[mixi]１冊目：『ゆるベジ料理教室』載ってた料理 - ゆるベジ＆あな吉手帳

[334] mixiユーザー 06月15日 11:46

ひろさん

いろいろ作って下さってありがとうございます

コクがないのは、たぶんガラムマサラのせいかと…
あとは、蒸し野菜をガーして入れたりすると
かなりこくが増しますよ♪　好みでいろいろ入れて、またおいしく作って下さい

さやこさん

小さなアレンジレシピまで、見落とさずに作って下さってありがとう

梅ひじき、うちの子どもたちもとっても喜ぶんです。
さっぱりしていて、これからの季節向きですよね～
またいろいろ作って、新しい味に出会って下さいね

ゆかりさん

押し切りです！　包丁を動かさないで、
上から押して切れば、シートは切れないんですよ～

[336] mixiユーザー 06月20日 10:07

先日乾物炊き込みご飯？の洋風アレンジ作りました☆

鉄分不足と診断されてたので、ひじきと大豆の水煮もプラス！！

炊飯器でケーキ焼いたり煮物したりした事はあったんだけど、トマトジュースで炊き込み・・・。
しかもトマトジュース無かったので、実家からもらった完熟トマトをガーして作りました！

出来上がってみてビックリ！！
パエリアやピラフみたいにお米ポロポロもちもち！
切り干し大根とお米の甘味、トマトの旨味がぎゅっと詰まっててすんごく美味し～！！！
炒めただけのケチャップライスとは雲泥の差！パプリカも入れたからか超リッチな味わいでした♪

材料入れてスイッチ押すだけだし、我が家の定番メニュー化決定です！！

[337] mixiユーザー 06月21日 21:58

メカさん

小さなアレンジレシピまでトライしていただき、とってもうれしいです

トマトジュースじゃなくて完熟トマト、おいしそう

うれしいご報告、ありがとうございました。
ぜひぜひ、またアレンジをひろげてみてくださいね～～

[338] mixiユーザー 07月01日 17:22

　アマランサスを購入したので、明太子風ソースを作ってみました。
　ラー油がなかったのでオリーブオイルを代わりに入れましたが.....
　お、おいしいーーーー！！！

　まさに明太子ソース！
　アマランサスもたっぷり摂れるし、今まで手を出さなかったことを後悔。。
　今日は豆腐に添えて出しますが、今度はぜひパスタと合えて食べたいです♪

　それにしても、アマランサスって国産品が見つからないですよね。
　国産で大入りパックのってないのかな～～。

[339] mixiユーザー 07月07日 13:54

ゆきんこさん

アマランサス、トライしてくださってありがとうございます！
「おもてなし本」には明太マヨレシピもあって、
また違った感じなので、よかったら作り比べてみて下さいね！

アマランサス、国産で大袋は、見つからないですね～～～、たしかに。

[341] mixiユーザー 07月15日 22:04

たまきんさん

ふふ、おいしくなさそうだと思ったけどおいしかった、って
言われると、すごく嬉しいです

海女のり、わたしも大好きですが
このレシピには青じそ、ぜひ入れてみて下さいね～～

[344] mixiユーザー 08月12日 18:34

たまきんさん

トマトそばは青じそだよねぇぇ～～～　ふふ。
この季節は庭で青じそ取り放題なので、いろいろ試せて嬉しいです。
他にもいろいろ作って下さって、うれしいなっ。
危険なレシピにもチャレンジして下さって、
その勇気に感動です

