ゴーヤー・苦瓜コミュのどうやってたべますか？

結構くせがありますが、おいしい食べ方をご存知だったら教えてください。

コメント(266)

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[227] mixiユーザー 08月02日 10:29

ゴーヤと小エビのかき揚げはお勧めです。

ゴーヤの苦味が無くなるので、我が子は大好きです。

一度お試しあれ

[228] mixiユーザー 08月02日 11:52

やっぱりチャンプルーですね～。

卵と豆腐と豚バラとゴーヤというシンプルな材料ですが、
これをオイスターソースで炒めるとご飯も進むいいおかずになりますｂ

豚バラをスパムに代えたり、もやしなどを入れても美味しいです！

[229] mixiユーザー 08月04日 14:23

薄切りしたゴーヤを塩水に漬けて置いて一日寝かせ水を切りタマネギの薄切りとシーチキンで和えてポン酢と鰹節で食べると美味しいです。
あれば黄色と赤のパプリカを加えれば見た目も綺麗です

[230] mixiユーザー 08月04日 18:56

豚肉・千切りじゃが芋と塩味の炒め物にしました。
あっという間に完食です

そうめんの薬味に、とすすめられたので若い葉を刻んで
食べてみました。　思ったより風味が優しく美味しかったです

[234] mixiユーザー 09月08日 19:48

ゴーヤ･にんじん･しそ･にら･豚肉をすきな大きさにきって､卵･山芋･小麦粉･水を混ぜたものにIN

油で揚げたらめちゃくちゃ美味しいです

[235] mixiユーザー 09月13日 23:49

ゴーヤとフルーツと牛乳でジュースにします

サラダにもしますよ～

[237] mixiユーザー 09月20日 19:58

はじめまして。コミュニティー参考にしてゴーヤサラダしてみました。

[238] mixiユーザー 09月20日 21:46

常備菜に作ったピクルス毎日食べてたら元気になった気がします

母は苦いから佃煮がいいとのこと

[239] mixiユーザー 10月02日 13:11

7月に西新宿にオープンしたばかりの四川料理店「四川料理　天府舫(テンフファン)です。
自店の料理で恐縮ですが、「ゴーヤの炒め物」をお勧めします。
沖縄料理でおなじみですが、中国でもよく食べられるんですよ。
ちなみに四川の辛い料理で舌が痺れた状態で食べると、甘みが強く感じられることもあるんですよ。

http://shinjukushisen.blog.so-net.ne.jp/

[240] mixiユーザー 10月08日 23:13

１　片栗粉をまぶして揚げ、さとう醤油に付ける「揚げモチ風ゴーヤ」です。
　　ご飯にもビールにも合う一品です。
２　ふかしさつま芋とゆで卵とサラダにしました。
　　好みが分かれますが、苦味が抑えられ食べやすくなります。
３　穂先と人参のかき揚を作りました。天ぷら盛り合わせの彩りに良いです。

[241] mixiユーザー 10月09日 14:56

収穫期を逃して、黄色く、破裂寸前になったゴーヤを…
ざくざくと一口サイズに切り、
同じく一口サイズに切ったトマトと合わせて、
塩とふじっこの塩コンブをのせ、
最後にごま油をかけて出来上がり！
超！手抜きサラダですが（笑）、それなりにイケます

[242] mixiユーザー 05月26日 19:19

〈月心寺の精進料理です〉
・ゴーヤを前の晩に1.2cmの輪切りにして常温で置いておく。〈種もワタもそのまま〉
・次の日に胡麻油をひいた鍋(テフロンのフライパンで可)を熱し軽く焦げ目がつくまで両面焼く。
・酒(なるべく良いものを使う)を半分の高さまで入れ蓋をして蒸し煮込みする。
・焦げやすいので注意しながら酒が減ったら固さを見て、固ければ更に酒を足しながらゴーヤをそっと箸で天地します。
・程よく柔らかくなったら味の素小さじ1、濃口醤油50ccを三回に分けて徐々にゴーヤに味を付けていきます。
・１つ食べてみて味を調整します。
最後は完全に煮汁が無くなるなでいりつけます。
・ゴーヤが崩れやすくなっているので優しくバット等に移してあら熱を取り、冷めてからお皿に盛り付けます。

