炭火やきとり・季節料理　八雲コミュの八雲の小話　『 YAKUMOっＱ～ぅ』

今日は空気が冷たくて
ほんと「冷えますなぁ～」

八雲には大マスターの代から
足しげくご来店下さっている
「大常連さん」
そして二代目登場時から
足しげくご来店下さっている
「大常連さん」
がいらっしゃいます

そんな「大常連さん」の数名の方は
「マイ箸」でお料理を召し上がって頂いております
（写真　左）

ご自分の使いやすい「箸」をお持ちになる方
「八雲」でご用意させて頂いた方とおりますが

仕事終わりに「帰ってきたぁ～」と
思って頂ける　お店作りを心掛けています

メニューに関しましても
グランドメニューの他に
短冊メニューが３２枚（内容は短冊の位置により、重複しております）
内、５～１０枚を毎日二代目が書き換えています
（写真　右）

大常連さんも新しいお客さんも
いつも新鮮な気持ちで
「八雲」を楽しんで頂くためです

この寒さから行くと
本日のおススメは
「牛モツ鍋」でしょうかッ！！

コメント(28)

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[1] mixiユーザー 01月13日 14:13

いいっすね～いつかは私も・・・目指せ、マイ箸！！

[2] mixiユーザー 01月17日 16:08

店名「八雲」の由来をご存知ですか？

大マスターの生まれ育った
「北海道」の「八雲町」からきています

「道南」と呼ばれる地域
「函館」のほど近くです

さっそく！地図を開いて「八雲町」を
確認してみようッ！！

[4] mixiユーザー 01月17日 16:26

八雲の由来・・・そういや考えたことなかったなぁ。
↑みて思わず、へぇぇ～とつぶやいてしまいまぴた

[6] mixiユーザー 01月18日 15:53

↑うまいこと言うねぇ～

思っておりますッ☆

[7] mixiユーザー 01月23日 16:04

今日はひょっこり
「なつみかんさん」が愛娘さんと
ランチにいらして下さいましたぁ～

いつもは「ママ仲間」とご来店ですが
こんな風に「ブラリ」とご来店して頂けることは
とても嬉しいですッ！

皆さんも一人で「ブラリ」いらして下さい

[8] mixiユーザー 01月23日 16:32

「自家製ポン酢」の仕込み

・ポン酢（柑橘類の絞り汁）
・花鰹
・昆布
・醤油
・お酒
・みりん
・自家製ゆず

を一週間ほどねかせています
市販のモノは「甘くて苦手」という方

ぜひ「八雲」の「さっぱりポン酢」を
お試し下さい

[9] mixiユーザー 01月26日 16:53

「日本酒ラベル　スクラップブック」

「八雲」では今までお客様にお飲み頂いた約１３０種類の
「日本酒のラベル」を「スクラップブック」にておまとめしています

「名前は忘れてしまったけど・・・ラベルを見れば思い出せるかも！」
なんてことありませんか？

ぜひご利用下さい

[10] mixiユーザー 02月05日 16:31

「八雲」の「ボトルキープ」

みなさんにご利用いただき
「ボトル」もこんなに沢山増えました

明確には「ボトルキープ」の期限は決めておりませんが
長年の大マスターの感で不定期に棚の整理をしております
「なんだかこの方はまた来てくれそうな気がする」
「この方はもう来ないなッ！」と
謎の感を働かせ整理しております

