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ベトナム料理フォーンヴィェットコミュの自家製生米麺(=フォー)登場

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自家製生米麺(=フォー)登場

mixiユーザー 2009年01月19日 19:44

フォーンヴィェットの新たな試みです。
年末より試行錯誤してまいりました自家製麺によるフォー。
ようやく思っておりました麺が出来つつあります。

安全性＋風味＋味＋鮮度にこだわり、日本国産米による製麺です。

美味しくない筈がありません。

生パスタ同様、今まで使用しておりましたベトナム産ドライ麺と比べると麺自体のコシはなくなりましたが風味や味やモチモチ感は各段によくなっと自負しております。


ベトナムには乾燥させたフォーはありません。

フォー屋は出来立ての生米麺でフォーを作ります。
日本には生の米麺がありません。

製麺所では小麦粉からは製麺してくれますが、グルテンを含まない米粉は粉がまとまらないので製麺してくれません。

ので自分で製麺することにしました。









２月４日より

生フォー

お目見え予定です。

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