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チーム炭火焼七厘コミュのヒレ？フィレ？

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ヒレ？フィレ？

mixiユーザー 2006年09月30日 01:51

みなさんどうも。いつも炭火焼七厘を応援して
いただき、本当にありがとうございます。
ついに置いてはいけない品、ヒレに手を出して
しまいそうな僕がいます…。
ヒレとは牛肉の部位の中で最も柔らかい部位。
味はサーロインやリブロースにくらべると
ややあっさりですが、柔らかさはヤバイ。
これも希少部位なので値段は高くなってしまい
ますが、サーロインと同様、利益を追求せず、
原価ぎりぎりの値段設定で提供しようかと…。
ただこの部位はめっちゃ柔らかいので、
ステーキ並の厚さで切ろうかと思っているため、
値段は重さに比例させようかと思います。
もちろん和牛のメス限定ですので、いつも
あると言うわけにはいきませんが。
今日、品物の下見に行き、大体のイメージ
が出来ました。厚さは２センチ弱がベスト。
同じ肉を高級ステーキ屋で頼むと、間違いなく
100ｇ6000円〜7000円はするでしょう。
ここはおいらの気前のよさで、なんと、
100ｇ2500円前後で行こうかと思います。
まだ実際に肉をおろしていないので
値段は決定では無いのですが、
乞う御期待！！！

コメント(2)

[2] mixiユーザー 10月03日 16:22

行く行く〜！！
給料日後に・・・。

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