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■マーガリン取りすぎ注意、心臓病対策でＮＹ市が自粛要請

http://www.asahi.com/health/news/TKY200508160436.html
　

米国でマーガリンや植物油に含まれる「トランス脂肪酸」の
摂取に注意を呼びかける動きが強まっている。
取りすぎると血液中の「悪玉コレステロール」が増え、
心臓病の原因になると問題視されるようになったためで、
ニューヨーク市は１０日からトランス脂肪酸の使用を控えるよう
市内の飲食店に呼びかけ始めた。

トランス脂肪酸は多くのマーガリンのほか、調理用の植物油、
菓子やパンづくりに使われるショートニングなどに含まれる。
賞味期限を延ばし、味を安定させるため、植物油に水素を
添加して人工的に作り出される。

ニューヨーク市保健精神衛生局は市内の飲食店や食品店に情報を
提供して、トランス脂肪酸を含む調理油の使用自粛を
呼びかけた。

ーーーーー略ーーーーーー
　国立健康・栄養研究所の江崎治・生活習慣病研究部長は
「１日１５本以上の喫煙者は非喫煙者に比べ心筋梗塞の危険が
５倍に高まるとされ、トランス脂肪酸の危険はたばこよりは
ずっと小さい。ただ、摂取量は少ない方がよく、ケーキや
ポテトチップスなど、トランス脂肪酸を含む食品を取りすぎない
ようにすべきだ。パンに大量のマーガリンをつけて食べるよは、
動物性脂肪でもバターを少しだけつける方がよさそうだ」
という。

（2005年8月17日朝日新聞）