ポイントはゴーヤの鮮度と酒の質(立山がお薦め)です。種もポリポリと一緒に食べれて、オカズ、ツマミにもなります。
簡単で美味しいので是非、おつくりください。

[244] mixiユーザー 06月30日 21:08

摘芯した穂先７～８個を納豆の薬味にしました。
ほろにがで美味しかったです。
伸びる場所なので、栄養も高い「気」がしました

[247] mixiユーザー 07月27日 00:33

好きなのは醤油酒砂糖みりん鰹節で炒めたもの。
あと天ぷら!揚げたてを塩で頂くと最高のつまみ!!!
友人が唐揚げは神と言ってたので今度挑戦します

ゴーヤカレーやサラダにも挑戦したい!!!
チャンプルーはほとんど食べませんｗ

[248] mixiユーザー 08月08日 19:26

今夜はツナ・しめじ・ゴーヤ、で塩コショウ炒めにしました。
私も週末は天ぷらにしようかなぁ。(//∇//)

[250] mixiユーザー 08月29日 21:18

↑

わたしも輪切りにして
にんにく醤油につけておいたものを
片栗粉にまぶしてカラッとあげて食べるのが好きです！

おつまみにもぴったりですー

あとは
甘酢漬けにもよくしています♪

[251] mixiユーザー 08月30日 23:07

なるほど！(￣▽￣)b
片栗粉で揚げて砂糖醤油、は食べましたが
ニンニク醤油も美味しそうですね。
いや、100%絶品

まだ暑い夏、ビールのお伴にいたします。

[252] mixiユーザー 08月31日 00:46

>>[251]

にんにく醤油。
パワーアップしますよね（笑）
ぜひお試しください！

[254] mixiユーザー 10月08日 19:26

ゴーヤジャム作りました。

まずは、黄色く熟した果実を半分に切ってから種を取り除き

適当に切って圧力鍋に入れ、三温糖を目分量で入れしばらく置きます

水分が出てきたら鍋のふたをして、中火にかけ、鍋が怒りだしたら５分待ちあとは火を止めて自然放置で圧力が下がったら、ふたをあけてあら熱をとばします。そして、レモン汁を適度にかけて完成です。今回はポッカレモンで代用しましたが、味はなかなか・・・

我ながら信じられないような完成度です。マーマレードジャムにちょっと似た味で、ほんのわずかに香る苦味がいいアクセントになっています

[255] mixiユーザー 06月29日 02:31

スーパーにゴーヤが登場するとウキウキ。
ことしもそんな季節がやってきて買い物のたびにワクワクしてしまいます。
プランターのゴーヤも元気に伸びてきています。

スライスして塩をまぶして袋の中で泡が出るほど揉んで・・・
それを水荒いして塩気を取ってシーチキンとマヨネーズを混ぜます。

我が家の定番。
お弁当にも美味しい！

コーンをプラスするのも美味しい！

友人はそれに缶詰のパイナップルをカットして入れたものを教えてくれました。
甘みがあるのもまた美味しかったです。

スライスしたゴーヤをタレ醤油やめんつゆなどに漬けておくのも美味しい一品になります。

[256] mixiユーザー 08月01日 12:03

スライスしたゴーヤをたっぷりの胡麻油で炒め、お出汁とお味噌で味付け。
仕上げにかつお節をパラパラっと♪

めっちゃご飯がススム君で美味しいです(*´>ω<`*)！！

[261] mixiユーザー 06月26日 20:37

やっぱり唐揚げが最高！
後、１０日ぐらいで食べれるかな？？？

[262] mixiユーザー 06月27日 12:59

　農山漁村文化協会で出版のゴーヤ本から見た、縦半分に切ってワタを抜いた中に味噌を塗って網焼きに、後は食べやすい大きさに切って食卓へ。

　ビールが際限無く進みます。

　しかし取ったワタですが、種は食べるとポリポリして食感が良いんですよね。

　で食感の違いが有るので、炒め物にする時はワタは最初に油と炒めて、その後に実も含めた他のメイン具材を入れて炒め合わせています。

　因みに最初の油加熱の時に、水に戻さず昆布を適度に切って炒めて出汁が出ますので、１０分以上時間が必要な炒め物には味付けは塩だけで充分美味しく出来上がりますよ。

　１０分以上ならば食材の水分を昆布が吸うので戻す必要が無いのですが、これはビーフンと同じ方法に成ります。

[263] mixiユーザー 07月23日 16:42

唐揚げも好きですが何と言っても糠味噌漬けですね。

[266] mixiユーザー 03月26日 13:08

炒める。定番ですw

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