生レバーをよこせ！コミュのmixiニュースにて

http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=1654879&media_id=88

生肉による食中毒問題で新たな基準を作ろうとしている厚労省の部会で２８日、生レバーの販売を禁止する案が提案された。
　生レバーについて、厚労省は衛生基準を満たしていたとしても提供しないように指導している。
　厚労省の部会は今後、食中毒のデータを基に法律で生レバーの販売を規制するか検討するとしている。

これは由々しき事態ですね・・・

コメント(36)

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[2] mixiユーザー 06月29日 23:13

初めて書き込みします

ほんまにこれは大変な事態ですね

生レバ好きのささやかな喜びを奪っていい権利は誰にもないはず

夏が危ない確率高いなら我慢するから禁止にだけはしないでほしいです…

[3] mixiユーザー 06月29日 23:41

これは・・・・
夏季は我慢するので全禁止だけはどうにかして欲しい問題ですね・・・
てか何故生レバーだけ?

[4] mixiユーザー 06月29日 23:49

これから一生生レバが食べられなくなるなんて耐えられません

生レバが原因ではなかったとはいえ、悲しい事件もありましたし、食品の衛生面に慎重になるのは分かります。でもどうか通りませんように!!というのが本音です

生レバ～!!!!

[5] mixiユーザー 06月30日 08:10

耐えられません。
食品市場から生レバーが消えることは、
世界から太陽がなくなるのと同じことです。
生レバーが全面禁止されたら国会議事堂前の前で切腹しようかしら、ってぐらい

[6] mixiユーザー 06月30日 08:26

食べられないなんてなったら
死んじゃいます(:_;)
ただでさえ最近は生レバー置いてる店探すの
困難なのに

[7] mixiユーザー 06月30日 20:39

法律的に適用は10月からですよ！

[8] mixiユーザー 07月06日 19:53

リアルに生レバーが全滅の予感(´Д⊂ヽ
ソースはauのトップニュース

牛生レバー禁止を検討　厚労省審議会、違反なら罰則も
　厚生労働省の審議会は6日、生食用の牛のレバー（肝臓）の提供を食品衛生法で禁止する検討を始めた。食中毒の多発を受け複数の委員が危険性を指摘。意見がまとまるまで、厚労省は生レバーを提供しないよう飲食店などへの指導の徹底を自治体に求める方針。禁止の方針が決まれば、厚労省は罰則付きの法規制に向けた手続きに入る。

[9] mixiユーザー 07月06日 20:16

生ﾚﾊﾞー…
なくなると思うと
どうしても食べたくなる(」ﾟ□ﾟ)」

[10] mixiユーザー 07月10日 16:00

こないだチャンピオン(焼肉屋)も自粛してた！生レバーなかったら焼肉行く意味。生レバーがない居酒屋なんて意味をなさないし、何を食べればいいかわからない。小さい頃から家族で生レバーを食べ行く日が絶対あった私には生きる術がなくなるし、鉄分とれずに死ぬ。

[11] mixiユーザー 07月23日 00:25

のんち．さんと同意見

生ﾚﾊﾞｰのなぃ焼肉屋ｻﾝは､私にとってはありえなぃ

早く食べないと身体がもちません

[12] mixiユーザー 08月03日 20:04

もう、自己責任で食うでええやん

生レバで死ねたら本望です

[13] mixiユーザー 10月08日 12:46

先日生レバーをもとめていきつけのお店に行ったら、10月から条例で禁止されて生肉全般出せないって言われました

こんな日が来るとは思わなかったよ。。。

[14] mixiユーザー 10月08日 13:23

今回の規制は、情報が一部間違った形で流れているようです。
日本人特有の、グレーゾーン満載な言い回しとも取れますが・・・。

規制内容を分かりやすく書くと・・・。
牛の精肉部分、（ユッケや、牛刺し等）に規制がかかっています。
牛肉を、加熱処理せずに生食してはいけませんよ！！って事です。
裏を返せば、内臓類（鶏・豚・牛）は法律で縛る規制は「今回は」
ありません。
ですから、所謂「レバ刺し」は、お客様に提供してはいけません、
という内容の規制ではなく、あくまで牛の精肉にかけられた規制です。
（ですが、内臓類は生で食べても安全ですという通達や規制もありません。）

