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アキュート取材・・・牛筋肉のスープカレー

mixiユーザー 2007年11月15日 22:54

牛筋・・・４００～５００ｇ
鶏ガラ・・・１羽
玉ねぎ・・・大１個
オリーブオイル
塩
クミン
ブラッククミン
ディル

ティッカマサラ
ガラムマサラ
レッドペッパー
ブラックペッパー
ローリエ

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 11月16日 00:13

出来上がりを載せていませんでしたね。

撮影していたのは・・・

[2] mixiユーザー 11月16日 11:08

おお～～我が家も牛スジ＆キーマカレーです、今晩。。
もちろん手抜きバージョンですが（苦笑）

[3] mixiユーザー 11月16日 13:13

モリキチさん、
キーマカレー教えて下さい(苦笑)

[4] mixiユーザー 11月16日 18:48

いつ食べに行ったらいいでしょう

メニューにのせますか？

[5] mixiユーザー 11月17日 03:47

Pちゃん、
玉ねぎあれば、３０分もかからずに作成出来ます。
ただ、煮込みすぎるととろけてこってりスープになります。
メニューには、現状の冷蔵庫のスペースでは難しいですね。

パスタもパスタも牛筋も他も召上って下さいな。

[6] mixiユーザー 11月18日 09:29

煮込みにはかかせないはずなのに、東北に来て牛スジに会うことがあまりありません。ううむ。

[7] mixiユーザー 11月18日 13:17

カジパさん、
牛筋は、頃合をタイミングよく調理して食べてしまう。
ってのが宜しいのかと・・・溶け込むと、ちょっと違うカレーになりますね。

関西ではポークではなくビーフが主流ですから、牛筋もありですが・・・

[8] mixiユーザー 11月18日 23:55

そうですね。（汗）
西では、関東炊きは牛スジが基本です。
あの固いのを食べるのがとーっても幸せ。

青森に来て、こちらのおでんには牛スジが無いことに気づき、しかも味噌がかかっていて、かなり悲しい思いをしました。
と思っていたら、岡山出身の同僚の先生が、「ごちそうするからうちにおいで」と誘ってくださり、行ってみたら牛スジのおでんでした。

すっごいごちそうでした。

今はコンビニにも置いてありますけど。＜牛スジ串おでん

でも、実家では牛より豚が主流でした。。。

[9] mixiユーザー 11月19日 16:10

牛筋はスープの中にある時は、煮崩れしないのですが、
料理にすると途端に煮汁に同化してしまいます。

玉ねぎ1個残っているから、三人前位作ろうかな(o^-^o)

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