ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

旨肉『昇龍』内蔵専門店コミュの【メニュー】

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

【メニュー】

mixiユーザー 2007年08月04日 17:20

昇龍のお品書きです。
コツコツ更新していきます。

コメント(7)

[1] mixiユーザー 08月04日 17:38

晴れ『ミノ』(塩味)
牛の第１胃です。
両面とも皮を剥いているので、焼いてもゴリゴリと固くなりません。
それでも焼きすぎれば固くなりますが...
あまり火を出さずに炙るように焼くのがコツ。

通常は味噌仕立てです。

[2] mixiユーザー 08月16日 11:34

《とんちゃん》(味噌)
昇龍の看板料理。
豚の腸です。
「とんちゃん」という名称は名古屋だけ？
両面共の皮を剥いて掃除してあるので、広げると向こう側が透けて見えます。
子供でも食べられる柔らかさです。

[3] mixiユーザー 08月16日 11:36

《とんちゃん》(塩)
夏はこいつがサッパリとしてビールがすすみますハート達（複数ハート）
ゴマ油でどうぞるんるん

[4] mixiユーザー 08月16日 11:39

《心みち》
心臓の上側、動脈近くの部位。
筋肉が固く、通常の「ハツ」よりもコリコリとした歯ごたえが楽しめます。
疲労回復の効果あり。

[5] mixiユーザー 09月09日 07:55

《レバ刺し》
ここの看板メニューのひとつ。
大将が何度も味を見ながら、じっくりと血抜きをしております。
これ以上抜けるとカスカスに...
という、レバー本来の甘さをお楽しみください。
ご覧のように皿には一切血が残りません。

通常は「胡麻油」で食しますが、どうしても苦手という方は「生姜醤油」がオススメです。

[6] mixiユーザー 09月09日 08:03

《カクテキ》
大根のキムチです。
ここのカクテキは「甘い」です。
もちろん大根の自然な甘さですが、砂糖を入れたと見紛うくらい「甘い」です。

大根の「辛み」の効いたカクテキではありません。
あしからず...

[7] mixiユーザー 09月09日 08:17

《ゲタ》
いわゆる「カルビ」部位ではあるが、特にアバラ骨ぼ間の部分を取ったもの。
脂身が多く、味も濃い。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

旨肉『昇龍』内蔵専門店 更新情報

旨肉『昇龍』内蔵専門店のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

旨肉『昇龍』内蔵専門店

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