザー 01月16日 00:09

初めまして。私も実験しました。ヨーグルトメーカーで40℃以上でガチンガチンに固まります。
実際明治によると、40-45度がよいようです。低温は雑菌の繁殖が怖い。
あと、この手のヨーグルトは酸素が苦手な上、風味に田の菌が添加してあることが多く、
本当にR1が増えているのか分からないという不安が常にあります。

唯一の判断指標はEPS産生による粘りですが、他のヨーグルトとどう違うのか、
私はイマイチ分かりませんでした。

そういうわけで、何度も種継ぎをせず、1世代増やしたらまた買ってくるようにしています。

[4] mixiユーザー 02月07日 06:04

ボクも依然品薄が解消されないので、やむを得ず。。。やむを得ず不本意ながら！
〝ジェネリックＲ－１〟を作ってみました（特許切れてないからジェネリックじゃないけどね。正確には特許侵害Ｒ－１ｗ）

全くの初心者なので、失敗リスクも考えて安いＴＯ－ＰＬＡＮ（東京企画）の
牛乳パックごと作るタイプのヨーグルトメーカー（Amazonで送込み２０４０円）を選択。
↑のアドバイス通り、ドリンクタイプを投入してスイッチオン。
２時間くらいで軽くシェイクした後は母に頼み外出。。。タイマー無しなので。。。
。。。母は申し送り通り１２時間ほどでスイッチを切ったそうです。
半日ほど冷却して食べましたが、酸味はなくほんのりした甘さ。
オリジナルＲ－１のハードタイプのようなネットリ感と風味です。
無糖なので全く同じ比較はできませんが、それっぽい出来。
朝晩二度食べましたが、お腹を壊すこともないので雑菌の混入繁殖はないようです。
。。。こんなカンタンに出来ていいのか？
そんなものが大明治乳業は充分に供給できないのか？
そこが一番不安です。

しかし１リットルパックは食べ辛い！
食べやすい容器に移すと雑菌混入しそーなので、長いスプーンを買ってこようと思います。
そして次はやっぱり品薄のＬＧ２１のジェネリック生産に入ります！

[5] mixiユーザー 05月23日 00:59

硬いタイプのR‐1が発売されたので、扱いやすく増やしやすくなりましたね