[345] mixiユーザー 09月29日 23:17

こんばんわ

もうすぐ子供の運動会でトニオで鯛焼きを作ろうと思っているんですけど炊飯器であずきを作った場合、甘味はどうやってつけますか！？

別鍋に移して甜菜糖で甘味をつけるんですか！？
知恵を貸してください！！
よろしくお願いします

[346] mixiユーザー 09月30日 06:08

ベルさん

＞別鍋に移して甜菜糖で甘味をつけるんですか

粒あんならそうするし、フードプロセッサーでガーしてメープルやてんさい糖、塩などで味を調えるだけでもおいしいですよ。

[347] mixiユーザー 09月30日 06:54

黒豆とにんじんの酢漬けが大好きです。
これ以上簡単な豆料理はないんじゃないかってぐらい
全く手間要らずなのもうれしい。
本にあるとおり、日を置いたほうがおいしくなるけど
作ったそばからついどんどん食べてしまいます。
レシピを見たとき、正直全然惹かれなかったのですが、
この本を持っていて、まだ作っていない方、ぜひぜひぜひ試してください

絶対に驚きのおいしさです！

[348] mixiユーザー 10月31日 18:46

寒くて家でまったりしてて、甘いスープが飲みたーい

と思い、【簡単お汁粉風】を作りました♪
ちょっとアレンジして、余っていた「むき甘栗」ひとつかみも（10粒くらい?）、小豆達と一緒にガー。
トッピングにちょっとローストした胡桃とピーカンナッツもドカ乗せ。

てんさい糖が少しでも、栗の甘さが加わってあま～いです☆
ナッツでちょっとした空腹も満たされます)^o^(

[349] mixiユーザー 11月01日 19:54

ゆかりさん

イチオシしてくださって、ありがとう！
わたしが思うに、大豆や黒豆などは、枝豆の仲間なので
固めにゆでて食べるのが一番！！！　かなーと。
おせちに作ることもありますよ♪

ツトムさん

栗汁粉！　贅沢！！！
すっごいおいしそうです。あったかいドリンクが幸せな季節ですね～～

[350] mixiユーザー 12月23日 18:25

週末はクリスマスパーティが続き、たくさんお肉を食べそうな予感がするので、今週は肉を食べずに、あな吉さんレシピでお野菜中心の食事にしています。
作ったのは、ハッシュドポテト、カレー、揚げだし豆腐です。

ハッシュドポテトはうちは大体お昼酵母パンを作っているので、それと一緒に・・・目新しいもの苦手なうちの子たちなので、少なめに作ったのですが、美味しくって、あっという間に完売。また作らなくてはなりませんでした。

カレーは「お肉無しのカレーって、美味しいのかな～」とちょっと半信半疑でしたが、美味しかったです！野菜たっぷり入れてボリュームもあって、肉無しでもお腹も満足！お正月のご馳走、飽きると思うのでこのカレーまた作ろうと思います。ココアも入れたときは香りがして、「ん？」と思ったのですが、食べる時加熱したら普通のカレーの香りでした。

揚げだし豆腐は息子だけダメでした（これは食わず嫌いで・・・）。が、娘たちと主人はパクパク食べていました！美味しかったです。

まだまだ炊き込みご飯や肉無しの肉じゃが、オムライスも作ってみたいです。
ほうれんそうカレーも美味しそう。ですが、息子は見た目でダメかな～。結構難しい息子です。一口食べてみれば「おいしい！」となるはずなのに、そこまで行かないので苦労しているママです。

[351] mixiユーザー 12月26日 08:19

ゆずマリネが持ち寄りに大好評でした。
今回はエリンギとレンコンで挑戦。これが大ヒット

翌日、生マッシュルームを足したらこれもまた

教室で習ったのは『夏野菜のマリネ』だったのですが、
ゆずの季節の今こそいっぱい作りたいです。

[352] mixiユーザー 01月18日 00:17

こちらで、３４７番のゆかりさんのコメントを思い出し、
おせちの黒豆がまだ残っていたのもあり、ゆかりさんのお勧めもありで、
黒豆とにんじんの酢漬けを作ってみました。

わ～！！
何で今まで作らなかったの～！！ってくらい後悔。
実は私も、レシピ見た時に「酢で？？」みたいな感じで
ちょっと作るの迷っていたんです。
すっごい簡単だし、酢のつんとくるのもないし。
私も、時間をおくとおいしいと書いてあったので、ちょっと多めに作ったのに。
もう残り少なくなってしまいました。
まだまだ１冊目、未踏のレシピありますね。
発掘できて嬉しいです。