「ボトル」にはそれぞれイラストやシール、キーホルダーが
着けられており　中身がなくなると・・・
「新しいボトル」から「古いなじみのボトル」に
入れ換えている方も

中にはご病気で亡くなられた常連さんのボトルを
仲の良かった常連さんが引き継ぎ
そのボトルを眺めながら思い出話に花を咲かせている方もいらっしゃいます

みなさんも素敵なボトルキープしてみませんか？

酒豪の方には「一升瓶」のボトルキープも行っております（笑）←本当です！

[11] mixiユーザー 02月12日 16:29

「八雲」は創業３０年　ですが

「もう何十年も通勤時に前を通っていたけれど　なかなか入れなくてねぇ
　やっと入れたよッ！」
というお客様が多くいらっしゃいます

その理由のなかでもっとも多かったことは・・・
以前使用していた重厚感たっぷりの「縄暖簾」（写真　右）

２代目が加わった３年前から「もっと親しみやすく」
ということで「赤ちょうちん」を採用

これが功を奏し　今までご来店頂けなかった方も
お気軽にご来店して頂けるようになりました

「赤ちょうちん」は日本の癒しの象徴です

[13] mixiユーザー 02月29日 15:59

はいッ！！仕事より熱心です・・・

[15] mixiユーザー 03月04日 15:29

「八雲」のお手洗いに飾らせて頂いている
「松ぼっくり」の「絵」は
「八雲」の常連さん「?田さん」が描いて下さったものです

３年前にリニューアルした際　寄贈して下さいました

「?田さん」は
上野の森美術館の公募展「日本の自然を描く展」で入選されるほどの腕前

是非　お手洗いをご利用の際はご覧下さい

[17] mixiユーザー 03月04日 22:25

遅ればせながら本日も只今八雲参上

トイレの「松ぼっくり」しかと見届けたナリ

バシッ

[18] mixiユーザー 03月05日 16:09

料さん　ありがとうございます♪

ダーダさん　見て頂けたナリねッ！

[19] mixiユーザー 03月09日 17:41

本日「八雲定休日」

日曜日はお昼頃から「八雲」へ
昼食をすませると
１週間分の「中そうじ」！

「炭台」周りや「ダクト」を中心に
ひたすら磨きます

今日は１ヶ月に１回の
「やきとりのタレ」の「減った分を足し火入れ」を行う日（写真）
店内を「タレ」の薫りでいっぱいにさせながら
大鍋で煮詰めます

明日は月曜日
みなさんのご来店お待ちしております

[21] mixiユーザー 03月15日 16:13

それでは「正解」をッ！！！と思いましたが
もう少し「コメント」をお待ち致します♪

[22] mixiユーザー 03月22日 16:03

それでは「正解」をそろそろ

「２代目　中学生時の作品」でした♪

[23] mixiユーザー 03月22日 16:17

昭和な飲み物「ホッピー」

「ホッピー」とは・・・
麦芽発砲飲料　「それ」自体には「アルコール度」はありません
焼酎で割って飲みます

昭和のおじ様に愛され続けてきた「ホッピー」
最近では「若い方々」の間で密かな「ブーム」
「ラベルがレトロで可愛い♪」と・・・
低価格ということもあり　今では多くの方に飲まれるようになりました

通常の「ホッピー」の他に「黒ホッピー」もございます

ぜひ皆さんお試し下さい

「八雲」での価格は「￥３８０」

[24] mixiユーザー 06月08日 09:56

「八雲」の大マスターは　かなりの筆まめ

いまだに小学生の頃の担任の先生に
年賀状をお送りしています

何か贈り物を頂くと「お手紙」
申し訳ないと思えば「お手紙」

メール時代の昨今
直筆で思いを伝える　大マスター

素敵です♪

[25] mixiユーザー 08月20日 16:37

「八雲」の「梅酒」は自家製

毎年　１０本近く作り　「八雲」でご提供させて頂いております

近頃　この自家製「梅酒」の人気が上々

常連さんの女性２方が

「樽キープ」して下さいましたッ！！

単品で何杯もご注文頂く事を思えば　かなりお得！！

「樽」を傍らに　カウンターで飲む姿は　「圧巻」です♪

「梅酒」好きな方

「樽キープ」おススメです

[26] mixiユーザー 08月25日 16:33

北海道出身の常連さんから

「真昆布」（写真）頂きました

こんなに綺麗に開いた状態で干されている昆布は大変貴重！

本日もコノ「昆布」を使って

「昆布ジメ」をご用意致しました

ぜひ　ご賞味下さい

[27] mixiユーザー 09月18日 15:55

「八雲」は昔から

年配のお客様が多く　時折若いお客様がご来店下さると
「入りたいと思っていましたが　高そうで・・・」と

近年　チェーン店の居酒屋さんが増え
個人店＝高級　と感じる方が多いようです

そんな中　最近では若いお客様も増え
スタッフ一同大変　嬉しく思っております

どうぞ　みなさま　気兼ねなく「八雲」をご利用下さい

[28] mixiユーザー 10月08日 16:31