豚肉Ｌｏｖｅ（＾οο＾）コミュの島豚　万鐘さんのイベント

新宿御苑でビアバーをやっているクワトロエスプラスです。http://4splus.com
今週末の土曜日に、沖縄で有機養豚をやっている万鐘さんのイベントを行います。豚肉ファン必見！！詳細は下記をご覧ください！！

1月12日（土曜）週末スローフード講座

記念すべき第一回目は、沖縄で有機養豚をしている小山さんです。(こちらのブログも面白いのでおススメですよ！　http://bansyo.livedoor.biz/　）

クワトロエスプラスのメニューに「島豚シリーズ」としてソーセージ・肉団子・スーチカーが登場しています。

○日時：1月12日(土)15:00～17:00
○定員：特にありませんが、なるべく事前にご連絡ください。
○料金：2000円(お好きなビールorソフトドリンク、試食代込み)
○内容（予定）
1.　豚の生産現場から
　・豚の交配は自然？、それとも人工受精？
　・高速成長かゆっくり成長かは、環境と餌で決まる
　・豚の社会ー強い豚と弱い豚はどう共生しているか
　・「病気に弱い」豚を健康に飼うには

2.　世界の豚加工と沖縄の豚料理
　・自然が作るおいしさ―生ハムは風に当てて数年寝かす
　・技術が作るおいしさ―フランスのシャルキュトリーは低温加熱の技法
　・豚をまるごと食いつくす―沖縄の豚利用の技術と料理あれこれ
　・万鐘の豚加工品開発の秘話

ご参加心よりお待ちしております！！