ただし、保健所からは飲食店に通達が来て、「自粛するように」な内容の趣旨の
手紙が届いております。
（関連性の無い飲食店には届いていないでしょう。）

大手の焼肉店等は、自然と内臓類生食提供は自粛しているお店が多いととも、
聞いております。

餅は餅屋ということわざがあるように、何でもそうですが専門店で、
食すのが一番間違いなく、安全に召し上がる事が出来る事かと思います。

ちなみに、当店では毎日レバ刺しは、ご提供させていただいております。

[15] mixiユーザー 10月11日 00:39

確かに今回の規制は牛肉だけで内臓は規制の対象外です。
かなり厳しい基準ですが、この基準を満たさない牛肉を生食で提供したら
その時点で罰則の対象となります。

しかし、レバーは対象外なので提供しただけではまだ罰則はありません。
それでも焼肉店などは保健所が自粛の指導は必ず出してるはずですし、
そのような指導をしたということは記録として残っており、
万が一、食中毒が発生した場合、保健所が指導しにも関わらずレバ刺しを出し続け食中毒を発生させた悪質な店ということになってしまいます。

保健所の指導も厚生労働省の指導にしたがってはいるのですが、
自治体によって指導の強さのばらつきがありますね。

当店の管轄の保健所はかなり厳しいのですが、隣町は割とゆるいとか
差はかなり感じます。

でも、レバ刺しの規制も年内くらいには作る予定もあるとかないとかって
話もありますし、この先厳しくなっていくことは間違えないでしょう。

当店でも以前は提供しておりましたが、
念のために言っておくと、レバーに関して食中毒の危険性は
新鮮さはほとんど関係ありません。

用は菌が付いてるかついてないか、
レバーに関しても厚生労働省の生食用の通知がありますが、
これは全て飲食店レベルの話ではなく、
屠場で解体する際の話で屠場に頑張ってもらうしかなく
飲食店が頑張ったところでどうにもなりません。

レバ刺しや鳥さしなど生の肉を出しているお店で
「うちのは新鮮だから大丈夫」なんて店がよくありますが、
それは全く根拠のない話です

レバーは血管などが多くあるのでもちろんトリミングも意味をなしません。
最近ではカンピロバクターなどの菌が胆汁中にも確認されているので
生食はこの先、認められることはまずないというか、
私的には牛肉よりリスクは高いと思います。
まして鳥に関しては生食用の通知すら存在しませんからそもそも食べるなってことです。

うちも人気メニューであるレバ刺を提供できないのは痛いですが、
安全にはかえられませんからね
今まで食中毒が出てないからうちは大丈夫だろうというのは
いまのこのご時世に通用しなでしょうし、万が一食中毒が出た場合、
もう、商売やっていけないくらいのダメージでしょうねきっと

これから先、レバ刺しがどうしても食べたい場合、
内臓を多く扱っているお肉屋さんなどにいって
加熱用と書かれたレバーを買ってきて
自分の家で生で食べるしかないですかね・・・