[353] mixiユーザー 01月18日 07:25

さやこさん

作ってくれてありがとうございます！
って自分のレシピでもないのに

嬉しいです。
ほんとおいしいからみんなに広めたいですよね。
多めに作っても、すぐなくなっちゃう。分かります

[354] mixiユーザー 02月23日 00:06

育休中に料理熱がぐんぐんあがっており、
あな吉さんレシピをいっぱい作ってます。

お弁当でもお料理本ガンガン活用中で、
ほぼ毎回ゆるベジおかず（または応用おかず）入り。
例えば今週は
・こんにゃくのしょうが焼き（ベジだれ使用）
・たあさいとシメジのしょうが焼き（ベジだれ使用）
・かぼちゃと小豆のサラダ（お弁当なのでマヨ使用）
・プチトマトの串焼き
・切干大根の焼きそば風、
・蓮根と大豆のもっちりさつま揚げ
などなど。

ブログでも紹介させていただいてます。
http://obentomama.exblog.jp/

あな吉さんのおかげで毎日のお弁当作りも楽しくて！
ブログも好評でブログ村の簡単弁当で1位なんですよ！
あな吉さん、ありがとう！
http://food.blogmura.com/kantanobento/

最近はお豆もお鍋で炊くようになりました。
炊飯器炊きでハードルが下がったところで、
普通にお豆を炊いてみたいという気持ちになり…。
やってみたら意外と簡単なことでした。

まずはハードルを下げてくれたことに感謝感謝です。
炊飯器炊きを経験してなかったら、
いまだに豆を炊く生活はしてなかったと思うので。

[355] mixiユーザー 02月23日 06:05

昨日のおかずのもう一品に困って、前日の五目春雨を昆布だしでのばして”春雨スープ”にアレンジしたら、主人が喜んでくれました♪
残り物のアレンジだとは気付かなかったみたい

応用きかせる(ってほどでもないですが

)、こういうアレンジ料理を考えるのって楽しいな

と思いました(*^_^*)

[356] mixiユーザー 02月24日 15:08

・蒸しにんじんのピーナツサラダ
・ネギのクラッカー
・肉じゃが風
・きゅうりと切り干しの中華和え

を作りました。

蒸しにんじんのは…どうも私はあま～いにんじんに塩とニンニクのシンプル味があまり好きではないようで、ちょっと苦手な感じでした。
でも翌日のお弁当にハーブソルトを少し振ったら、とても美味しくいただけました！
にんじんは圧力鍋で丸ごと蒸したのでとっても甘くておいしいです

まとめて蒸したので、残りは今夜フライにします

ネギのクラッカーは、もう風味が最高でした！
焼くとアクや強すぎる香りがコクと香ばしさになりますね。
ダイエット中なのに一気に食べちゃいました(笑)

３ミリくらいで焼きましたが、ちょっと厚かったみたいで焼くと少し膨らんだので、次回は２ミリ以下の薄めにして焼きます

はじっこのカリカリが～(*´∇｀*)

肉じゃが風、これも圧力鍋で３分加圧して作りました。
もう玉ねぎとろとろ、じゃがいもしっとりで最高です！！
切り干しの戻し汁を入れたのと同時にカゴで白菜とにんじんを蒸したので蒸し汁が出たのか、醤油だけなのにとっても甘くてまろやかな旨味がありました。

きゅうりと切り干しの中華和えも、生の切り干し大根がこんなに甘いなんてびっくりです。
息子も、この白いやつが甘くておいしい～と探して食べていました(笑)
ごま油の香りとよく合って、とても美味しかったです。

