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コンポート入りパン（教えてください）

mixiユーザー 2008年05月18日 14:44

イチゴのコンポートを練りこんだ食パンを作った方いらっしゃいますか？

昨日作ってみたのですが、
いつも通りのふくらみがなかったんです・泣

ナショナルのＳＤ－ＢＴ１０３です

強力粉　２５０グラム
バター　１０グラム
塩　小スプーン１
牛乳　７０ｍｌ
コンポート　８０ｍｌ
水　少々

を最初全部入れてスイッチ入れました

いいアイデアあったら教えてください

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 05月19日 22:00

コンポートのように水分が多いものは、混ぜているうちに生地の水分量が変わり、それだけでも生地がべとついて膨らみません。
しかも他の水分量のおおい食材（コーンなど）に比べ、崩れやすく、ハネが混ぜるたびに水分が染み出すので、ホームベーカリーでもテゴネでも難しいと思います。
混ぜ込む食材は干したレーズンなどのドライフルーツやチョコレートなどでないとパンつくりには向きません。
でも、どうしてもということであれば、　生地作りコースで生地までつくって麺棒で伸ばしコンポートを散らしてロールしながら巻き込とか、焼く前に生地の上に散らして焼くとか…位しか思いつきません（＞＜）

[2] mixiユーザー 05月21日 22:00

はるうららさま

コメントありがとうございます★
実はロールパンも試してみたんですねー。
でもベタベタでうまく巻けずに２個で断念しました。

焼く前に散らして焼くっていうのはおいしそうですね！
そっちでまたやってみたいと思います。

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