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沖縄料理研究会コミュのクーブイリチー（昆布炒め）

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クーブイリチー（昆布炒め）

mixiユーザー 2009年06月07日 22:22

沖縄では乾燥の昆布を使う事が多いですが、今回は、生の切り昆布でクーブイリチーを作ってみました。
スーパーでたまに見かけるのですが、もどす手間がいらないのと、きざむ手間がはぶけて簡単にクーブイリチーが出来ます。
簡単ですので、生の切り昆布を見かけた時は、作ってみて下さいね！！

具は、豚肉、こんにゃく、人参、等入れる事もありますが、今回は豚肉だけにしました。
（具材はお好みでどうぞ！）

だし汁、醤油、みりん、（好みで砂糖）で煮ていきます。
イリチーは、汁を多めに入れて、汁気がある程度無くなるくらい迄、炒め煮していきます。

コメント(9)

[1] mixiユーザー 06月13日 10:18

「乾燥切り昆布」（すき昆布）を使っています。
「もどす手間」はいりますが、すぐもどります。
なにより、生と違って長期保存ができて、いつでも必要な分量だけ使えるのがＧＯＯＤです。

[2] mixiユーザー 06月13日 20:01

これなら食べたい時にすぐ作る事が出来ますね！！

探してみます！！

[3] mixiユーザー 06月13日 21:44

［１］の商品は、以下から送ってもらっています。

「三陸名産　すきこんぶ」
（有）梨忠商店
岩手県九戸郡洋野町種市３９―４３
電話　０１９４―６５―３４１１
ＦＡＸ　０１９４―６５―３４１２

[4] mixiユーザー 09月11日 23:59

ふだんは昆布のみの「クーブイリチー」をつくっていますが、
ときには、いろいろな食材を加えて
「七色クーブイリチー」というのをつくります。

[5] mixiユーザー 04月01日 00:49

すごく鮮やかな緑色ですね。今まで乾燥の出し用の大きいサイズのものを使ってました。すごく美味しそうですね。即購入したいです。

[6] mixiユーザー 04月01日 01:13

今回の震災のために、三陸地方は大きな被害を受けました。
多数の方が亡くなり、家も失いました。
みなさんのこれからのこと、とても心配です。
また、昆布が今後、製造・販売ができるかどうかも心配です。

[7] mixiユーザー 04月01日 06:50

これは沢山作っておけば何日も食べられそうで、栄養もありそうですね〜
今度挑戦してみます〜わーい（嬉しい顔）

[8] mixiユーザー 04月01日 08:13

沖縄と三陸地方って、関係が無さそうに思いますが
沖縄は、昆布の消費量がとても多い県で、料理にはこんぶは欠かせません。
皆様の復興を心よりお祈りします。

[9] mixiユーザー 04月01日 08:17

クーブイリチーは、常備菜として良いですよ！

生の昆布が無い時は、あらかじめ刻んである昆布か、早煮こんぶを使うと便利です。

なるべく、薄い昆布を使う方が、ヌメリが少ないので良いように感じます。

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