あな吉さん、いつもびっくり＆おいしいベジレシピをありがとうございます(*^▽^)/★*☆♪

[357] mixiユーザー 02月28日 18:52

乾物いっぱい炊き込みご飯

何度もリピしてるのですが、
今日は先日お味噌作りしたときの大豆の煮汁を
お水に混ぜて作りました♪
切り干し大根入れずにひじき多めにしましたが
甘くほんのり大豆の香りもして美味しかったです♪
息子もおかわりしてくれました(*^^*)

また大豆を煮たときはこれに利用しま～す

[358] mixiユーザー 02月28日 20:16

青菜のクラッカー

２年前にこの本を買って以来、週１～２回はずっと作り続けています。
食事前だからおやつはあげたくないけどおなかすいたと騒いだときに、
長距離の移動中、車内で気を紛らわしたいときに、
なんとなく何かつまみたいときに。
こんなにリーズナブルで簡単でおいしくて栄養もあるスナック、
他にあったら教えてほしい！
青菜が少なめのときはにんじんをちょっと足すのもいいです。

[359] mixiユーザー 03月02日 21:47

また作りました～。

わかめのお焼きとノンオイルのカレーです。

お焼きはもっちもち！
醤油を垂らしていただきました。
わかめたっぷりで嬉しいです。

わかめの戻し汁は味噌汁に。
優しい旨みが加わりました。

カレーは、まず色に感動（笑）
ベジカレーって、イエローカレーばかりだったので、ルウのカレーのような色ととろみが良いです。
味ももちろんおいしい！！
ノンオイルだと洗い物が楽ですね。
あっさりなのでアレンジ甲斐がありそうです(^_^)

[360] mixiユーザー 03月02日 22:23

ずっと作ってみたいと思いながら、フープロが小さかったのでめんどくさくて二の足を踏んでた青菜のクラッカー、今日一株残っていた雪菜に目が止まり…初めて作ってみました。
薄く茶色く色づいたのは焼きすぎなのかなあ。それと、包丁で切るときべたついてうまく切れない（包丁にくっついて切りにくいし、切ってもくっついちゃう）のは水分多いのかな？
と疑問はあれど、カリッといい感じにできて、おいしかったです。あーツマミになりそうだねぇ、とか呟きながら、次々と手が伸びてしまい、いつの間にか完食(^_^;
雪菜はクセがないので、次回は個性派野菜か人参入りで作ってみます。

[361] mixiユーザー 03月05日 03:04

クラッカー、大根葉で作ってみました。雪菜より旨味がある感じ！
小６娘も美味しい！と次々食べました。
また端が薄く色づいてしまいましたが、色づいてない所の方が旨味があって美味しい、本の写真からみても色付かないのが正解よね？と思いました。
まあ娘は、端ばかり食べてましたが（よりカリカリしてるから）。
次は何にしようかな！

[362] mixiユーザー 03月10日 22:39

大根納豆餅
作りましたよ

アレンジで、たくわんを入れてみました

ノーマルもとても美味しい

娘は大根が少し苦手…今日は大根で作ったなんて知らないものだから食いついてました

もちもち美味しいって

11ヶ月の娘も食べてました

あな吉さんレシピは離乳食作りも楽です

調味料少ないし、お砂糖使わないから野菜が活きてるんですよね

蒸し人参のサラダも作りましたよ

明日はキャベツスープとハッシュドポテト作ろうと考えてます

[364] mixiユーザー 04月03日 19:12

今日は青菜のクラッカーをネギの青い所で。
大人に一番人気っていうの、大納得!!
夕食作りつつ焼いたのですが、デザートに完食です（笑

[365] mixiユーザー 04月12日 00:30

新玉ねぎが葉っぱ付きで売っていたので、そこを使ってクラッカーを作りました

主人が喜んで

のお供にしていました

[366] mixiユーザー 04月14日 10:19

こちらのトピ、うっかりご無沙汰していてスミマセン！

Aya さん

いろいろ作ってくださってありがとうございます♪
子どもの好き嫌い、むずかしいですよね。
「テーブルに他に食べるものがたくさんある」状態だと、選り好みしやすいので
たまには野菜だけの日！　を作って見るとか…？
あとうちは「背が伸びる！」「かっこよくなる！」「食べられるのは大人の証拠！」などと煽ったり（笑）
旗で飾って興味を持ってもらったり、ですかねぇ～
最初からほんの一口だけ盛りつけて、「たったこれだけ食べればいいんだよ」っていうのも
警戒心を解くのに使えるかもしれませんね。
むずかしいお年頃ですが、お野菜食べさせたいのも愛情ですよね。がんばって！

