米がスキ☆　　　　　　コミュのお米は白米？玄米？どちらを買いますか？

はじめまして。
卸の米屋に嫁いでからつくづく思います

インチキ米屋が儲かって真面目に商売している米屋が損をするのだろうって。
正直若いころはあまりお米に興味がありませんでしたけど、
今ではどこに行っても米が目に入ってじっと見てしまう。
正直まちの米店は銘柄と違うお米を売らないと生活が成り立たないとのこと。納得。
あきたこまち5kgが1500円以下で売ってるスーパーがありますが米卸の玄米仕入価格並みで売って商売成り立つと思いますか？そこから精米したり袋詰めしたりいろいろ経費がかかってくるんですよ。
みなさんはどこでどんなお米を買うのが一番信用できると思いますか？

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 06月12日 12:27

う～ん、難しい問題ですねぇ。
やっぱり一番信用できるのは「自分で栽培したもの」、その次が「知り合いの農家さんが栽培したもの」になるんでしょうね。

私はいつも近くのスーパーで白米5kgを買いますが、産地・生産年度・精米日は必ずチェックしてます。
あと職業柄（自己紹介のトピ参照）、品種を問わず地元産のものを買うようにしています。

米も生鮮食品ですから、本来なら保存性のいい玄米を購入するべきでしょうね。
今ではかなり性能のいい自家用精米機も売ってますからね。
でもこれがあまり普及していないのは、やはり「面倒くさい」という人が多いからでしょう。

米の価格についてですが、下げる方法はいろいろあります。
スーパーの場合は簡単、米を「客寄せパンダ」にして他の商品の儲けで埋め合わせればいいだけです。
あとは米の等級、産地間の価格差等を利用する方法があります。

農協に出荷された米は検査官によって、一等・二等・三等（穀類によって、さらにその下に「原料用」「規格外」がある）に格付けされます。
一等と三等ではかなりの価格差が生じるのですが、この格付けはあくまで玄米の外観評価であって、精米してしまえばまったくと言っていいほど違いはないんです。

あとは産地ですが、新潟県を例にして書いてみたいと思います。
「新潟県産米＝美味しい」　これが一般的な考えられ方です。
しかしこれ（新潟県民のみなさんには失礼ですが）、まったくのデタラメです。
南魚沼郡は特別な地域で、それ以外の新潟県産米の食味や価格は全国平均とほぼ同じなんです。
極端な例として、南魚沼郡と隣接する郡との境界線が走っている場合、一枚の同じ水田でも価格差が生じるといった現象が起きるそうです。
ですから産地を見る際は都道府県だけではなく、さらにどの地域産かを確認する必要があります。

毎年のように米の銘柄偽造事件が起きていますが、これに対し国は再発防止のための調査に消極的です。
なぜなら「これ以上米離れが進むと、日本の農業がダメになる」と考えているからです。

話は逸れますが、米アレルギー患者が非常に多いことをご存知でしょうか？
今では食品の原料欄に「原料に～使用」や「～を原料とした製品と同じラインで製造しています」など表記されるようになりましたが、米についてはまったく表記されていません。
本来ならその患者数から表記すべきなのですが、やはり先の理由で農水省が圧力をかけているそうです。

長文となりましたが、ご一読ありがとうございました。

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