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Ｔｏ　Ａｕｄｒｅｙコミュのフライドポテトのおいしい揚げ方

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フライドポテトのおいしい揚げ方

mixiユーザー 2006年09月17日 19:22

マックのフライドポテトは本当においしい。家でじゃがいもを細く切ってあげてもおいしくならない。秘訣は、一度ゆでたジャガイモをほそく切って揚げると、ほっこりして表面はかりっとなるそうだ。じゃがいもが割高だなって思った場合、冷凍ゆでじゃがいもフライ専用を使うとおいしくできちゃうのだ。

しかし、火加減は？
かくして何度も失敗を重ねたあげく、ついに生意気な息子にマックと同じ位おいしいと言わせたわよ！ふ！

?まず、おなべに底から20ｃｍくらいになるまで油を入れ中火で空気の泡がぷつぷつ出るまで油を温める。
?さっと冷凍ゆでじゃがいもフライ専用をパック半分ほどいれ、おはしですべて浸かるようにする
?弱火で５分（オセロ一回戦くらいかな）
?引き上げる前に強火にして5０秒（きつね色になればよし）
?鉄のあみにひきあげ、油きりをして、ひとつまみお塩をまぶしてひっくりかえしてかきまぜ、もう一回ひとつまみお塩を入れてかきまぜる。まんべんなくゆきわたるように。







コメント(3)

[3] mixiユーザー 10月13日 19:03

おいしそ。焼き豚って結構甘味があってチャーハンに最適なのよ。
グルメですわね。おぬし

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