ゆかりさん

柚子マリネ、作っていただいて嬉しいです♪
どんな野菜でもおいしいですよね～～～
青菜のクラッカー、他の野菜でもたいてい作れます。
大人なら玉ねぎで作ったりしても美味！

さやこさん

黒豆人参、わたしも気に入ってます！
歯ごたえといい、酸味と言い、女性好みですよね！？　作ってくれてありがとう♪

やまねえさん

お弁当ブログがんばってますね！　わたしもときどきこっそり？拝見してますよ！

かずさん

春雨炒めから春雨スープ、良いアイデアですね！
毎日料理をイチから作るんじゃなくて、昨日の残りからちょいちょいっと作れてしまうと
本当にラクチンだと思います。
これからもどんどん展開してみてくださいね～

[367] mixiユーザー 04月14日 10:28

おねさん

圧力鍋を上手に利用されてますね！　ステキ～
次々と作ってくださって、すばらしいです。
わかめのお焼き、もう１０年も前に考えたレシピですが
未だに我が家では子どもたちに大人気だったりします（笑）

はるきママさん

いつも作ってくださってありがとう♪
大豆の戻し汁も入れちゃうワザ、いいですね！　栄養も甘みもアップですね～

多葉さん

ちょっと野菜の水分が多かったかもですね。次は少し粉を足してみてください。
でもとってもおいしそうにできてますよ！
そのままでおいしい青菜より、ちょっとクセのある苦い青菜ぐらいがおいしいですよね～。
いろんなバージョン作っていただいているようで、レポ見てて楽しいです♪
またチャレンジしたら教えてくださいね～

ショコラ☆ さん

たくわん大根餅！　ダブル大根ですね（笑）おいしそー！！！

さなぴーさん

カラシナクラッカー！　わたしも未体験です。辛みが残らないんですね？
でも栄養多そうだから、子どもたちが食べてくれるのはいいですねぇ♪
他の方の参考になる素敵なレポ、ありがとうございます！

rinrin さん

新玉ねぎクラッカーでワイン！　ステキだわ～～～♪
わたしも今度葉っぱついてたら、ぜひやってみたいです！

[369] mixiユーザー 11月07日 23:41

水菜のジュノベーゼを作りました。
たまたまあった米麺を使ったらおいしくて、子どもがしっかり食べてくれました。
でも、第２弾は水菜がなくて、大根の葉で作って、スパゲティーもそうめんもなかったので、くずきりでやってみたら、２口、３口は食べてくれましたが、それ以上は無理でした。
今回はちゃんとそうめんも用意したので、蕪の葉っぱで挑戦します。

[370] mixiユーザー 11月20日 21:52

あな吉さんの料理本は大好きで、新しいのが出るのをいつも楽しみにしています★最近出た圧力鍋のも購入して、料理の参考にしています！
一番最初に出たこの本もよく見てたりするのですが、今日はニラチヂミを作ったのですが、じっくりと両面をパリパリに焼いたのですが、中はモッチリというよりねっとりでした………。ニラが少し少なかったから玉ねぎ人参を少し足したんですが……焼きがたらなかったのかな………？
関西でも料理教室があれば嬉しいなっ！

[372] mixiユーザー 01月09日 10:11

あな吉さんのコミュに入ってから、持っていた本

を見直し
またちょこちょこ作っています

“野菜クレープ”最近ハマってます

４歳の子どもも『もっと～』と言う程おいしいです