[16] mixiユーザー 11月09日 21:13

レバ刺しがあった時代は良かったなあ(・ω・)回想

上司の従兄の店で頼んでも出してくれなかった(；ω；)ﾋﾟｰ

[17] mixiユーザー 12月16日 22:51

暴動を起こしそうなくらい嫌です！！

生レバーを食べる事ができないなんて考えられません！！
焼き肉屋に行く喜びの9割がなくなります。。。

生レバーを全面禁止にしてしまうと、
焼き用のレバーをむりやり食べてしまう人も中には居るんじゃないかと思います。
そうなれば、食中毒も増える様な気がします。。。

焼き用レバーは、生レバーより鮮度的にどうなのでしょう？
鮮度が落ちるとＯ-157の繁殖も増えるのでしょうか？

一番の大好物が食べられなくなるなんて。。。

絶対に嫌だ！！

[18] mixiユーザー 03月30日 20:43

最悪の展開に発展してます。

牛の生ﾚﾊﾞｰ提供禁止へ罰則付き法律で (日ﾃﾚNEWS24 - 3/30 19:30)
http://mixi.at/a5k1e1k

[19] mixiユーザー 03月30日 21:50

民よ、立ち上がれ！
デモいきますか！？

[20] mixiユーザー 04月05日 02:49

焼肉店の当店といたしましても
人気メニューのレバ刺しが提供できないのはかなりの痛手です。

当店ではユッケの事件の頃から保健所の指導もあり
提供しておりませんが売り上げはやはり落ちました・・・

しかし、リスクのある食品であることは間違えなく
食中毒も毎年報告されていますので
自店で食中毒がでる前にやめて良かったという気持ちも半分・・・

確率が低いにしても
レバーは血管などがはり巡ってるので
表面の加熱やトリミングも意味をなしません

しかもユッケが禁止になった
O157などの病原性大腸菌も検出されたのですから
禁止にならないわけが無いですね

こうなれば飲食店で食べるのはほぼ不可なので
自分で鮮度のよいレバーを買って自宅で生で食べるしかないですね
あくまでお肉屋さんでは加熱用と念を押されるでしょうが・・・

[21] mixiユーザー 04月12日 17:33

免許制がいいと思う

国営の専用農場で、丁寧に育てた牛さんのみを、
レバ刺し調理師免許 (注1)を持った人が、細心の注意を払って、
提供するようになればいいと思うの♪
(注1)国家資格!フグの調理師免許なんて甘々な資格ではなくて、医師免許以上に難しい資格

レバ刺し調理人免許を持ってる人は、無論、高給取りで、
脳外科医並のステータスが、与えられる社会が実現出来れば、人員には困らないわ♪

妄想はともかく

諸悪の権化「焼肉酒家えびす」の社長が憎い

[22] mixiユーザー 04月12日 18:07

禁酒法と同じで、裏でユッケやレバ刺しが高騰
ヤクザの資金源になりかねないですね

[23] mixiユーザー 05月20日 11:23

【悲報】牛生レバーが7月から禁止決定！
http://blog.esuteru.com/archives/6231724.html

[24] mixiユーザー 06月12日 17:04

はぁ…まぁ病気になる菌が殺菌できないのわかってて売れないし

ここは10年かかってでも菌を駆除する方法を編み出していただきたい(他力本願)

[25] mixiユーザー 06月12日 17:16

今や生レバ残すのは鴇の保存より難しくなるのだろーか？？？耐えられん

[27] mixiユーザー 06月12日 17:32

もうなんの楽しみねえwww☆彡

[28] mixiユーザー 06月12日 17:41

７月まであと何回食べにいけるか・・・　妊婦なんで食べすぎは食べなんだけど

あと１回は絶対に食べる！！

[30] mixiユーザー 06月12日 19:05

規制されるのはとりあえず牛レバだけですよ
なので、豚、鶏、ウマなどなどのレバ刺しは食べれます

近所のやきとん屋が言ってました。

ただ、焼き肉屋さんに行く楽しみが激減しますよね(ﾉД`)
牛レバ刺しが食べられないなら焼肉たべに行かなくなるかも・・・。

牛レバが安全に食べられるように早く研究されるといいな！！！

[32] mixiユーザー 06月21日 21:09

私はレバ刺しが大好きです。日本からなくなってしまうのは本当に無念でなりません!!私にできることは、mixiで署名することだと思いました。

レバ刺し復活を唱えたコミュを作りました。

http://mixi.jp/view_community.pl?id=6009085

６月１２日現在、レバ刺があと１８日で提供禁止になって、日本から消えてします！！
レバ刺をなくしてはならない!!こんなにおいしいのに・・・・泣

政府に届くように署名という意味でコミュにご参加ください!!

トピックも自由に立て、あなたの思いを書いてください!!

[33] mixiユーザー 06月27日 19:52

放射線による殺菌で安全に食べれるとか…
とはいえ、このご時勢ですから難しい
早く食べにいかないと！

[34] mixiユーザー 06月27日 19:59

今日焼き肉屋さんに行ったのですが、見事にメニューから消えていました（号泣）…約一年、妊娠だなんだで食べられなかったから、今日が我が家的に最後のチャンスだったのに…！！

[36] mixiユーザー 07月08日 00:19

私はレバ刺しが大好きです。日本からなくなってしまうのは本当に無念でなりません!!私にできることは、mixiで署名することだと思いました。

レバ刺し復活を唱えたコミュを作りました。

http://mixi.jp/view_community.pl?id=6009085

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